Kryddburken

Självklart måste jag få skryta med de öländska odlade kryddorna! Fick en härlig burk fylld med väldoftande örtkryddor på posten av företaget Tuvet.se, vars ägare bor här på Öland & driver nätbutik med delikatesser & kryddor på nätet. Öländska kryddor dessutom från Ölands Örtagård!! Helt ljuvligt! Utöver det fick jag även en liten överraskning… Bra exempel på en överraskning man inte ska skicka till mig… Det tar slut & det tar slut väldigt fort!
En helt sagolik italiensk nougatpralin som bara försvann i munnen, men som tur var fanns det fler. Har sparat ett par stycken till väl valda tillfällen! Måste säga att det är verkligen gott att äta lite dyrare choklad, det smakar bättre och känslan av “fin” choklad infinner sig och stunden är liksom fullkomlig. Ta en titt in hos Tuvet.se, en nätbutik utöver det vanliga med fina foton på samtliga produkter!

Fick en oväntad leverans på posten av Heinz som lanserar sina nya kalla grillsåser! Superkul! Ska bli spännande att prova! Det grillas ju en hel del här hemma! Storleken är 220ml och de beräknas kosta strax under 20 kr i butik! Återkommer med omdöme efter provsmakning i helgen!

Smakerna var :
BBQ
Tomat & Oliv
Vitlök
Hot Chili
Curry Mango

Vill du få din hemmagjorda pizzasallad att smaka som den du köper? Då är det de här receptet du ska prova! Hemligheten ligger i att du måste “slaka” salladen. Det gör du enkelt genom att bara slå över kokande vattnet på salladen i ett durkslag! Busenkelt med väldigt gott resultat! Salladen håller i kylskåp 5-7 dagar så gör en rejäl sats! Jag har använt ett halvt vitkålshuvud till detta recept men det går självklart att dubblera! Riktigt gott!

Det här behöver du :
1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
1½ dl solrosolja eller annan matolja
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Lägg all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av! Använd nu en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner salladen. Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och slå över salladen. Blanda väl! Låt svalna i rumstemperatur. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet 5-7 dagar!

Stekt lax går att variera på en mängd olika sätt, här har jag valt en cidersås till och det ger verkligen en extra liten puff åt det lyxiga hållet! Riktigt gott! Grönsakerna går naturligtvis att byta ut till det som finns hemma! Middag på 20 min! Enekelt & väldigt gott!

4 port
Det här behöver du :
1 klick smör
4 laxfileér
½ purjolök
½ squasch
½ orange paprika
½ röd paprika
100 gram haricots verts
1 ½ dl äppelcider
1 förp. Milda mini mat 7%
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i stekpannan och stek laxfileérna på bägge sidor så de får fin färg. Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg ner i stekpanna. Låt allt få fräsa ihop ca 5 min. slå på milda mini mat samt äppelcider! Sänk värmen och låt allt småputtra ca 5-10 min. Servera med ett gott ris!

 
Tacopaj är verkligen en paj med det lilla extra! Festlig och supergod!

6 - 8 port
Det här behöver du :
1 förp. färdigkavlad pajdeg
eller :
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 msk grädde
1 msk vatten
1 äggula

Blanda alla ingredienser till pajskalet i matberedare och låt sedan degen vila en timme i kylskåpet!

500 gram nötfärs
1 gul lök
1 påse Santa Maria Tacokrydda
2 dl vatten

1 burk cremé fraiche (2 dl)
2 msk majonäs
2 ägg
3 dl riven ost
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn färsen tillsammans med finhackad lök. Tillsätt kryddmixen och vattnet och låt puttra tills vattnet kokat in! Klä en ugnsfast form med pajdegen och häll i köttfärsröran. Blanda ihop cremé fraiche med äggen, majonäs & den rivna osten. Salta & peppra! Häll detta över formen, garnera med halverade tomater och grädda ca 30 - 40 min i 200 grader. Låt gärna pajen få “stå till sig” en stund före servering! Servera med en god sallad!

Chili Cheese bollar!! 
Det är något i hästväg va gott alltså!! Försvinnande goda drinktiltugg eller bara enkla som fredagsmys! Ät dom något avsvalnade, gör du dom i förväg förvara dom i rumstemperatur på en servett eller hushållspapper! Riktigt riktigt goda!! Här har jag även lagt upp samma recept fast i steg-för-steg med bilder på alla moment!

Det här behöver du :
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl fint riven västerbottenost eller annan lagrad ost

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, tillsätt vattnet och salt och låt det koka upp. Slå av plattan och dra bort kastrullen. blanda ner mjölet lite i sänder och rör kraftigt med en träslev tills smeten släpper kastrullens kanter. Riv osten fint och finhacka jalapena så det blir ca 3 matskedar. Nu när smeten har svalnat något rör du i äggen ett i sänder. Det är lite svårt att få det att blanda sig riktigt men det behöver inte bli en slät smet! häll i osten och jalapeno och blanda väl, nu är det lättare att få smeten smidig igen! Fyll en spritspåse med stort runt hål och spritsa ut ca 30 - 40 (beroende på storlek) små “toppar”! Jag gjorde en enkronas storlek och lät dem bli ca 3 cm på höjden. Grädda mitt i ugnen ca 15 min 200 grader.  

Busenkla chili cheese bollar som du lätt svänger ihop! Grundsmeten är den klassiska petit choux-smeten! Väldigt svåra att misslyckas med! Lycka till!

Ratatouille är GOTT!! Riktigt gott och går att kombinera med massor av maträtter, kött, kyckling, fisk! Det behövs varken potatis, ris eller pasta till en god ratatouille den är helt komplett i sig tycker jag! Använd dina favoritgrönsaker och fräs upp dom i stekpanna till en ljummen sallad! Riktigt gott! OCH nyttigt! Här har jag stekt två kycklingfileér som jag kryddat med riven vitlök och lite smör, salt & peppar! Till detta rörde jag ihop en kall sås på lätt cremé fraiche, lite olivolja smaksatt med citron samt salt & grovmalen svartpeppar!! Det här måste ni prova!

2 port
Det här behöver du :
2 kycklingfileér
1 klick smör
2 - 3 rivna vitlöksklyftor
Salt & peppar

Ratatouille :
½ squasch
½ röd paprika
½ orange paprika
1 stor näven haricot verts
½ purjolök
10 körsbärstomater
3 vitlöksklyftor
1 liten burk majskorn
1 burk hela champinjoner (bara måste ha dom)
2 msk tomatpuré
En klick smör till stekning
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Stek kycklingfileérna i stekpanna med en klick smör, riven vitlök salt & peppar. Stek ca 30 min på medelvärme så fileérna är helt genomstekta. Lägg upp på fat och täck över med folié. Skiva sedan upp fileérna och servera tillsammans med ratatouillen. Skölj & skär grönsakerna i lagom stora munsbitar. Skiva vitlöken fint! Stek alltsammans i stekpanna på medelvärme, tillsätt tomatpurén och lite salt & peppar. Låt allt få steka ca 10-15 min. Servera geanst!

Smaklig måltid!

Bild 1 Gröna sköna….
Ja, det växer så det knakar i köket just nu!
Kan ni se på bilderna vad det är för plantor som blivit stora? Första delen av mina odlingar i köksfönstret hittar ni här! 

Bild 2 Ger massor av skörd…

Bild 3 Hanteras varsamt…

bild 4 Klättrar & kryper…

Nu har faktiskt mina små gurkor, minimajs och sockerärter börjat titta upp så smått också!! Jag vill ha lite mer värme nu så man kan börja plantera ut allting! Det är lite trångt för tillfället!

Nu är goda tider dyra vill jag lova! Det har blivit lite väl långt mellan blogg-inläggen och matlagandet på sistone. Anledningen är enkel… Jobb! Men självklart har jag inte lagt ner bloggandet, absolut inte! Ibland kör det helt enkelt bara ihop sig och då får annat komma i första hand! Här kommer iallfall den klassiska lasagnen du lätt svänger ihop över en tre kvart så är middan på bordet! Det förutsätter att du har lite överbliven köttfärssås i kylen eller frysen. Några lasagneplattor i skafferiet och till den goda bechamelsåsen krävs inte mer är en klick smör, vetemjöl och mjölk! Väldigt enkelt och jättegott!

ca 6 port
Det här behöver du :
½ l köttfärsås
12 lasagneplattor (Barillas)

1 l bechamelsås :
1 klick smör
2 - 3 msk vetemjöl
1 l mjölk
Salt
Vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form ca 20 * 30.
Smält en klick smör i en kastrull, ta av värmen och rör ner ca 2-3 msk vetemjöl, späd med mjölk till en slät konsistens. Slå sedan på all mjölken och låt såsen koka upp några minuter. Smaksätt med salt & vitpeppar. Slå lite av såsen i botten på formen och varva sedan plattor med köttfärsås & sås. Avsluta med plattor och all såsen överst! Grädda ca 30-40 min.