Sparat under: Fest & Kalas, Kryddor, Mjöl, Gryn & Ägg, Ost, Tilltugg, Vegetariskt | Taggar: cheese balls, chili cheese, drinktilltugg, jalapeno, petit choux, snacks
Eftersom det är många som mailat & undrat över just dessa chili cheese balls, så kör vi här en steg för steg guide! Det är inte alls knepigt att lyckas med dessa men trots så är det några som fått dem platta och inte alls porösa! En viktigt ingrediens är ugnen, jag har varmluftsugn och kör på 200 grader ca 15 min. Öppna absolut inte ugnsluckan under gräddning, då faller de ihop och ta ut dem när de fått en gyllenbrun färg. Dessa små läckerbitar är perfekta till drinkar, som snacks & tilltugg. Här på bilden är de pudrade lite lätt med paprikapulver.
Det här behöver du :
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl (ca 100 gram) fint riven västerbottenost eller annan lagrad ost
Paprikapulver
Börja med att smälta 50 gram margarin i en kastrull. slå på 2 dl kallt vatten och allt koka upp. Ta kastrullen från plattan och rör ner 2 dl vetemjöl med en träslev. Rör kraftigt tills du fått en smidig deg som släpper kastrullens kanter. Låt nu degen svlana något i kastrullen.
Under tiden finhackar du 2 msk jalapeno och river 3 dl ost, ca 100 gram. Jag har använt både parmesan, västerbottensost och brännvinsost. Så använd den ost du gillar bäst.
Nu är det dags att röra ner äggen, ett i taget och rör lika kraftigt nu. Det är lite marigt att få till konsistensen här men efter flitigt rörande och mjölksyra i armen så går det till slut.
Tillsätt osten + jalapeno och rör kraftigt igen!
Nu är jag rätt så nöjd med smeten så nu fyller jag en spritspåse.
spritsa ut små toppar på bakplåtspappersklädd plåt. Ca 1-krona i storlek.
Det blir en hel plåt fylld av smarriga chili cheese balls! Grädda i 200 grader, ca 15min. Öppna inte ugnsluckan under gräddning!
Färdiggräddade och jag låter dem vila en liten stund på plåten.
Ja, så här blir reslutatet, frasiga på ytan, ihåliga och lite krämiga på insidan.
Pudra lätt med paprikapulver och lägg upp dem i en skål!
21 kommentarer än så länge
Kommentera
Kommentera
Rad och paragraf bryts automatiskt, e-postadress visas aldrig, HTML tillåten:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
herregud vad gott det verkar
Kommentar av Catty maj 12, 2008 @ 7:52 ärÅhhh exakt vad jag letar efter. Jag ska på en nostalgiträff med kompisar som jag umgicks med för ca 30 år sedan och ville ta med något extra. Jag visste att jag kunde hitta det här på din underbara blogg. Tack för det. Ha det gott. // Solan
Kommentar av Solan maj 12, 2008 @ 10:48 pmJag tyckte väl jag kännde igen bollarna. nu såg jag ju att du hade presenterat dem förut. Ha det//Solan
Kommentar av Solan maj 12, 2008 @ 10:52 pmDet var jag som tänkte “fuska” med att köpa färdig smet - men det blev aldrig av! Så till helgen har vi planerat göra dessa, har köpt hem alla ingredienser:)Kul att du visar steg-för-steg med bilder!
Kommentar av Sofie maj 13, 2008 @ 11:03 ärJag blir så himla sugen jag älskar ost och jag älskar jalapenos. Hoppas du mår bra mvh Daniel
Kommentar av Daniel maj 13, 2008 @ 10:09 pmDu har blivit utmanad, läs mer om det i min blogg!
Kommentar av Sara maj 14, 2008 @ 8:41 ärMan blir bara ändå mera sugen på de här bollarna nu,måste bara göra dom snart! Vad väntar jag på?
Kommentar av KarinW maj 15, 2008 @ 4:47 pm[...] kanske snappa upp något nytt gott recept. Ett intressant recept är iaf “cheeseballs” http://kryddburken.wordpress.com/2008/05/12/chili-cheese-balls-steg-for-steg/ Jag undrar om det kan smaka [...]
Pingback av mat, matlagning, cheeseballs, recept, äta | theblackjacker.se maj 15, 2008 @ 9:47 pmVilken jättefin sida, nu har jag verkligen fått en förebild! Tack för kommentaren hos mig!
Kommentar av Charlotte maj 16, 2008 @ 1:02 ärJättegoda ju!
Snabba att göra också
Kommentar av Cecilia maj 16, 2008 @ 12:50 pmGode gud!!!! MUMS!
Kommentar av Maria maj 18, 2008 @ 7:45 ärMen…. onyttigt =)
Pyssliga kryddburken, du har lyckats igen. Dessa små måste bara gå hem hos dem som får smaka. Fin beskrivning med bilder och text.
Ha en bra Söndag
Kommentar av mimmismat maj 18, 2008 @ 9:19 ärCatty!
Det är jättegoda!
Solan!
Oh va roligt, hoppas det blir/blev lyckat!
Sofie!
Vilken tur att du inte fuskade då, för det är ju så lätt! Lycka till nu!
Daniel!
Ja ost & jalapeno gör sig bra tillsammans!
Sara!
Ska ta en titt, men jag lovar inget, jag är nämligen allergisk mot såna utmaningar!
Karin W!
Ja, vad väntar du på?
Charlotte!
Va roligt att höra, smickrande!!
Cecilia!
Javisst, de går på ett kick och såå goda att man kan göra dom ofta!
Maria!
Ja, gott men onyttigt så man får välja sina tillfällen!
mimmismat!
Kommentar av kryddburken maj 18, 2008 @ 6:54 pmJa det har funkat hitills många gånger och dom smakar mer avancerade än vad dom är!
dessa låter så gott,måste testa!
Kommentar av ingegerd maj 20, 2008 @ 11:51 pmÄr det som klimp smet? Ser nästan ut så, lät väldigt gott!
Kommentar av Sussi maj 22, 2008 @ 1:17 pmingegerd!
Ja absolut, det tycker jag du ska prova!
Sussi!
Kommentar av kryddburken maj 23, 2008 @ 2:48 pmNä, inte riktigt, det är visserligen rätt så lika ingredienser om man bortser från mjölken men detta är en petit choux-smet!
Tack så mkt för tipset!
Gjorde dessa för ett tag sedan, nu tjatar hela familjen på mig att göra dom igen 
supergoda!
Kommentar av Cathrin maj 24, 2008 @ 12:10 pmCathrin!
Kommentar av kryddburken juni 6, 2008 @ 4:31 pmÅh va roligt att höra!
Hej! Går dessa även att fritera?
Kommentar av Linda Larsson juni 18, 2008 @ 1:29 pmJag provade att göra dessa men dom blev inte så bra. Undrar vad jag gjorde för fel? Dom blev helt platta och torra. Och vad besviken jag blev. Dina ser ju så goda ut.
Kommentar av Åsa juni 22, 2008 @ 8:28 är[...] i en recepttävling på matklubben.se. Temat var “Kryddstarkt” och mitt bidrag var Chili Cheese Balls! Kryddorna har förutom läcker design i plåtburk riktigt häftiga smaker! Sötkryddigt & [...]
Pingback av Nya Kryddfavoriter « Kryddburken juli 6, 2008 @ 3:13 pm