Eftersom det är många som mailat & undrat över just dessa chili cheese balls, så kör vi här en steg för steg guide! Det är inte alls knepigt att lyckas med dessa men trots så är det några som fått dem platta och inte alls porösa! En viktigt ingrediens är ugnen, jag har varmluftsugn och kör på 200 grader ca 15 min. Öppna absolut inte ugnsluckan under gräddning, då faller de ihop och ta ut dem när de fått en gyllenbrun färg. Dessa små läckerbitar är perfekta till drinkar, som snacks & tilltugg. Här på bilden är de pudrade lite lätt med paprikapulver.
Det här behöver du :
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl (ca 100 gram) fint riven västerbottenost eller annan lagrad ost
Paprikapulver
Börja med att smälta 50 gram margarin i en kastrull. slå på 2 dl kallt vatten och allt koka upp. Ta kastrullen från plattan och rör ner 2 dl vetemjöl med en träslev. Rör kraftigt tills du fått en smidig deg som släpper kastrullens kanter. Låt nu degen svlana något i kastrullen.
Under tiden finhackar du 2 msk jalapeno och river 3 dl ost, ca 100 gram. Jag har använt både parmesan, västerbottensost och brännvinsost. Så använd den ost du gillar bäst.
Nu är det dags att röra ner äggen, ett i taget och rör lika kraftigt nu. Det är lite marigt att få till konsistensen här men efter flitigt rörande och mjölksyra i armen så går det till slut.
Tillsätt osten + jalapeno och rör kraftigt igen!
Nu är jag rätt så nöjd med smeten så nu fyller jag en spritspåse.
spritsa ut små toppar på bakplåtspappersklädd plåt. Ca 1-krona i storlek.
Det blir en hel plåt fylld av smarriga chili cheese balls! Grädda i 200 grader, ca 15min. Öppna inte ugnsluckan under gräddning!
Färdiggräddade och jag låter dem vila en liten stund på plåten.
Ja, så här blir reslutatet, frasiga på ytan, ihåliga och lite krämiga på insidan.
Pudra lätt med paprikapulver och lägg upp dem i en skål!
herregud vad gott det verkar
Åhhh exakt vad jag letar efter. Jag ska på en nostalgiträff med kompisar som jag umgicks med för ca 30 år sedan och ville ta med något extra. Jag visste att jag kunde hitta det här på din underbara blogg. Tack för det. Ha det gott. // Solan
Jag tyckte väl jag kännde igen bollarna. nu såg jag ju att du hade presenterat dem förut. Ha det//Solan
Det var jag som tänkte “fuska” med att köpa färdig smet – men det blev aldrig av! Så till helgen har vi planerat göra dessa, har köpt hem alla ingredienser:)Kul att du visar steg-för-steg med bilder!
Jag blir så himla sugen jag älskar ost och jag älskar jalapenos. Hoppas du mår bra mvh Daniel
Du har blivit utmanad, läs mer om det i min blogg!
Man blir bara ändå mera sugen på de här bollarna nu,måste bara göra dom snart! Vad väntar jag på?
Vilken jättefin sida, nu har jag verkligen fått en förebild! Tack för kommentaren hos mig!
Jättegoda ju!
Snabba att göra också:)
Gode gud!!!! MUMS!
Men…. onyttigt =)
Pyssliga kryddburken, du har lyckats igen. Dessa små måste bara gå hem hos dem som får smaka. Fin beskrivning med bilder och text.
Ha en bra Söndag
Catty!
Det är jättegoda!
Solan!
Oh va roligt, hoppas det blir/blev lyckat!
Sofie!
Vilken tur att du inte fuskade då, för det är ju så lätt! Lycka till nu!
Daniel!
Ja ost & jalapeno gör sig bra tillsammans!
Sara!
Ska ta en titt, men jag lovar inget, jag är nämligen allergisk mot såna utmaningar!
Karin W!
Ja, vad väntar du på?
Charlotte!
Va roligt att höra, smickrande!!
Cecilia!
Javisst, de går på ett kick och såå goda att man kan göra dom ofta!
Maria!
Ja, gott men onyttigt så man får välja sina tillfällen!
mimmismat!
Ja det har funkat hitills många gånger och dom smakar mer avancerade än vad dom är!
dessa låter så gott,måste testa!
Är det som klimp smet? Ser nästan ut så, lät väldigt gott!
ingegerd!
Ja absolut, det tycker jag du ska prova!
Sussi!
Nä, inte riktigt, det är visserligen rätt så lika ingredienser om man bortser från mjölken men detta är en petit choux-smet!
Tack så mkt för tipset!
Gjorde dessa för ett tag sedan, nu tjatar hela familjen på mig att göra dom igen 
supergoda!
Cathrin!
Åh va roligt att höra!
Hej! Går dessa även att fritera?
Jag provade att göra dessa men dom blev inte så bra. Undrar vad jag gjorde för fel? Dom blev helt platta och torra. Och vad besviken jag blev. Dina ser ju så goda ut.
Åhh vad gott!!!!! Jag provlagade idag för att se om det funkade (är inte så bra på bakning, så jag vill inte premiärbaka när vi har gäster) men det blev jättebra! Och det bästa av allt är att det bara är dottern och jag hemma så vi kan äta hur många vi vill
Tack för ett superbra recept!!! Enda felet jag gjorde var att halvera satsen. Min familj (inklusive mig själv) slukade alla på ett kick…
Linda Larsson!
Jag har aldrig provat att fritera dessa!
Åsa!
Vet inte riktigt hur jag kan hjälpa dig, den beskrving jag lagt upp är de närmsta jag kan komma att besrkiva utförligt & noga! Ge det en chans till och försök igen!
pruddelutt!
Låter toppen ju!!
ÅsaGåsa!
Ha ha!! Ja, kör på dubbel sats nästa gång!!
Gjorde “dina” bullar igår igen, denna gång med kanel och strösocker, mums! Gjorde även ett gäng chili cheese balls, blev mumsiga men väääldigt platta. Ger ej upp, ska göra dem igen!
Anna-Lena!
Roligt att du tyckte om bullarna! Ja, chili bollarna kan vara kluriga harjag förstått men jag vet att de går! *S* kämpa på!
Åhhh dessa måste jag prova…. så fort affären öppnar i morrn…
Jeanikee!
Lycka till, hör gärna av dig och berätta hur de blev!
Nu har jag gjort dessa för första gången. HELT GALET GODA!! Provgjorde en plåt inför morgondagens grillfest då jag skall bjuda på dessa.
MUMS!!
Dennis!
Härligt!! Keep on!
Mums dessa måste vi testa!!
monica!
Ja gör det, det tycker jag absolut!
Tror du det funkar och göra dom dan innan festen?
karina!
Nä, jag skulle nog inte rekommendera att göra dessa dagen innan, de tappar luft och fluffighet och blir lite “rynkiga”! Om man kunde göra bara smeten dan innan och förvara i kylskåp måste jag prova, det hade man ju vunnit lite tid på!
vi har provat Chili Cheese men tyvärr de blev inte ens i närheten som på maxi
edita!
Så synd att du inte blev nöjd! Tyvärr har jag aldrig själv provat de från Maxi så jag kan inte gämföra!
Det vattnas i munnen när man sitter och bläddrar, dessa blir det till helgen, de var nya för mig. Tack för bra tips med fina bilder som gör att man verkligen vill laga allt.
gjorde dom idag och det blev supergott
hade dom inne i cirka 25 minuter för jag tyckte inte de såg klara ut innan det men nästa gång ska jag bara ha 15 min som du skrev i receptet, blev lite torra nu. Tack för tipset!
Hm, är det inte typ samma grundrecept som petit-choux?? O förresten får jag väll passa på o tacka för alla recept, jag har numera börjat göra veckomatsedlarna o kollar alltid dina recept..
Låter helt fantastiskt goda! Men är de starka med tanke på att det är jalapenos i dem?
Måste man spritsa dem, är osäker om jag har en sprits.. :/ Ha en jätte bra dag!
Blev alldeles för starka för min smak tyvärr. Paprikapulvret förstörde en del. Annars var de inte mer än helt okej. Hade parmesanost i, som är min favoritost, men det blev ändå inte så supergott som jag hade förväntat mig. Man ska väl inte förvänta sig för mycket!:P
Hmm detta såg jäkla gött ut, måste ta och testa
Provade nyss och jag kan väl inte säga att jag blev supernöjd. De blev platta och jag använde en alldeles för mesig ost. Nåväl, gör om och gör rätt brukar det heta…
Hur får ni till smeten? Stämmer verkligen doseringen?
Min har bara blivit smetig och väldigt lös. Blir en cheese-cake av det istället 
Känns som att något är knas.
Om man inte har en spritspåse går det att använda en fryspåse som man klipper av ena hörnet på. Men tryck inte för hårt bara. Då smäller det.
Mina “bollar” blev som plättar. Fast jag hade i mer mjöl än i receptet. Vad gjorde jag för fel? Kanske borde väntat tills smeten var helt kall och inte ljummen?
Har du provat att göra smeten i förväg? Det vore toppen om det gick! De ser så underbart goda ut, men jag kommer inte att ha tid att göra smeten precis innan festen, och jag antar att de bör ätas nygjorda.