|
Här kommer en supergod långpannekaka som min farmor alltid gör på sommaren!
GRUNDSMETEN :
100g smält smör
3 dl mjölk
1 ägg
3 dl socker
7 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
TOPPING :
150 g smält margarin
2 dl socker
3 dl havregryn
6 tsk kanel
Vispa ägg och socker. Blanda ner övriga ingredienser. Bred ut i smord långpanna. Blanda ingredienserna till “toppingen” och klicka ut över smeten. Grädda i 225° i 15 min. Skär i rutor.
Himmelskt god!!
En öländsk landskapsrätt! Måste rekommenderas! Sandvik Kvarns Resturang är väl värt ett besök, äkta öländsk lufsa som den smakar som bäst, serverad med rårörd lignonsylt!
Klicka på bilden för att se hela receptet!
Himmelsk god broccoliröra med inspiration från Anna Bergenström
Tipsad av Sisterfood -”Man grovhackar broccolin och kokar den lätt, fräser den sen med lite finhackad rökt skinka och ev. gröna ärter. Sedan har man på grädde eller CF och kokar under lock några minuter. Jag brukar mixa den lite med handmixer också, men det gör hon inte i orginalet. Smaksätt med svartpeppar och vitlök, rör ner lite färskriven parmesan och servera till pasta”
Tack Tack!
Den här röran kommer att få stanna som broccoli-favorit i Öjkroken ett bra tag framöver! Jag har dock gjort vissa förändringar, inga gröna ärtor, bacon istället för skinka, samt hackad gul lök och vanlig riven ost istället för parmesan & ingen vitlök! Däremot en skvätt vitvinsvinäger!
Det här behöver du :
Kokt pasta
1 stor bukett färsk broccoli
3 dl tärnad bacon
1 gul lök
1 dl riven lagrad ost
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vitvinsvinäger
Salt & Peppar
GÖR SÅHÄR :
Koka pastan. Koka även upp broccolin i delade bitar ca 3min i saltat vatten. Häll av och lägg i stekpanna och fräs tillsammans med bacon & hackad gul lök. låt allt steka i ca 10 min, häll på matlagningsgrädden, vitvinsvinägern & smaka av med salt & peppar, rör sist ner den rivna osten och låt den precis smälta! Servera!
Broccoli är en av de gröna skönheter som jag gillar att fota, purjolök lika så…
Grönt ÄR skönt! 
Falukorv i ugn med smak av annanas & chili!! Inspirationen fick jag av Jassu, och som vanligt är jag sämst på att följa ett recept rakt upp&ner till punkt & pricka men jag har verkligen ansträngt mig, det jag har uteslutit är curry! Originalreceptet finns på hennes hemsida!
Det här behöver du :
1 ring falukorv
1 tetra krossade tomater (chilismak)
1 burk krossad annanas
2 dl riven ost
Salt & Peppar
En gnutta nymald chili
GÖR SÅHÄR :
Skär djupa snitt i hela falukorven, häll på krossade tomater + annans, toppa med riven ost, salt & peppar & en liten gnutta nymald chili överst! Grädda ca 25min 200 grader. Servera med hemmagjort potatismos! Hemmagjort potatismos gör jag av nykokt potatis ca 1kilo, mosar den med elvisp, tillsätter lite mjölk, en klick smör, salt & vitpeppar & en gnutta socker! Som variation kan jag använda potatismos-krydda eller finhackad persilja. Till detta mos använde jag två tsk chili/cheese-krydda fr. Aromia. Servera med en grönsallad, tomat & gurka!
Bästa gäst-receptet kommer från min faster Maritha i Boden. Hon blev först ut med att få sitt “bästa recept” publicerat! Detta var en riktig höjdare, jag serverade den med en varm potatissallad kryddad med färska örter & sparris till! Köttet är benfri kotlett!
Det här behöver du till MARINAD I :
2 msk Kaj P´s grillolja
2 msk olja
2 smk soya
½ tsk salt
Det här behöver du till MARINAD II :
½ dl vitvinsvinäger
½ dl vatten
2 dl olja
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
6 pressade vitlöksklyftor
½ dl persiljekrydda
GÖR SÅHÄR :
Lägg köttet i första marianden i minst 3 timmar, gärna över natten. Stek i ugn i 125 grader tills termometern visar 65 grader. Svep in köttet i folié och låt kallna. Skär i tunna skivor. Lägg köttet i andra marinaden över natten, marinaden kan sen användas som sås. Nu är köttet färdigt!
Potatissalladen :
Skala & skär potatisen i mindre bitar & koka som vanligt! Blanda dressingen och slå över potatisen före servering!
Det här behöver du till dressingen :
1 burk creme fraiché
Ett knippe färska örter (dragon + basilika)
1 smulad hönsbuljong
Salt & Peppar
Smaklig Måltid!
