Kryddburken

Nu börjar det lukta grillat!! Sommaren är på väg! Grillarna tänds runt om i trädgårdarna i sverige, frun står i köket och skär sallad, marinerar kött, plockar fram redskap, bestick och tallrikar, springer mellan kök och terass för att torka av vaxduken, vattnar på penseérna lite när hon ändå går förbi, rör ihop en vitlökssås på fem röda, fixar grillfat och aluminuimfolié till det färdiga köttet, rotar fram lite korvbröd ur frysen till barnens hot dogs samtidigt som hon förbereder en potatisgratäng i ugnen! Hon har en minutiös krotroll och allt ska bli perfekt! “Bäst att förberda och ha allt klart så man kan sitta sen….”

Vilken klyscha! Nog sjutton får man springa sen ändå hur mycket man än förberett sig!??! Alltid är det nån som spiller ett glas saft, nån som måste snyta sig, en som måste gå på toa mitt i maten, en annan vill ha mild senap istället för stark, den tredje fryser och behöver en tröja osv osv… Visst är det härligt!

Samma visa varje sommar och samma nevrotiska förberedelser just lastat på det “ena” vuxna könet i familjen! När så den stora stunden kommer, gästerna sitter vi bordet och tar sin första tugga!! “Jisses så gott, o herregud det här var mört och fint” & “det här har du gjort bra grillmästarn” Öhh…?!! Vem!!?? Ja, inte är det jag iallfall!

Med mina idogt förberedande välplanerade minutrar och “har-jag-glömt-nåt-nu-frågan-ständigt-gnagande-i-bakhuvudet” så går äran av det stora kalaset oavkortat till den ljuvliga varlese som enbart ansvarar för att befinna sig stillastående alternativt sittande vid grillen!

Att tända grillen, se på elden, se elden slockna, se kolen börjar glöda, lägga på kött & korv, vända på kött & korv är nog så ansvarskrävande! Eller hur??!! Den stora äran vi ger våra underbara grillmästare till makar, ja det måste vi ändå fira!

Ska vi grilla ikväll Älskling???
-”Ja visst!!” (hmm… vilka vi??) 

 Ska vi börja i rätt ändå då! Marinader, visst är det enkelt att gå till ICA och köpa en flaska Kaj P´s grillolja, men inte lika gott som hemmagjord!
Såhär gör du din marinad på olja : 

Vill du göra något utöver den vanliga?, har du lite tid att förbereda?, prova då mjölksyrad marinad med gräddfil, yoghurt eller filmjölk! Det sätter fart på mörningsprocessen och låter du kött eller kyckling marineras i kylskåp ett dygn före grillning får du ett perfekt resultat!

Grillspett

Helgrillad fylld fläskfilé

Hickory rökiga hamburgare

Hamburgare + hamburgerbröd

Halstrad lax i pitabröd

Tortillawraps med grillad kyckling

Grillbricka till mannen att ta med ut

Foliépaket på grillen

Tillbehören…
Roquefortsåsen du aldrig glömmer

Heinz nya grillsåser

Hemmagjorda pinnbröd till barnens korvar

Klassisk potatisgratäng

Rabarber/Mango Chutney

Aromsmör Gourmet/Rödvin

3 dippsåser till färsspett

Krämig potatissallad

Aromsmör Gourmet/Rödvin

 
Tacopaj är verkligen en paj med det lilla extra! Festlig och supergod!

6 - 8 port
Det här behöver du :
1 förp. färdigkavlad pajdeg
eller :
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 msk grädde
1 msk vatten
1 äggula

Blanda alla ingredienser till pajskalet i matberedare och låt sedan degen vila en timme i kylskåpet!

500 gram nötfärs
1 gul lök
1 påse Santa Maria Tacokrydda
2 dl vatten

1 burk cremé fraiche (2 dl)
2 msk majonäs
2 ägg
3 dl riven ost
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Bryn färsen tillsammans med finhackad lök. Tillsätt kryddmixen och vattnet och låt puttra tills vattnet kokat in! Klä en ugnsfast form med pajdegen och häll i köttfärsröran. Blanda ihop cremé fraiche med äggen, majonäs & den rivna osten. Salta & peppra! Häll detta över formen, garnera med halverade tomater och grädda ca 30 - 40 min i 200 grader. Låt gärna pajen få “stå till sig” en stund före servering! Servera med en god sallad!

Nu är goda tider dyra vill jag lova! Det har blivit lite väl långt mellan blogg-inläggen och matlagandet på sistone. Anledningen är enkel… Jobb! Men självklart har jag inte lagt ner bloggandet, absolut inte! Ibland kör det helt enkelt bara ihop sig och då får annat komma i första hand! Här kommer iallfall den klassiska lasagnen du lätt svänger ihop över en tre kvart så är middan på bordet! Det förutsätter att du har lite överbliven köttfärssås i kylen eller frysen. Några lasagneplattor i skafferiet och till den goda bechamelsåsen krävs inte mer är en klick smör, vetemjöl och mjölk! Väldigt enkelt och jättegott!

ca 6 port
Det här behöver du :
½ l köttfärsås
12 lasagneplattor (Barillas)

1 l bechamelsås :
1 klick smör
2 - 3 msk vetemjöl
1 l mjölk
Salt
Vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form ca 20 * 30.
Smält en klick smör i en kastrull, ta av värmen och rör ner ca 2-3 msk vetemjöl, späd med mjölk till en slät konsistens. Slå sedan på all mjölken och låt såsen koka upp några minuter. Smaksätt med salt & vitpeppar. Slå lite av såsen i botten på formen och varva sedan plattor med köttfärsås & sås. Avsluta med plattor och all såsen överst! Grädda ca 30-40 min.

En enkel pastagratäng med bacon & zucchini som fått fräsa ihop tillsammas. Blandas med pasta i en ugnsform och slå på en lätt ostsås! Enkelt och gott!

4 port
Det här behöver du :
2 pkt bacon
1 zucchini
4 tomater
1 förp.  Kelda ostsås
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta till 4 port. Klipp bacon i bitar och fräs på i stekpannan, inget fett behövs. Skiva zucchinin och lägg ner i stekpannan. Låt allt få fräsa ihop till de fått fin färg. Blanda ner tillsammans med pastan i en ugnsfast form, och häll över ostsåsen. Klyfta tomaterna och stick ner i gratängen. Toppa med grovmalen svartpeppar. Gratinera i ugn 225 grader ca 25 min.

Pasta & köttfärs är mat som ofta blir över och sparat i kylskåpet. Släng ihop en kryddig chili-bechamel och gör en pastagratäng med lite extra sting i! Ekonomiskt och väldigt enkelt! 5 min vid spisen och sen lagar maten sig själv 20 min i ugnen! En helt ny middag står på bordet!  

Det här behöver du :
Pasta till 4 port
4 dl köttfärsås (inte så såsig bara)

Chilibechamelsås :
1 klick smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 finhackad chili (jag använde torkad spansk peppar)
1 tsk tabasco
Cayennepeppar
Salt
½ dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull tillsammans med finhackad chili. Rör ner vetemjölet, rör snabbt ihop till krämig konsistens och späd på med mjölken lite i taget. Låt såsen koka upp, salt & peppra. Tillsätt tabascon och riven ost! Häll såsen över en ugnsform med kokt pasta och köttfärsås blandat. Gratinera i ugn ca 20min på 200 grader. Servera med färska tomater och lite pressad citron!

Du kan faktiskt smaksätta din bechamelsås med precis vad du vill egentligen, chevréost, cheddar, vitlök & örter etc. Bechamel är en så busenkel sås som går snabbt att tillaga och kan användas i många rätter!

Det här är riktigt gott! Har använt en färdig sås från Blå Band! Potatisen kan du antingen spritsa i en ugnsform och göra som en fiskgratäng med lax, mos & sås allt i ett. Eller om det ska vara lite “finare”, spritsa duchesspotatis på en ugnsplåt & servera vid sidan om! här har jag gjort det mer “vardagligt” och jag gillar gratänger så det fick bli den enkla vägen!

Det här behöver du :
1 kg potatis
3 äggulor
2 msk smör
1 dl mjölk (alt. grädde)
4 laxfileér
salt & Peppar
2 pkt Blå Bands hummersås

GÖR SÅHÄR :
Skala och koka potatisen. häll av vattnet och stöt potatisen med en mosstöt. Tillsätt äggulorna, smöret & mjölken och blanda väl. Fyll en spritspåse med moset! Smörj en ugnsfast form och lägg i laxfileérna i mitten. Spritsa moset runt om och häll över såsen. gratinera i gun 225 grader ca 30 min. Servera med kokt broccoli & en grön sallad. Hade det här nu varit en “finare” middag hade jag saltbakad laxfileérna i ugn, kryddat med rosepeppar och serverat sås & duchesspotatis vid sidan om! Smaklig måltid!

Färdig gratäng!

En tortellinilåda med massa gott. Blomkål är inget nån av oss i familjen föredrar äta “naturell” men inbakad i en god gratäng blir det mums tillsammans med broccoli och krämig pasta! Det här rekommenderar jag varmt!

6 port
Det här behöver du :
1 frp Barilla Tortellini ost
1 pkt Kelda ostsås
1 bukett broccoli
1 bukett blomkål
Salt

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellini enl. anvisningarna på förpackningen. Koka även upp en stor kastrull vatten och dela broccolin och blomkålen i små buketter och koka dem på svag värme tills de är mjuka. Blanda allt sammans i en ugnsfast form och häll över Kelda ostsås. Gratinera ca 25min 225 grader. Strö ev. över lite riven ost före gratinering!

 
Blanda, tortellini, broccoli & blomkål i en ugnsfast form.
Häll på 1 pkt Kelda ostsås och gratinera i ugnen. Ev. lite riven ost uppepå!

En perfekt låda för hungriga magar!  

12  - 14 port
Det här behöver du :
15 medelstora vinterpotatis
500 gram strimlad skinka eller kassler
2 purjolök
7 dl mjölk
3 dl matlagningsgrädde (eller vilken grädde du föredrar)
2 dl riven mager ost
½ dl ströbröd
salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och skiva potatisen & låt den torka på en handduk. Hacka skinkan och skiva purjolöken. Smörj en stor ugnsfast form (30*40) och varva potatis, purjo och skinka. Krydda mellan varven med Salt & peppar. Häll över mjölken. Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader ca 40 min, ta ut formen och häll på grädden och toppa med riven ost & ströbröd. Gratinera ytterliggare 15 - 20 min eller tills potatisen är mjuk. låt formen “stå till sig” ca 10-15 min före servering, då blir den som godast! Smaklig måltid!

Härligt krämig god pastagratäng med Kvibille Ädelost!!

6 port
Det här behöver du :
500 gram valfri pasta
2 pkt bacon
1 klick smör
2 - 3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 pkt Kvibille ädelost
Salt & peppar
½ dl mager riven ost

GÖR SÅHÄR :
Stek bacon tärnat i mindre bitar & ställ åt sidan. Koka pasta och smält under tiden en klick smör i en kastrull, vispa ner lite vetemjöl & späd med mjölk tills du fått en fin krämig sås. Smula ner ädelosten & rör tills den smält. Smaka av med salt & peppar. Häll pasta i en smord ugnsform, lägg på bacon och häll sedan över ostsåsen! Toppa med lite riven ost. Grädda ca 15 min 225 grader.

Söndagmiddag med flygande fläng! En klassiker från 70 & 80-talet som är rätt kul att plocka fram då & då! Huvudingredienserna är kyckling, banan, & jordnötter. Chilisåsen ger rätten det “rätta” stinget! Gott gott!

Det här behöver du :
4 - 5 st kycklingfileér
1 pkt bacon
1 dl chilisås (alt. ketchup)
2 bananer
5 dl matlagningsgrädde (egentligen vispgrädde, för den ska vispas)
1 dl jordnötter

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i bitar & bryn dem i stekpanna tills de fått fin färg. Stek även på finskuren bacon. Smörj en ugnsfast form och lägg i kycklingen. Vispa grädden och blanda med chilisåsen. Jag använde inte vispgrädde utan matlagningsgrädde så det fick bli ovispat! Strö över jordnötterna, baconen, bananer i skivor & häll över gräddblandningen! Grädda 225 grader ca 15min. Servera med ris & en sallad!

Broccoli är en stor favorit här hemma så det lagar jag ofta & gärna när det finns stora fina buketter i affären! härligt gott. Här en god rätt med avorioris, och gratinerad broccoli toppad med bacon & ost!

6 port
Det här behöver du :
4 port kokt avorioris (det blir lite krämigare)
1 stor bukett broccoli
2 pkt bacon (Scans Må gott)
1 ½ dl mager riven ost

GÖR SÅHÄR :
Förkoka broccolin några minuter i saltat vatten. Skär bacon i små bitar och stek i stekpanna tills det blivit lagomt knaprigt. Bred ut det kokta riset i en smord ugnsform. Lägg broccolin ovanpå och toppa med bacon & riven ost! Gratinera i ugn 200 grader tills osten smält, ca 15 min.

 
Före gratinering!

Helgens lyx!! Ibland får man piffa till det lite & bara njuta med familjen! Det här blev söndagskvällens lyxmiddag efter ännu en jobbhelg! En klassisker jag i vanliga fall brukar göra till nyårsafton, fast då med inbakad oxfilé! Gorgozola, som lite lätt fått smälta under smördegstäcke är en smak man sällan glömmer, rekomenderas varmt!

4 inbakade paket!
Det här behöver du :
8 smördegsplattor (fyrkantiga)
4 kycklingfileeér
200 gram gorgonzola
Salt & peppar
1 äggula

Något avsvalnade smördegspaket, lite lättare att skära tvärsnitt på!
Får bli snabblunch dagen efter till en fräsch sallad!

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i strimlor. Stek dom snabbt på hög värme i stekpanna, olja & lite smör. Salt & peppra! Lägg upp kycklingbitarna på en “botten” av smördeg & smula över rikligt med gorgonzolaost. Lägg ett lock över & nyp ihop runt kanterna. Pensla med uppvispad äggula & grädda ca 20-25 min, 175 grader. Servera med en krämig potatisgratäng & en god sallad! Smula gärna ner lite extra gorgonzola i salladen! Ljuvligt gott!!

Förberedde en snabb kasslergratäng igår innan jag skulle jobba kväll! Den här gratängen går superfort att slänga ihop & “lagar” sig själv i ugnen på drygt en trekvart sådär! God, mättande mat för en mycket billig peng!!

6 - 8 port
Det här behöver du :
En bit (4 cm) kassler ca 300 gram
6 medelstora potatis
½ purjolök
4 späda morötter
5 dl gräddmjök 50%matlagningsgrädde/grädde & 50% mjölk
1½ tsk aromat
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Skala potatis & morötter. Skiva potatisen fint & dela morötterna i slantar! Skölj & skär purjolöken i mindre bitar och tärna kasslern. Blanda alltsammans i en stor bunke, rör runt & blanda ordentligt med kryddor & gräddmjölken, häll överi ugnsfast form, grädda ca 35-40 min på 175grader!

Potatis + Purjolök + Morötter + Kassler = SUPERGOTT!!!

Semestern är slut & jag är tillbaka på jobbet! Skönt ändå att jobba obekväma arbetstider så även en enkel vardag kan bli lite helg när man har en ledig dag mitt i veckan och “alla andra” har semester! Gårdagens kväll hade vi gäster hemma på middag, kameran kom jag på att jag saknade redan när middagen var klar! *S* Här ovan lyckades jag  iallfall få en bild på potatistårtan jag gjorde med inspiration från Karin Fransson. Menyn bestod av följande;

• Vitlöksmarinadmarinerat ytterlår av nöt i tjocka skivor
• Potatistårta a la´Karin Fransson med fetaostkräm & persilja/vitlök
• 3 sorters kryddsmör, bla. piri-piri/chili & grönpeppar/kapris
• Smörstekta champinjoner &  Rödvinssås
• Sallad på tomat, paprika, gurka, rödlök, sallad & fetaost
• Efter maten njöt vi av varsin kaffedrink med krokansglass

Nötköttet skar vi upp i tjocka skivor & la i marinad 24 timmar före grillning. Marinaden bestod av olja, kryddor (cayenne, grill, svartpeppar, salt) & pressad vitlök!

POTATISTÅRTAN 6 - 8 pers
Det här behöver du :
1 kilo potatis
2 pkt fetaost, äkta grekisk
4 dl gräddmjölk
1 kruka färsk persilja
3 - 4 vitlöksklyftor

GÖR SÅHÄR :
Skala & skär potatis i tunna skivor, ej i matberedare. ca 1 kilo. Förkoka potatisskivorna i mjölk ca 5 min. Häll av & låt torka på en kökshandduk. Smörj eller klä en rund form med avtagbara kanter. Gör fetaostkrämen med 2 pkt fetaost mixat med stavmixer tillsammans med 4 dl gräddmjölk 50% mjölk & 50% grädde. Pressa ner tre-fyra vitlöksklyftor i röran. Varva potatis &  fetaostkrämen i ugnsformen, finhacka persilja & lägg över varje lager lite ojämnt. Avsluta med potatis. Grädda ca 45 - 50 min 175 grader.  Låt tårtan svalna något innan du tar bort kanterna försiktigt. Stjälp över den på ett fat!

Kryddsmör 1
200 gram smör
4 pressade vitlöksklyftor
1 påse Kryddsmörsmix Ört

Kryddsmör 2
200 gram smör
1 msk kapris
1 msk grönpeppar i lag
1 tsk lag
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
(Mortla kapris + grönpeppar till fin konsistens)

Kryddsmör 3  Varning detta smör är - HOT HOT HOT!!!
200 gram smör
6 st torkade chilifrukter
2 - 3 torkade piri-piri
1 tsk cayennepeppar
1 tsk havssalt
(Skär de torkade chilifrukterna i bitar & mortla tillsammans med havssaltet)

RÖDVINSSÅSEN
Det här behöver du :
1 klick smör
6 st schalottenlök
2 oxbuljongtärningar (alt. 1 msk kalvfond, min nyinköpta dyrbara flaska kalvfond åkte i glovet med ett kras…)
1 msk farinsocker
1 dl rött vin
2 dl vatten
2 dl grädde
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Hacka schalottenlöken fint och bryn i stekpanna med en klick smör, när löken är mjuk & lite gyllenbrun, tillsätt sockret & låt fräsa ihop ett par sekunder, häll på vattnet & låt det bubbla upp till en karameliserad sås. Häll på rödvinet, buljongen & grädden, smaka av med salt & peppar.

Ta gärna en titt på Anki´s nystartade blogg om scrapbooking.
Tack vännen för fint kort & gott sällskap!

Här kommer föregående veckas matsedel!  

MÅNDAG Korv & Pasta Wok

TISDAG Majskyckling, Ris & Wokgrönsaker

ONSDAG Lunchpizza med Salami, Green Jalapeno & Mozarella

TORSDAG Gratäng med Pasta & Broccoli

FREDAG Lammet & Grisen 

Supergod gratäng med pasta & broccoli! Räcker långt laget runt när du har folk hemma på middag! En lättare variant på gratäng helt utan grädde & ost!

6 - 8 pers
Det här behöver du :
500 gram pasta här blandade jag Barilla Pappardelle + Pipe Rigate (fullkorn)
2 buketter färsk broccoli
2 hg hackad kokt skinka (alt; burkskinka, alt; kan uteslutas helt för en vegetarisk variant)
1 stor gul lök (finhackad)
1 köttbuljongtärning
1 liter mjölk
10 - 12 körsbärstomater
Mjöl + vatten till redning
Salt & peppar
Pastakrydda

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta & häll av. Smält lite smör i en kastrull & tillsätt den hackade löken, låt den fräsa en stund så den blir mjuk.
Häll på mjölken & tillsätt buljongtärningen + salt & peppar & pastakrydda. Låt koka upp, häll sedan i den hackade skinkan (kan uteslutas helt) och red av såsen med vatten + mjöl till lagom konsistens. Skölj och dela broccolin i mindre bitar. Förväll dom i kokande vatten ca 2-3 min om du vill ha dom riktigt mjuka, jag tycker det är gott med lite tuggmotstånd så jag hoppade över detta! Smörj en ugnsfast form & häll i pasta, fördela broccoli + delade körsbärstomater över pastan & häll på såsen! Grädda i ugn 175 grader ca 25-30 min.

MÅNDAG Pastagratäng med Köttfärssås & Parmesan
 

TISDAG Fiskgratäng med Dill & Citron

ONSDAG Kyckling i Lergryta med Saffran & Vitvinssås

TORSDAG Fläskpannkaka med Banan / Turkisk yoghurt

FREDAG Canneloni med Gräddstuvade Champinjoner

 
Supergod & enkelt fiskgratäng med torsk. Räcker lätt till två middagar för en 4 pers-familj!

Det här behöver du :
10 - 12 medelstora potatisar
800 gram frysta torskblock
4 tomater
1 klick smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 burk lätt creme fraiché
1 rejäl knippe finhackad dill
1 pressad citron
Cayennepeppar
Salt & Peppar
Citronpeppar

 
Potatis, torsk & tomater som grund, häll över såsen & grädda i mitten av ugnen ca 25 min på 175 grader.

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisarna & skär i ca 1 cm tjocka skivor. Förkoka potatisskivorna i mjölk ca 10 min. Häll av i durkslag.  Ta en kastrull & klicka i lite smör, gör en bottenredning, vispa ner vetemjöl i det smälta smöret & späd med mjölk till en fin såsig konsistens, tillsätt creme fraichén och kryddorna, låt puttra ihop ca 3-5 min. Smaka av med salt & peppar och ev. mer citron! Fördela potatisskivorna i en ugnsfast form, skär torskblocken i portionsbitar & lägg ovanpå potatisen. Skär tomater i skivor & lägg på även dessa. Häll över såsen & avsluta med citronpeppar, det är även gott med lite riven lagrad ost, men det hade jag inte på denna gång. Servera till kokta gröna ärtor & morötter.

En rejäl middag, till ett helt kompani blev det viss, räcker gott & väl till 10 - 12 pers iallfall! Hade ett gäng barnskara här på besök idag och vad passar bättre än pasta & köttfärssås?

Det här behöver du :
1 pkt Barilla Fullkornspasta (Cellentani 500 gram)
1 kilo blandfärs
500 gram tomatpure
4 dl vatten
2 burkar lätt creme fraiché
1 stor gul lök
2 msk kalvfond
Cayennepeppar
Salt & Peppar
1 ½ dl riven parmesanost

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan, häll av och ställ åt sidan. Koka upp vatten, tomatpure, hackad lök & fonden. Tillsätt färsen i den kokande grytan & låt småputtra ca 30 - 40 min. Långkokt köttfärssås är godast!! Tillsätt creme fraichén & kryddorna & smaka av! Häll ner pasta i en större ugnsform (30*40) & häll över köttfärssåsen & rör runt, toppa med riven parmesan & grädda ca 20 min i ugnen på 200 grader tills gratängen fått fin färg! Servera med rårrivna morötter!

Det blev en hel del rivna morötter & tomatpure över som jag sparat i kylen, ska nog ge mig på att göra ett gott bröd av dessa ingredienser, får se om jag lyckas!

Midsommarveckan har passerat & här kommer den veckans meny!

MÅNDAG Kycklinglasange med citron

TISDAG Sesampanerad torskfilé med nypotatis & kall vit sås

ONSDAG Rostbiff & Potatissallad
 

TORSDAG Vinkyckling med Örtris
 

MIDSOMMARAFTON Sill & nypotatis, gräddfil, gräslök, norrländskt tunnbröd, lagrad prästost! & Jordgubbstårta
Grillad fläskfilé, Potatisgratäng med kryddsmör
 

Grillad fläskfilé är ju hur gott som helst på grillen! Det är ju en fin och mör bit i sig själv men med en mjölksyrad mariand fullkomligt smälter den bort i munnen! Mjölksyrade produkter innehåller mycket kalcium som i sin tur aktiverar de enzymer i kött som kan liknas vid naturlig mörning/hängmörning. Här med en klassisk potatisgratäng späckad med vitlök & ett gott kryddsmör till det gjort på smör + vitlök + chili/cheese + några droppar citron + olivolja smaksatt med pepperoni & vitlök + salt & peppar!

Till ca 6 skivor kött :
4 dl gräddfil alt. naturell yoghurt
2 msk tigersås
1 msk vitvinsvinäger
1 msk kethcup
Cayennepeppar
Salt & Peppar

Den här blandningen ger en rejäl puff till det grillade köttet, det behöver inte ligga länge alls, två timmar la vi det sist och köttet blir MÖRT, jag lovar!! Vilken skillnad mot vanlig olje-marinad alltså, nu bojkottar vi oljan och alla grillmarinader på marknaden! Kommer köra uteslutande på mjölksyrade marinader i fortsättningen! Rekommenderas varmt! Du kan med fördel använda marinaden under själva grillningen också till att pensla köttet, en fördel till är att kolen inte tar eld och du slipper använda blomsprutan!

Recept på potatisgratäng

FLER TIPS TILL GRILLAT  :
Aromsmör Gourmet/Rödvin
3 Dipsåser 
Vitlökssås 
Yoghurtmarinad till kyckling 
Kryddmarinad till klyckling

En egenkomponerad fantasirätt… Ibland kan mat göra sig påmind i den djupaste drömsömnen och då skapas de mest fantastiska kulinariska kreationer i mitt huvud, detta är en sådan rätt! Himmelsk gott blev det och detta kommer jag att laga fler gånger. Familjen får många gånger utstå mina utsvävningar & prövningar i köket & idag gick det hem galant! Så helt klart en godkänd drömmiddag!

Det här behöver du : 
2 kycklingfileér
ca 4 dl vatten
2 burkar creme fraiché
2 hönsbuljongtärningar
En rejäl näve klippt krasse (mitt substitut för persilja)
1 citron
Citronpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar. Koka upp vattnet + buljongtärningarna, lägg i kycklingbitarna och låt koka i buljongen ca 10 - 15 min tills de är genomkokta. Sila av vattnet från kastrullen & tillsätt creme fraiché + kryddor & grönt. Pressa ner en hel citron i såsen & smaka av det hela med citronpeppar! Smörj en ugnsfast form och börja första lagret med lasangeplattor, varva sedan med kycklingröran & plattor, avsluta med plattor & toppa med lite av såsen + en hand riven starkt lagrad ost! Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min tills lasangen fått fin färg.

Veckan som gick när datorn gick i kras! Här kommer den veckans matsedel!

MÅNDAG Grillade foliépaket med kyckling & Grönt

TISDAG Mat+bröd-i-ett! Fattigmanslåda med buljongbröd
 

ONSDAG Snabbstroganoff med pasta

TORSDAG Kycklingpanna med siitakesvamp

FREDAG Köttfärsfyllt franskbröd

En enkel vardagsrätt med ändå så god! Servera med en sallad gärna med körsbärstomater! Jag har blivit väldigt förtjust i Mildas nya produkter, Milda Mat & nu även Mini Mat med bara 7% fett! Det blir en gudomligt krämig & god sås! Nu blev det enkelt att byta bort grädden….

Det här behöver du :
6 dl kokta makaroner
1 pkt hot dogs
4 ägg
1 förp. Milda mini mat
2 tsk Chili/Cheesekrydda
Salt & Svartpeppar
½ dl lagrad riven ost

GÖR SÅHÄR :
Blanda makaronerna & korven skurna i bitar i en ugnsfast form. Vispa ihop övriga ingredienser i en bunke och häll över formen. Toppa med riven ost & svartpeppar! Grädda ca 20-25min på 200 grader!

Jag summerar veckan som gått! Såhär såg vår matsedel ut. Hann med lite bakning där i mitten på veckan också, får se om jag inte borde baka nåt “chokladigt” till helgens firande! Fredagkvällens goda blir hembakta pitabröd med kebabkött, en god vitkålssallad, röd & vit kebabsås & massor av fefferoni!! Bilder kommer när fredagkvällen gått…

MÅNDAG - Korvragu med Basilika

TISDAG - Tomatsoppa med Parmesan

ONSDAG - Fisk i ugn med Grönsakstäcke  //   Bagels
 

TORSDAG - Tahikyckling med Sötsur sås  //  Tekakor med havregryn