Kryddburken

Att baka pizza på grillen går fort, är himla smidigt och du gör lätt en tre-fyra pizzor på 20 minuter! En pizzasten är vad som krävs, likaså en grill du kan “lägga lock på”! Lägg på pizzastenen på grillen efter att du tänt och elden lagt sig, låt den ligga ca 15 min och värma upp sig, sen går det undan! Baka ut pizzorna, flytta över på stenen, på med locken och vänta ca 5-8 min! Pizzan är klar! Stor skillnad på pizza som du bakar i ugn! detta är ett måste för alla grillentusiaster i sommar! Lycka till!
 
Min pizzadeg :
- 4 dl vatten (37grader)
- 3/4 pkt jäst
- 10 - 12dl vetemjöl
- 1dl olja
- salt, svartpeppar & cayennepeppar efter behag…  
Jäs i bunke 25min före gräddning

Min tomatsås :
- 1 pkt paserade tomater
- 1msk majs el. olivolja
- 2tsk Oregano
- Salt & peppar

Min pizzaskinka :
- 1burk Picnicbog (burkskinka i gelé) strimlar och fräser jag i
kastrull några minuter före använding för godare smak!

Pizza Calzone?

Lunchpizza?

Pizzasallad kanske?

Lycka till!!

 
Nu är grillsäsongen verkligen i gång på riktigt! Köttdiskarna i affärerna är fyllda till bredden med olika grillprodukter! Denna kväll gjorde vi egna grillspett av marinerat fläskkött samt kycklingfileér! Kvisttomater är goda att saltbaka på grillen, använd folié eller som här en tunn pajform, pensla med lite olja, strö över havssalt och låt ligga och gotta till sig medans köttet grillas. Till spetten gjorde jag en supergod marinad med en ny krydda, whiskey-BBQ från chilihouse som Dennis skickade mig, mer om den kryddan i veckan som kommer! Det blev iallfall riktigt gott!

Ett fräscht tillbehör nu när nypotatisen börjar komma är denna ljumma sallad med kokt nypotatis, lättkokt sparris blandat med örtkrydda! Så perfekt gott! Servera hela rätten med ett gott kryddsmör eller en kall sås!

Nu börjar det lukta grillat!! Sommaren är på väg! Grillarna tänds runt om i trädgårdarna i sverige, frun står i köket och skär sallad, marinerar kött, plockar fram redskap, bestick och tallrikar, springer mellan kök och terass för att torka av vaxduken, vattnar på penseérna lite när hon ändå går förbi, rör ihop en vitlökssås på fem röda, fixar grillfat och aluminuimfolié till det färdiga köttet, rotar fram lite korvbröd ur frysen till barnens hot dogs samtidigt som hon förbereder en potatisgratäng i ugnen! Hon har en minutiös krotroll och allt ska bli perfekt! “Bäst att förberda och ha allt klart så man kan sitta sen….”

Vilken klyscha! Nog sjutton får man springa sen ändå hur mycket man än förberett sig!??! Alltid är det nån som spiller ett glas saft, nån som måste snyta sig, en som måste gå på toa mitt i maten, en annan vill ha mild senap istället för stark, den tredje fryser och behöver en tröja osv osv… Visst är det härligt!

Samma visa varje sommar och samma nevrotiska förberedelser just lastat på det “ena” vuxna könet i familjen! När så den stora stunden kommer, gästerna sitter vi bordet och tar sin första tugga!! “Jisses så gott, o herregud det här var mört och fint” & “det här har du gjort bra grillmästarn” Öhh…?!! Vem!!?? Ja, inte är det jag iallfall!

Med mina idogt förberedande välplanerade minutrar och “har-jag-glömt-nåt-nu-frågan-ständigt-gnagande-i-bakhuvudet” så går äran av det stora kalaset oavkortat till den ljuvliga varlese som enbart ansvarar för att befinna sig stillastående alternativt sittande vid grillen!

Att tända grillen, se på elden, se elden slockna, se kolen börjar glöda, lägga på kött & korv, vända på kött & korv är nog så ansvarskrävande! Eller hur??!! Den stora äran vi ger våra underbara grillmästare till makar, ja det måste vi ändå fira!

Ska vi grilla ikväll Älskling???
-”Ja visst!!” (hmm… vilka vi??) 

 Ska vi börja i rätt ändå då! Marinader, visst är det enkelt att gå till ICA och köpa en flaska Kaj P´s grillolja, men inte lika gott som hemmagjord!
Såhär gör du din marinad på olja : 

Vill du göra något utöver den vanliga?, har du lite tid att förbereda?, prova då mjölksyrad marinad med gräddfil, yoghurt eller filmjölk! Det sätter fart på mörningsprocessen och låter du kött eller kyckling marineras i kylskåp ett dygn före grillning får du ett perfekt resultat!

Grillspett

Helgrillad fylld fläskfilé

Hickory rökiga hamburgare

Hamburgare + hamburgerbröd

Halstrad lax i pitabröd

Tortillawraps med grillad kyckling

Grillbricka till mannen att ta med ut

Foliépaket på grillen

Tillbehören…
Roquefortsåsen du aldrig glömmer

Heinz nya grillsåser

Hemmagjorda pinnbröd till barnens korvar

Klassisk potatisgratäng

Rabarber/Mango Chutney

Aromsmör Gourmet/Rödvin

3 dippsåser till färsspett

Krämig potatissallad

Aromsmör Gourmet/Rödvin

Kommer ni ihåg de nya grillsåserna från Heinz? Nu är de väl beprövade och lite längre ner hittar du en liten resumé om dessa. Men vi börjar i rätt ände! Kvällen ska bjuda på grillat, en fin skinkstek som jag skivat upp & oxfilé.

Jag har valt en yoghurtmarinad till grisköttet, marinaden är kryddad med paprika, grillkrydda, svartpeppar, lite salt & några droppar limejuice. Till oxfilén gjorde jag en marinad på matolja, rödvin, svartpeppar & salt! Bägge marinaderna använder jag sedan till att pensla köttet på grillen med. Till detta blir det sallad och klyftpotatis och utprovning av grillsåserna. Samt även två sorters färdig bearnaisesås. Spännande!

Barbeque :
Rökig och fyllig smak men alldeles för klen, kunde varit lite mer sting i den! Står sig inte riktigt till en fin köttbit, snarare till hamburgare…

Tomat Oliv
Kan lätt ersätta ketchup till både hamburgare och korv. Frisk tomatsmak som jag även kan tänka mig kan passa som pizzasås eller pastasås.

Vitlök
Väldigt mild, lite smörig smak, för lite sälta med faktiskt god till en grillad köttbit! Skulle önska lite mer syrlighet! God till kalla pastasallader också.

Hot Chili
Mannens favorit, lite sting i den här, kunde dock varit lite mer synliga chilibitar i men riktigt god! Passar bra till grillat kött & även som dressing till hamburgare.

Curry Mango
Absolut inget för mig! Men övriga provsmakare gillade den här starkt. Smak av senap och massor med curry, däremot ingen direkt smak av mango. En hit till hamburgare men inte till kött. Kyckling, javisst!

Spisa Bearnaisesås från Rydberg
Alldeles för mycket smörsmak, jolmig konsistens, känns mest “fet”…

Original Bearnaisesås från Lohmanders
Den absoluta favoriten, syran, sältan, citron, perfekt balans med kryddor! Denna bea står sig i alla väder!!

Fick en oväntad leverans på posten av Heinz som lanserar sina nya kalla grillsåser! Superkul! Ska bli spännande att prova! Det grillas ju en hel del här hemma! Storleken är 220ml och de beräknas kosta strax under 20 kr i butik! Återkommer med omdöme efter provsmakning i helgen!

Smakerna var :
BBQ
Tomat & Oliv
Vitlök
Hot Chili
Curry Mango

 
Det finns absolut inget godare än att sitta utomhus en kväll i solnedgången och grilla! Allra bäst smakar grillad korv med hemmagjorda pinnbröd! Ni måste prova!!!! Det här är såå gott!

Det här behöver du :
25 gram jäst
5 dl vatten
12-13 vetemjöl special fullkorn
½ dl olja
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till 37 grader och rör ut med jästen. Tillsätt mjölet (spara ca 2 dl) & oljan + salt! Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i bunke ca ½ timme. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen med mer mjöl och lite olja så den blir smidig och lättarbetat. Ta ut ca 8-10 små “degar” och lägg på ett fat med mjöl pudrat över. Ta med ut till grillen. Grilla pinnbröden virade runt en pinne eller runt korven! Blir det deg över?? Bara in i kylen och spara till nästa kväll. Eller till nästa helg, lägg dom då i frysen!

Ha du bråttom?
Man ska inte jobba ihjäl sig i köket för en mysig fredagkväll!
Det går lika bra med halvfabrikat efter en lång arbetsvecka när man bara vill njuta och vara tillsammans med familjen! Eller hur!?!
Man ska ha tid för varandra också, då behöver pretationerna inte vara för höga! Faktiskt!

Snabbalternativet lyder :
1 sats färdig pizzadeg “Sara Lee”
Vi har provat detta en gång och det blir kanon,
degen är seg och smidig och passar perfekt till virade pinnbröd!

*Barndomsnostalgi*
Ett gott tillbehör till pinnbröden är faktiskt skivad falukorv över öppen eld!! Rynkar du på näsan nu?? Har du provat då?? Nä, dåså! Prova!! Det blir jättegott och smakar så mycket bättre än några andra rätter med falukorv, jag lovar!!

Mannens hemmabygge! Vår egen lilla western-stad! Det är såå mysigt att sitta ute nu på vårkanten, lyssna till fålgarnas kvällskvitter, se solen glänta i nedförsbacke, grilla en korv, sitta och babbla, mysa och bara njuta!!

En härlig alla-hjärtans-dag middag med familjen! Lite lyx mitt i veckan behöver man då och då! Jag gjorde här en helstekt fläskfile (500g) som fått bryna i stekpannan tills den fått fin färg, sen in i ugnen 225 grader ca 20 - 30 min. Slå in den i folié och låt ligga en stund. Skär upp i skivor och servera den sedan på en grön salladsbädd, dra några varv med pepparkvarnen över och några droppar limejuice. Såsen är ett kapitel för sig, men godare sås till en lite lyxigare middag får man leta efter! Roquefortosten slår allt!!

Roquefortsås :
1 klick smör
6 små schalottenlök
4 dl grädde av valfri fetthalt
125 gram roquefortost (Papillon)
ev. salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Finhacka löken riktigt fint och fräs på den så den blir mjuk. Slå på grädden och låt det få koka upp. Sänk värmen och smula ner osten som får smälta och sakta sjuda ca 5 min så såsen tjocknar lite. Smaka av och tillsätt ev. lite salt & peppar.

Potatisen råstekte jag i  stekpannan ca 1 timme på medelvärme, 1 cm tjocka skivor och jag stekte i smör & ganska mycket olja samt lite limejucie även där. Kryddade med Rub Beef och vände runt potatisen var 10:r minut. Det blir såå gott, lite friterad yta!

Revbensspjäll är så gott att knapra på! Här med en härlig sötma av honung! Grilljerade i ugn rikligt kryddade. Såsen gjord på stekskyn & du har en ljuvlig middag för fyra! Smaklig Måltid!

4 port
Det här behöver du :
ca 1 kg revbensspjäll (jag använde revben av nöt)
1 klick smör
ca ½ l vatten
1 msk kalvbuljong
1 msk soya
Salt & peppar

Till skysåsen :
½ dl matlagningsgrädde
Maizenamjöl till redning

Före grilljering i ugnen :
Pensla med 1 msk honung utrört i ½ dl vatten
Krydda med grillkrydda

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en stor gryta. Lägg ner revbensspjället helt eller i delar, stek på bägge sidor på hög värme tills de fått fin färg, häll på vatten så det knappt täcker revbenen. Tillsätt kalvfonden, soya, salt & peppar. Låt brässera ca 45 min. Lägg över revbenen i en ugnsfast form och sätt ugnen på grill 225 grader. Pensla revbenen med lite honung utrört i vatten & krydda revbenen rikligt med grillkrydda. Grilla i ugnen ca 15 min tills de fått fin grillyta! Servera med klassiskt potatismos eller som här ovan, kokt potatis, grönsaker & sås gjord på stekskyn från grytan. Spara skyn som du först stekte revbenspjällen i, red av med maizena och smaka av med salt & peppar, och tillsätt ev. lite matlagningsgrädde.

Halstrad lax i ljummet pitabröd & en kall dillsås till! Supergott! De grillade tomaterna bryter av fint & ger lite sötma!

4 port
Det här behöver du :
4 pitabröd
4 laxfileér
4 tomater
Blandad salld
1 dl lätt cremé fraiche
1 knippe hackad dill
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Salta & peppra laxen, halstra den över grillen tills den är genomstekt. Grilla tomaterna på aluminiumfolié med lite salt & peppar. Rör ihop dillsåsen med cremé fraichen & hackad dill, smaka av med salt & peppar! Värm pitabröden & fyll med sallad, lax, grillade tomater & ringla över dillsåsen!

Fredagsgott vid grillen! “The Chicken Family” made it again!! *S* Supergott säger jag bara!!

 2 pers
Det här behöver du :
2 grillade kycklingfileér
2 tortillabröd
Blandad sallad (isbergs, minimajs, tomat, rödlök)
Vit kebabsås

Marinad till grillad kycklingfilé
Klicka här >>

Vit kebabsås för 2 pers :
1 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
1 pressade vitlöksklyftor
1 pytteskvätt vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Förberedde en grillbricka till mannen igårkväll! Spett med tillbehör som kycklingfiléer, marinerade minimajs, kryddig korv, körsbärstomater & mina älskade konserverade champinjoner. Kvällen till ära hade jag förgyllt min grillmästare med fyra alldeles EGNA *S* kryddburkar! Han gillar starkt, hot hot hot!! Jag är lite mesigare, så det fick bli etiketter på undersidan med “Hot Piri Piri”, “Hot Mex”, “Ört & Vitlökssalt” & “Linda´s blandning”! Perfekt!!!
Och enligt mannens eget utsago finns inga bättre grillverktyg än just ovanstående!

Grillade kycklingspett är enkelt & gott en lördagskväll! Här med en grön blandad sallad med babyspenat, ekbladssallad & isbergs mm. Såsen har jag rört ihop med gräddfil, ett knippe klippt gräslök, 1 pressad vitlök, salt & peppar!

Skär 3 kycklingfileér på längden, trä dem på spetten & pensla med valfri grillolja/marinad. Här har mannen grillat dom med locket på för att få dom extra saftiga, vänt dom ca 1 gång/minut & penslat på mer marinad vi varje vändning, totalt ca 15 - 20 min. Min man är en toppengrillmästare, det här var supergott!

Semestern är slut & jag är tillbaka på jobbet! Skönt ändå att jobba obekväma arbetstider så även en enkel vardag kan bli lite helg när man har en ledig dag mitt i veckan och “alla andra” har semester! Gårdagens kväll hade vi gäster hemma på middag, kameran kom jag på att jag saknade redan när middagen var klar! *S* Här ovan lyckades jag  iallfall få en bild på potatistårtan jag gjorde med inspiration från Karin Fransson. Menyn bestod av följande;

• Vitlöksmarinadmarinerat ytterlår av nöt i tjocka skivor
• Potatistårta a la´Karin Fransson med fetaostkräm & persilja/vitlök
• 3 sorters kryddsmör, bla. piri-piri/chili & grönpeppar/kapris
• Smörstekta champinjoner &  Rödvinssås
• Sallad på tomat, paprika, gurka, rödlök, sallad & fetaost
• Efter maten njöt vi av varsin kaffedrink med krokansglass

Nötköttet skar vi upp i tjocka skivor & la i marinad 24 timmar före grillning. Marinaden bestod av olja, kryddor (cayenne, grill, svartpeppar, salt) & pressad vitlök!

POTATISTÅRTAN 6 - 8 pers
Det här behöver du :
1 kilo potatis
2 pkt fetaost, äkta grekisk
4 dl gräddmjölk
1 kruka färsk persilja
3 - 4 vitlöksklyftor

GÖR SÅHÄR :
Skala & skär potatis i tunna skivor, ej i matberedare. ca 1 kilo. Förkoka potatisskivorna i mjölk ca 5 min. Häll av & låt torka på en kökshandduk. Smörj eller klä en rund form med avtagbara kanter. Gör fetaostkrämen med 2 pkt fetaost mixat med stavmixer tillsammans med 4 dl gräddmjölk 50% mjölk & 50% grädde. Pressa ner tre-fyra vitlöksklyftor i röran. Varva potatis &  fetaostkrämen i ugnsformen, finhacka persilja & lägg över varje lager lite ojämnt. Avsluta med potatis. Grädda ca 45 - 50 min 175 grader.  Låt tårtan svalna något innan du tar bort kanterna försiktigt. Stjälp över den på ett fat!

Kryddsmör 1
200 gram smör
4 pressade vitlöksklyftor
1 påse Kryddsmörsmix Ört

Kryddsmör 2
200 gram smör
1 msk kapris
1 msk grönpeppar i lag
1 tsk lag
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
(Mortla kapris + grönpeppar till fin konsistens)

Kryddsmör 3  Varning detta smör är - HOT HOT HOT!!!
200 gram smör
6 st torkade chilifrukter
2 - 3 torkade piri-piri
1 tsk cayennepeppar
1 tsk havssalt
(Skär de torkade chilifrukterna i bitar & mortla tillsammans med havssaltet)

RÖDVINSSÅSEN
Det här behöver du :
1 klick smör
6 st schalottenlök
2 oxbuljongtärningar (alt. 1 msk kalvfond, min nyinköpta dyrbara flaska kalvfond åkte i glovet med ett kras…)
1 msk farinsocker
1 dl rött vin
2 dl vatten
2 dl grädde
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Hacka schalottenlöken fint och bryn i stekpanna med en klick smör, när löken är mjuk & lite gyllenbrun, tillsätt sockret & låt fräsa ihop ett par sekunder, häll på vattnet & låt det bubbla upp till en karameliserad sås. Häll på rödvinet, buljongen & grädden, smaka av med salt & peppar.

Ta gärna en titt på Anki´s nystartade blogg om scrapbooking.
Tack vännen för fint kort & gott sällskap!

Här kommer föregående veckas matsedel!  

MÅNDAG Korv & Pasta Wok

TISDAG Majskyckling, Ris & Wokgrönsaker

ONSDAG Lunchpizza med Salami, Green Jalapeno & Mozarella

TORSDAG Gratäng med Pasta & Broccoli

FREDAG Lammet & Grisen 

En supermeal direkt från Öjkroken!! Regnet öser ner & det blåser stormvindar… Sista dan på semestern!

 
Vi gjorde hamburgersmeten med Hickory Liquid Smoke! Ger en perfekt rökig smak åt hamburgarna!

8 stora hamburgare
Det här behöver du :
1 kilo nötfärs 10% fetthalt
4 dl vatten
½ dl ströbröd
1 ägg
1 msk potatismjöl
1½ - 2 tsk liquid smoke
1 dl röd Felix grill & kebabsås
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop alltsammans i en skål, blanda väl & ställ i kylen några minuter. Forma till hamburgare & förgrilla på aluminiumfolié på gallret så bränner de inte fast på grillen!

Självklara tillbehör till hemagjorda hamburgare! De skivade champinjonerna har jag bara droppat över lite olivolja smaksatt med pepperoni & vitlök.

Öländsk nyskörd; Persilja, Citronmeliss, Dill & 2 sorters sallat! Härligt!!

En kanonmiddag med grillad kyckling med knaperstekt bacon & champinjontäcke, till det en klassisk potatisgratäng & Fetaost-sallad! Gott!!! Här skivade vi upp kycklingfileérna på ett fat & slog över knaperstekt bacon som fått steka på hög värme tillsammans med delade champinjoner & tre pressade vitlöksklyftor!

Min älskade grillmästaren till make, trotsar inte en grillkväll för lite regn inte…
Men, så sken solen upp strax därpå igen!

Marinad till grillad kyckling >>

Klassisk Potatisgratäng >>

Midsommarveckan har passerat & här kommer den veckans meny!

MÅNDAG Kycklinglasange med citron

TISDAG Sesampanerad torskfilé med nypotatis & kall vit sås

ONSDAG Rostbiff & Potatissallad
 

TORSDAG Vinkyckling med Örtris
 

MIDSOMMARAFTON Sill & nypotatis, gräddfil, gräslök, norrländskt tunnbröd, lagrad prästost! & Jordgubbstårta
Grillad fläskfilé, Potatisgratäng med kryddsmör
 

Grillad fläskfilé är ju hur gott som helst på grillen! Det är ju en fin och mör bit i sig själv men med en mjölksyrad mariand fullkomligt smälter den bort i munnen! Mjölksyrade produkter innehåller mycket kalcium som i sin tur aktiverar de enzymer i kött som kan liknas vid naturlig mörning/hängmörning. Här med en klassisk potatisgratäng späckad med vitlök & ett gott kryddsmör till det gjort på smör + vitlök + chili/cheese + några droppar citron + olivolja smaksatt med pepperoni & vitlök + salt & peppar!

Till ca 6 skivor kött :
4 dl gräddfil alt. naturell yoghurt
2 msk tigersås
1 msk vitvinsvinäger
1 msk kethcup
Cayennepeppar
Salt & Peppar

Den här blandningen ger en rejäl puff till det grillade köttet, det behöver inte ligga länge alls, två timmar la vi det sist och köttet blir MÖRT, jag lovar!! Vilken skillnad mot vanlig olje-marinad alltså, nu bojkottar vi oljan och alla grillmarinader på marknaden! Kommer köra uteslutande på mjölksyrade marinader i fortsättningen! Rekommenderas varmt! Du kan med fördel använda marinaden under själva grillningen också till att pensla köttet, en fördel till är att kolen inte tar eld och du slipper använda blomsprutan!

Recept på potatisgratäng

FLER TIPS TILL GRILLAT  :
Aromsmör Gourmet/Rödvin
3 Dipsåser 
Vitlökssås 
Yoghurtmarinad till kyckling 
Kryddmarinad till klyckling

Och här kommer summeringen av föregående veckas middagar här i Öjkroken! Ordningen är återställd & den kommande veckan ska här bjudas på midsommarmat framåt helgen. Dessförinnan ska vi försöka hinna med lite fisk & örter, rostbiff, fläder/citronmarmelad & annat gott. Lagom till fredagen självaste midsommarafton så kan ju inte en jordgubbstårta låta bli att passera, eller vad tycker ni?! Färska jordgubbar garnerad på en klassisk gräddtårta…. Nu är det sommar!!!

GLAD SOMMAR alla goa kryddburken-läsare!

MÅNDAG Fullkornssnäckor med broccoli

TISDAG Korvstroganoff i chilisås

ONSDAG Sommargryta med primörer

TORSDAG Fetaostfylld hel grillad fläskfilé

FREDAG Grillad kyckling med quinoasallad

Veckan som gick när datorn gick i kras! Här kommer den veckans matsedel!

MÅNDAG Grillade foliépaket med kyckling & Grönt

TISDAG Mat+bröd-i-ett! Fattigmanslåda med buljongbröd
 

ONSDAG Snabbstroganoff med pasta

TORSDAG Kycklingpanna med siitakesvamp

FREDAG Köttfärsfyllt franskbröd

Quinoa har verkligen fallit mig i smaken, det är riktigt GOTT! En sallad med quinoa ersätter helt klart funktionen av ris/pasta/potatis! Ett lite nyttigare alternativ helt enkelt! Prova!! Quinoa för mig påminner om ett matigare sesamfrö men enligt Glykemiskt index står quinoa för detta! Gott är det iallfall!!

4 pers
Det här behöver du :
5 dl färdig quinoa (2½dl okokt, småkoka i dubbel mängd vatten ca 15 min, låt svalna)
3 plommontomater
1 röd lök
½ isbergssalladshuvud

GÖR SÅHÄR :
Koka quinoan & låt svalna något. Skär övriga grönsaker till salladen & blanda sedan ihop! Lätt!! Kyckligen tog jag upp fryst & lät tina under förmiddagen i en god marinad. Smaklig måltid!

En smarrig helgmiddag för hela familjen! Fetaoströra till grillad fläskfilé är riktigt gott! Och naturligtvis nypotatis till det!

Det här behöver du :
1 fläskfilé
1 förp Apetina Fetaost
½ burk lätt creme fraiché
½ purjolök (den ljusa delen)
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Mosa fetaosten tillsammans med creme fraichén, hacka purjon fint & blanda i, smaka av med salt & peppar.
Putsa filén från hinnor, skär ett snitt längs hela filén och fyll den med röran. Om man nu som vi inte hade något steksnöre hemma går det alldeles utmärkt att “nypa ihop” filén med grillpinnar, ser lite scary ut bara! *S* Men det funkar fint! Man tager vad man haver! Sen är det bara att krydda den med valfri krydda runt om och det är dags för grillning!

Lägg fyllningen i mitten av filén.

Fäst ihop på något fiffigt vis… Steksnöre är ju att rekomendera men grillpinnar funkar de me!
 

Filé på grillen!

En kryddig & god chutney till sommarens alla grillningar! Håller sig i kylen 2 månader i tätslutande burk!

Det här behöver du :
700 gram tärnade rabarber
1 mogen mango skuren i bitar
1 hackad röd lök
1 ½ dl strösocker
5 skivor av röd chili
½ tsk cayennepeppar
1 tsk kanel
2 kanelstänger
2 dl äppelcidervinäger
½ tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Blanda samtliga ingredienser i en stor kastrull, låt koka upp, sänk sedan värmen & låt hela chutneyn puttra ca 35-40 min. Häll upp på glasburk, förvara sedan i kyl!

Härliga färger av en lite annorlunda chutney!

Foliépaket med kyckling dressade med grönsaker svamp & frukt! En härlig kombination till säsongens nypotatis! Babyportionen med Banan/Curry till 4-årige dottern, resterande med Purjo/ shiitakesvamp, Minimajs/Tomat! Underbart gott på grillen!

Börja 4 timmar innan, eller helst kvällen innan, marinera 4 kycklingfileér i turkisk yoghurt! Låt stå i kylen med plastfolié över!

Gör små paket av grillfolié, fördela kycklingbitarna däri, här var vi två vuxna & ett barn!

Lägg på önskad fyllning, fr vä; Banan/Curry, Purjo/minimajs/Tomat & Purjo/ shiitake. En röra på en burk creme fraiché blandat med salt& peppar, en smulad buljongtärning av hönssmak! Till Banana/curry tillsatte jag just curry! Ringla såsen över paketen & toppa med svartpeppar om så önskas!

Grilla ca 30min så kycklingen är riktigt färdig! Servera med nypotatis! Enkelt & gott av lite kyckling från frysen!