Kryddburken

En gammal klassiker man ofta glömmer bort! Fettsnålt & väldigt gott! Ibland måste man damma av gamla godingar, passar ganska bra en skärtorsdag som denna. Det kommer förmodligen bli både onyttigt och väldigt mycket av det goda under denna påskhelg skulle jag tro! Maken fyller år på själva påskafton och jag har dessutom lovat honom en 3-rätters förutom den traditionella smörgåstårtan som ska få gå i påskens tecken detta år! Mer om det vid nästa uppdatering.

Det här behöver du :
500 biff (ytterlår av nöt, här använde jag rulle)
4 små gula lök
4 dl vatten
1 msk fond av oxe eller kalv
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 flaska mörkt öl (33cl)

GÖR SÅHÄR :
Bryn köttet i skivor i stekpanna, salta & peppra på bägge sidor. Lägg upp på fat tills vidare. Strimla löken i skivor och lägg ner i stekpannan, låt den få steka och få lite färg, slå på vattnet & fonden. Skala potatisen och skiva den ca 0,5cm tjocka. Använd en rymlig ugnsfast form, gärna mer djup än vid. Varva potatisskivorna, med köttet och löken. Avsluta med potatis. Slå över buljongen från stekpannan och häll på en flaska öl. täck formen med lock eller folié. Ställ in i nedre delen av ugnen ca 1 timme. Ta av locket när det är 20 min kvar. Grytan blir godast dan efter när den fått stå och suga till sig alla smaker så den kan med fördel förberedas dan innan för att sedan värmas upp.

Höna är inte ofta man får tag på numera i affärerna men när det finns så passar jag ofta på att köpa! Det är ju såå gott! Och billigt är det dessutom! Den goda såsen får man på köpet! Här har vi en variant med timjan och vitt vin som fått koka ihop tillsammans med rejält med gul lök, vitlök & peppar! Hur gott som helst!

4 port
Det här behöver du :
2 höns (ca 500 gram/st)
3 gula lök
3 vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
1 kruka färsk timjan
1 msk hela vitpepparkorn
ca 4 l hönsbuljong av fond
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skölj av hönorna under kallt vatten. Koka upp buljongen i en stor och rymlig gryta med lock och lägg ner hönorna. Skala och dela löken i grova bitar, finhacka vitlök och timjan lägg ner i grytan tillsammans med vitpepparkornen. Slå på vinet! Lägg på locket och sänk värmen. Låt grytan sjuda ca 2-2½ timme. Vänd hönorna efter halva tiden. När grytan är klar, ta upp hönorna och skölj dom under kallt vatten och låt vila på skärbräda. Reducera såsen och red av med lite grädde smaka av med salt & peppar. Medans såsen reduceras plocka bort köttet från hönsen, lite tidskrävande men var noga! När såsen är klar lägger du ner köttet i grytan och det är klart för servering!

Skinkstek i en riktigt god sky av worcestersås, zucchini, soltorkade tomater & schalottenlök! Köttskivorna har fått brässera länge för att bli riktigt möra! Ett enkelt recept på vad kan göra av en bit skinkstek! Och riktigt gott!

4 port
Det här behöver du :
500 gram skinkstek
½ zucchini
6 schalottenlök
6 soltorkade tomater
3 msk worcestersås
salt & peppar
ca 8 dl buljong av Oxfond

GÖR SÅHÄR :
Skär skinksteken i skivor, ca 6 st. Stek dom i stekpanna några åt gången tills de fått en fin gyllenbrun yta. Lägg alla skivor i stekpannan och slå på lite buljong så det knappt täcker köttskivorna. Tillsätt worcestersåsen, schalottenlöken delad i havlor, zucchini i halvmånar och de soltorkade tomaterna. Låt allt få brässera ca 1½ timme så köttet blir riktigt mört. Slå på mer buljong allteftersom. Ta upp köttet ur stekpannan och red ev. av med lite maizena, smaka av med salt & peppar och lägg ner köttet i stekpannan igen. Servera till ris eller potatis och en grönsallad!

En riktigt härligt mustig vintergryta men en sötsur exotisk smak!

En rejäl gryta för många pers.
Det här behöver du :
1 kg grytbitar av nöt (högrev, innanlår, rostbiff etc)
2 dl rött vin
½ dl balsamvinäger
1 msk farinsocker
3 msk soya
½ tsk ingefära
0,5 - 1 l kalvbuljong
1 stor gul lök
1 stor röd lök
½ squash
2 morötter
1 burk hela tomater
1 mango
1 burk annanasskivor + spadet
1 burk champinjoner alt. färska
Grovmalen svartpeppar
Salt
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Bryn grytbitarna i stekpanna, lite åt gången. Flytta över till en större gryta. Slå på rödvin och balsamvinäger, soya samt farinsockr & ingefära! Låt allt få koka upp, sänk sedan värmen & låt köttet brässera! Skär lök, squash, morötter & mango i grova bitar. Tillsätt dessa i grytan tillsammans med annanas, spad & champinjoner + hela tomater. På med locket och låt grytan stå och småputtra ca 2 timmar. Använd kalvbuljongen till att fylla på mer vätska under tiden. Ju mer sås du vill ha i grytan desto mer vätska. Smaka av med salt & peppar.  Red av grytan med lite maizenamjöl utrört i vatten. Servera med ris eller kokt potatis!

En läcker god kycklinggryta med lite hetta som passar perfekt till pasta, ris eller råstekt potatis! Balsamico & honung gör grytan lite extra lyxig till vardags!

Det här behöver du :
3 kycklingfileér
2 röda paprikor
1 burk minimajs
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
½ pkt bacon
3 msk balsamico
2 tsk honung
1 tsk grovstött svartpeppar
½ tsk cayennepeppar
0,5 dl kalvbuljong
Salt

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna och fräs upp i en stor gryta så de får fin färg. Bryn under tiden bacon, finhackad rödlök, strimlad paprika & riven vitlök i en stekpanna. Slå på balsamico, honung & kryddor, låt allt få fräsa ihop ca 5 min. Slå blandningen över kycklingfileérna i grytan och tillsätt buljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt stå och småputtra ca 10 min. Red av såsen med lite maizena. Servera till potatis, pasta eller ris!

Köp en skinkstek & du kan göra massor av gott! Skär steken i tunna skivor och banka ut den tunnt, bred på en god fyllning och rulla ihop! Till detta råstekt potatis och skysås! Gott Gott! Variera fyllningen med paprikaskivor, grönmögelost, ansjovispasta etc etc..

4 port
Det här behöver du :
400 gram skinkstek
½ förp. cremé bonjour vitlök
8 dl buljong av Kött & Vinfond
½ purjolök
1 burk hela champinjoner
Salt & Peppar

Råstekt potatis :
4 - 6 medelstora potatisar
2 msk Beef krydda
skala och skiva potatisen ca 0,5cm tjocka. Lägg i en het stekpanna med lite olivolja, strö beef-kryddan över potatisen och blanda runt. Sänk värmen och låt potatisen få steka ca 30 - 40 min.
 
Rub Beef Krydda från Gourmera, perfekt till kött!

GÖR SÅHÄR :
Skär ca ½ cm tjocka skivor av skinksteken, banka ut skivorna till ca 2mm. Bred på ett tunnt lager cremé bonjour vitlök och rulla ihop. fäst dom med tandpetare. Bryn rulladerna runt om tills de fått fin färg. Slå på buljongen och låt dom brässera ca 30 - 40 min. Ta upp rulladerna ur grytan och tillsätt en halv skivad purjolök & champinjoner, färska eller på burk. Smaka av såsen, ev mer salt & peppar. Red av med lite maizenamjöl till lagom såsig konsistens. Lägg tillbaka rulladerna i såsen. Servera med råstek potatis som fått steka under tiden rulladerna brässerat. Krydda potatisen med 2 msk Beef krydda.

 
Ta upp rulladerna från grytan under tiden du gör skysåsen!

Riktigt god kyckling med smak av lime & koriander! Lite hetta ifrån chilin och lite lyx ifrån vinet! Smaklig Måltid!! Det här måste ni prova!

4 - 6 port
Det här behöver du : 
Pasta till 4 port
5 kycklingfileér
3 dl vatten
½ dl vitt vin
1 knippe färsk koriander
2 vitlöksklyftor
2 lime
1 krm chilipeppar
1 krm paprikakrydda
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna tills de fått fin färg. Bryn lite åt gången och lägg sedan alltsammans i en större gryta! Häll på vattnet & vinet & pressa i lime. Finhacka koriander och vitlöksklyftor och tillsätt. Krydda med chilipeppar, paprikakrydda och salt & svartpeppar. Låt allt få brässera ihop ca 10-15min. Servera till nykokt pasta & grönsaker.

Nu har jag gjort en ny favoritgryta här hemma, helt klart!! Den gammal favoriten får stå på andra plats numera! *S* Den här är suveränt god med härlig smak av vitlök & grönpeppar, men ingen grädde! Den måste in bara prova! Fläskfilé har jag använt men det går lika bra med skivad skinkschnizel! Köttet smälter i munnen och tillsammans med en majssallad som jag kryddat med “Herbes de Provence” blir det en toppenmiddag för hela familjen!

4 - 6 port
Det här behöver du : 
1  fläskfilé
5 st schalottenlök
2 burkar hela champinjoner (färska går också bra) 
2 tsk hel grönpeppar
3 små vitlöksklyftor
2 msk Knorrs kött & vinfond
ca 1 l vatten
Maizenamjöl till redning av såsen

GÖR SÅHÄR :
Skär fläskfilén i skivor och bryn dem i stekpanna. Lägg över i tjockbottnad gryta, typ gjutjärn. Häll på vatten så det precis täcker & tillsätt fonden. Mortla grönpepparn fint & lägg i. Skala och dela schalottenlöken i mindre bitar, och skiva vitlöken fint! Låt grytan brässera på svag värme ca 1 timme, häll på mer vatten då och då. Champinjonerna tillsätter du mot slutet och red av såsen med maizenamjöl. Mängden vatten beror helt på hur mkt sås du vill ha. Smaka av med salt & peppar! Är du inte lika galen i konserverade champinjoner som jag kan du byta ut dom mot morötter, vattenkastanjer, minimajs etc etc…

En god renskavsgryta är aldrig fel, här med trattkantareller som ger härlig höstig smak!

8 port
Det här behöver du  :
2 pkt fryst renskav
6 dl buljong (gärna kalv el. viltbuljong)
1 burk lätt creme fraiché
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl torkade trattkantareller
1 tsk vinbärgelé
6 krossade enbär
Några droppar soya
Salt & Peppar
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Bryn renskaven tills den fått fin färg. Hacka löken + vitlöken fint och häll på, låt allt få bryna ihop! Häll på buljongen, kryddorna, vinbärsgelén, kantarellerna och creme fraichén. Låt allt småputtra ca 20 min. Red av grytan med maizenamjöl & smaka av med salt & peppar.

Konserverad höst! Härlig att ha, bara att slänga ner i grytor och såser!!

Kalvkött är ju så ljuvligt gott! Mört & fint kött! Här blev det en mustig gryta av en ryggbit, passar fint nu när höstkylan kommit till vår snålblåst ö… *S*

Det här behöver du :
1 kilo kalvrygg
1 l kalvbuljong
2 stora gula lökar
6 st små morötter
2 msk tomatpuré
2 pressade vitlöksklyftor
½ tsk chilipeppar
10 kryddpepparkorn
10 rosépepparkorn
8 lagerblad
1 liten burk majskorn

GÖR SÅHÄR :
Skär köttet i tärningar & bryn dem i omgångar i en stekpanna. Lägg över i större gryta! Häll på buljong så det precis täcker köttet. Spara buljongen. Lägg i lök, majs, morötter, tomatpurén & kryddorna! På med locket och låt koka upp. Skumma av! Låt sedan gryta puttra under lock ca 2-2½ timme. Häll på mer buljong då & då. Red av med maizenamjöl. Servera till kokt potatis, rödbetor & svartvinbärsgelé.

Rikigt mustig & god currykyckling även smaksatt med dragon  som ger en fin smakkombination!

4 pers
Det här behöver du :
2 stora kycklingfileér
6 dl vatten
4 små vårlök med stjälk
2 msk kycklingfond
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
Salt & Peppar
½ dl grädde
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar, fräs dom i stekpanna i lite olja tills de fått fin färg. Hacka vårlöken i fina små bitar & lägg i stekpannan, låt fräsa ihop en stund. Häll sedan på vattnet & kycklingfonden samt curry & dragon! låt puttra ca 10 - 15 min, runda av smaken med ½ dl grädde om så önskas. Smaka av med salt & peppar. Servera med kokt ris eller pasta!

Kycklingen får fräsa ihop med löken en stund!

En god puttrande kycklinggryta med massor av dragon & curry!

Perfekt långkok till helgernas eftermiddags-aktiveteter! Gör iordning grytan innan ni ger er av hemmifrån, sänk värmen på plattan & låt småputtra under lock 2 - 3 timmar!! Gott & praktiskt med middan färdiglagad när man kommer hem & det luktar gott i hela huset vill jag lova!! Här är en långkoks-favorit i form av mild köttfärssås till hela familjen! Räcker gott & väl till två middagar för en 4-barns familj!

Det här behöver du :
1 kilo nötfärs 10%
1 stor gul lök
1 vitlök, finhackad
1 msk socker
8 dl vatten
2 dl ketchup
1 msk kycklingfond
½ tsk spiskummin
½ tsk vitpeppar
Salt
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär löken i breda strimlor, fräs i en stor gryta tills löken blivit mjuk men inte brun. Strö över sockret & häll på allt vatten, ketchup & fond + kryddorna! Låt allt få koka upp, häll i köttfärsen och dra sedan ner värmen på plattan & låt stå småputtra ca 2 timmar…. Red av köttfärsåsen för servering & smaka av med salt & peppar!

Viltskavsgryta, suveränt gott med färksa örter! Favoriten i vår familj är renskav!

Det här behöver du :
1 pkt viltskav/renskav a´250 gram
2 gula lök
1 stor knippa färsk timjan
1 finhackad vitlök
1 tsk rosmarin
1 tsk mortlade enbär
1 msk vinbärsgelé
1 dl matlagningsgrädde
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Hacka löken och fräs i stekpanna tillsammans med vitlöken i en klick smör, låt den bli mjuk men inte brun. Lägg upp på ett fat. Lägg i en klick smör & stek nu skaven tills det fått fin färg, tillsätt kryddorna utom den färska timjan, slå på vatten & löken samt vinbärsgelén. Låt småputtra någon minut & smaka av med grädden, salt & peppar. Lägg över färsk timjan över grytan före servering, jag gillar hela kvistar men det går också bra att bara riva av de små örtbladen.  Servera till pressad potatis & färsk pasta eller direkt på en grov smörgås!

Hackad gul lök, färsk timjan, finhackad vitlök & en bit fryst renskav.

Här kommer föregående veckas matsedel!  

MÅNDAG Korv & Pasta Wok

TISDAG Majskyckling, Ris & Wokgrönsaker

ONSDAG Lunchpizza med Salami, Green Jalapeno & Mozarella

TORSDAG Gratäng med Pasta & Broccoli

FREDAG Lammet & Grisen 

En riktig allvädersgryta gjord på en härligt stor majskyckling! Till det servera ris & wokgrönsaker! Här på Öland så öser regnet ner idag och då passar det fint med en god gryta!

8 pers
Det här behöver du :
1 styckad majskyckling ca 1,5 kg (eller färdiga fileérna, lår, klubbor)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 burk majskorn
8 dl vatten
4 msk kycklingfond alt. 3 hönsbuljongtärningar
Salt & Peppar
1 msk soya color
½ dl matlagningsgrädde
Vatten + lite mjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär löken + vitlöken fint, stek i stekpanna tills de blivit mjuka & fått fin färg. Ta upp och lägg åt sidan så långe.  Stycka kycklingen i 6 delar; filéer, lår m. klubba samt vingar.  Eller använd färdigstyckade, färska eller frysta delar.  Skär i mindre bitar. Bryn kycklingbitarna i stekpanna på hög värme tills de fått fin färg.  Häll över i en större gryta, gärna gjutjärn men en liten klick smör i. Lägg i den steka löken & häll på allt vatten. Tillsätt fonden + kryddor & låt grytan brässera ca 20 min. Koka ris under tiden! Häll i majskornen i grytan & slå på en liten skvätt matlagningsgrädde på slutet för att runda av smaken, red av med vatemjöl + vatten om du vill ha en något tjockare konsistens.

MÅNDAG Pastagratäng med Köttfärssås & Parmesan
 

TISDAG Fiskgratäng med Dill & Citron

ONSDAG Kyckling i Lergryta med Saffran & Vitvinssås

TORSDAG Fläskpannkaka med Banan / Turkisk yoghurt

FREDAG Canneloni med Gräddstuvade Champinjoner

Den här kycklingen är något i särklass, helt oemotståndligt mör & fin av lergrytans effekt. Såsen på den kokta kycklingfonden smaksatt med saffran & vitt vin, ja, blir det något över, spara och frys in!! Jag lovar det är en smaksensation!

Att laga i lergryta :
Lergrytan ska stå i vatten minst 30 min före tillagning för att mätta den på fukt. Annars drar den tills sig massor av vätska ur maten du lagar och du får en torr tråkig rätt! Så, 30 min i vattenbad & sen viktigt att den ställs in i kall ugn från början så den sakta värms upp!  

Det här behöver du :
ca 1kg hel kyckling
½ purjolök
1 gul lök
4 dl vatten
2 dl vitt vin
1 dl matlagningsgrädde
3 msk kycklingfond
1 msk blandade örtkryddor
(jag använde torkade; Rosmarin, Mynta, Oregano, Mejram)
½ pkt saffran
Salt & peppar
20 korn rosépeppar
En klick smör till kastrullen

 
Styckdelarna av 1 kilo fryst kyckling!
Lägg i lergryta.

 
Häll på den kokande fonden.
Lägg på locket & in i kall ugn!

 
När kycklingen är klar, häll av såsen i en kastrull genom ett durkslap, inte en sil, för lite av konsistensen vill vi ha kvar! lägg tillbaka kycklingdelar i lergrytan tillsammans med lite av lökresterna, supergott att ha vid sidan om. Koka nu upp såsen och smaka av med salt & peppar, ev en skvätt grädde. Gör en redning om du vill ha tjockare sås.

GÖR SÅHÄR :
Tina kycklingen & stycka den i delar. Låren med klubba, fileérna & vingarna. Fileérna brukar jag ta bort skinnet på för det vill jag egentligen inte ha med alls men det är så lätt att få bort på just fileérna!

Ta en kastrull & klicka i lite smör, tillsätt de örtkryddorna/saffran/salt & peppar i smöret & låt de få puttra en stund! Hacka lök  + strimla purjolök, häll i och låt fräsa ihop till löken blivit ganska mjuk men inte blivit brun. Häll på vattnet, vinet & kycklingfonden & låt koka på svag värme ca 10 min.  Fördela kycklingbitarna i lergrytan, häll på fonden &, strö lite rosépeppar på toppen & på med locket. Ställ in grytan i kall ugn & vrid på 225 grader, låt stå ca 1 timme, kolla om kycklingen är helt genomstekt, annars låt stå en stund till! När kycklingen är klar, häll av skyn i en kastrull, gör ett sista uppkok och tillsätt ev. en skvätt grädde & red av med vatten + vetemjöl om så behövs!! Servera till nykokt ris & grönsaker!

Midsommarveckan har passerat & här kommer den veckans meny!

MÅNDAG Kycklinglasange med citron

TISDAG Sesampanerad torskfilé med nypotatis & kall vit sås

ONSDAG Rostbiff & Potatissallad
 

TORSDAG Vinkyckling med Örtris
 

MIDSOMMARAFTON Sill & nypotatis, gräddfil, gräslök, norrländskt tunnbröd, lagrad prästost! & Jordgubbstårta
Grillad fläskfilé, Potatisgratäng med kryddsmör
 

Helt oemotståndligt gott blir det när kycklingbitarna får brässera sig möra & dra till sig smaker & kryddor! En favoritgryta på kyckling, helt klart!

4 pers
Det här behöver du :
3 kycklingfileér
1 burk champinjoner
3 charlottenlök finhackad
5 dl vatten totalt
2 dl rött vin
1 msk soya color
1 köttbuljongtärning
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk strösocker
1 dl matlagningsgrädde
Cayennepppar
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar. Fräs i stekpanna tills de fått fin färg, tillsätt den hackade löken, vinet & kryddorna & buljongtärningen, häll på lite vatten så det nästan täcker, låt brässera ca 20-25 min, tillsätt mer vatten då och då. Avsluta kycklinggrytan med matlagningsgrädde & red av såsen med vetemjöl + vatten. Smaka av med salt & peppar! Servera grytan till buljongkokt ris blandat med gröna färska örter. Såsen av denna gryta är försvinnande god…..

Och här kommer summeringen av föregående veckas middagar här i Öjkroken! Ordningen är återställd & den kommande veckan ska här bjudas på midsommarmat framåt helgen. Dessförinnan ska vi försöka hinna med lite fisk & örter, rostbiff, fläder/citronmarmelad & annat gott. Lagom till fredagen självaste midsommarafton så kan ju inte en jordgubbstårta låta bli att passera, eller vad tycker ni?! Färska jordgubbar garnerad på en klassisk gräddtårta…. Nu är det sommar!!!

GLAD SOMMAR alla goa kryddburken-läsare!

MÅNDAG Fullkornssnäckor med broccoli

TISDAG Korvstroganoff i chilisås

ONSDAG Sommargryta med primörer

TORSDAG Fetaostfylld hel grillad fläskfilé

FREDAG Grillad kyckling med quinoasallad

Veckan som gick när datorn gick i kras! Här kommer den veckans matsedel!

MÅNDAG Grillade foliépaket med kyckling & Grönt

TISDAG Mat+bröd-i-ett! Fattigmanslåda med buljongbröd
 

ONSDAG Snabbstroganoff med pasta

TORSDAG Kycklingpanna med siitakesvamp

FREDAG Köttfärsfyllt franskbröd

Annorlunda kryddning för helt vanliga hot dogs! Här i en stark chilisås!

Det här behöver du : 
1 pkt hot dogs
8 små charlottenlök
2 dl vatten
3 msk chili sauce
10 droppar tabasco
1 dl lätt creme fraiché
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i bitar & hacka charlottenlöken fint! Fräs korven tillsammans med löken i stekpanna. Tillsätt övriga ingredienser & låt puttra ca 10 min. Servera med nykokt ris & en sallad!

En fräsch & god kycklingpanna med hela shiitakesvampar!

4 pers
Det här behöver du :
2 kycklingfileér
2 dl vatten
2 gula lökar
Gröna delen av 1 purjolök
1 förp. Milda minimat
1 hönsbuljongtärning
Timjan
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar, fräs i stekpanna tills de fått fin färg. Hacka löken & skär purjon i strimlor, lägg i stekpannan med kryddorna, buljongtärningen & häll på vattnet, låt fräsa ihop en stund. Tillsätt svampen & häll på Milda minimat, låt puttra en stund. Servera med pasta eller ris.

Shiitakesvamp! God att ha i grytor!

En 10-minuters middag! Falukorv, lök & majs, snabbmakaroner! Gott & enkelt när man har bråttom!

4 pers
Det här behöver du :
½ falukorv
5 dl vatten
1 burk majskorn
1 gul lök
Cheddarkrydda
En nypa salt
Mjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär falukorven i mindre bitar, finhacka löken! Fräs lök + korvi stekpanna, tillsätt vatten, majs & kryddor låt puttra ett par minuter. Servera med snabbmakaroner eller annan pasta alt. ris! Snabbmiddagen är klar!!

Ja visst svider det i plånboken ibland, helt klart! Då kommer här ett billigt recept för oss fattiglappar i slutet av månaden… Hur är det nu man brukar säga??!! “Det är synd att det är så mycket mycket månad kvar när pengarna är slut istället för mycket pengar kvar när månaden är slut…” *S* Nåja, här, en billig, lätt & GOD låda med kylskåpsrens, hälften av den goda buljongen använder jag till ett stort mustigt bröd, en allt i allo-rätt! Håll tillgodo!

Det här behöver du :
½ falukorv
6 - 8 mjuka, nästan övermogna potatisar
En gammal torr purjolök
1 konservburk majs
1 oanvänd burk konserverade champinjoner
En skvätt vatten (för att vara exakt 1 l, OBS; halva mängden går till fattigmansbrödet)
2 buljongtärning, (ta vad du har hemma, kött, fisk kyckling, what ever…. *S*) ´
Salt & Peppar
Mjöl + en skvätt vatten till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär falukorven i halvmånar, skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor, strimla purjolöken i mindre bitar! Smula två buljongtärningar i vattnet & låt koka upp,  smaka av med salt & peppar. Lägg falukorv + potatis + purjo + champinjoner i en ugnsfast form. Häll över buljongsåsen (redningen) i formen och grädda ca 45 min i 175 grader.  Billigare än såhär blir det inte!

Jag summerar veckan som gått! Såhär såg vår matsedel ut. Hann med lite bakning där i mitten på veckan också, får se om jag inte borde baka nåt “chokladigt” till helgens firande! Fredagkvällens goda blir hembakta pitabröd med kebabkött, en god vitkålssallad, röd & vit kebabsås & massor av fefferoni!! Bilder kommer när fredagkvällen gått…

MÅNDAG - Korvragu med Basilika

TISDAG - Tomatsoppa med Parmesan

ONSDAG - Fisk i ugn med Grönsakstäcke  //   Bagels
 

TORSDAG - Tahikyckling med Sötsur sås  //  Tekakor med havregryn
 

FREDAG - Hemmagjorda Pitabröd med kebabkött, vitkålssallad & vit & röd kebabsås
 

En härligt god thaigryta med kyckling och wokgrönsaker tillsammans med en sötsur sås! Servera till potatis, pasta eller ris!

Det här behöver du :
500 gram kyckling (innerlårfilé)
2 stora gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 påse wokgrönsaker
3 dl vatten
1 burk passerade tomater
3 msk ketchup
2 msk vitvinsvinäger
2 msk honung
1 msk koncentrerad apelsinjuice
Salt & Cayennepeppar

GÖR SÅHÄR :
Hacka den gula löken & vitlöksklyftorna fint. Skär kycklingen i mindre bitar & häll allting i en stekpanna, fräs på hög värme tills kycklingen fått färg & löken blivit riktigt mjuk! Att fräsa kycklingen ihop med lök + vitlök ger extra sting!! Tillsätt resten av ingredienserna och låt stå och småputtra ca 15-20 min. Smaka av med salt & ev cayennepeppar. Smaklig Måltid!

TIPS!
Är du bara ute efter sötsur sås så använd bara följande ingredienser & vispa ihop kallt!

Det här behöver du :
2 dl vatten
1 burk passerade tomater
3 msk ketchup
2 msk vitvinsvinäger
2 msk honung
1 msk koncentrerad apelsinjuice
Salt & Cayennepeppar

Vispa ihop allting i en bunke & smaka av såsen med lite socker om det skulle behövas!

Måndagens middagtips! Snabb, kryddig korvragu! Busenkelt & gott! Fungerar säkert med helgens överblivna grillkorvar också!

4 pers
Det här behöver du : 
3  kryddiga lunchkorvar
1 burk passerade tomater
1 burk champinjoner
1 gul hackad lök
2 rivna vitlöksklyftor
1 rejäl knippa färsk basilika el. 1 msk torkad
1 dl matlagningsyoghurt 8%
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär upp korvarna i mindre bitar, fräs dem i stekpanna i lite olja tills de fått lite färg, lägg i den hackade löken, riv ner vitlök & låt fräsa ihop! Häll sedan på de passerade tomaterna och champinjoner. Tillsätt kryddorna och låt småputtra ca 5min. häll sist i matlagningsyoghurt & du får en fin konsistens på grytan! Servera till nykokt ris, sallad & knäckebröd!