Kryddburken

En busenkel god sommrig pastasallad med massor av smak! Vårlök, purjolök, gräslök, parika & blandsallad! Rör ihop tillsammans med kall pasta. Ringla över en god sås, den här ovan har jag gjort på grönmögelost som jag låtit smälta i gräddmjölk i en kastrull, lite salt & lite peppar och sedan låtit svalna! Hur gott som helst! Passar perfekt till grillad kyckling eller som den är!

En snabblunch du enkelt slänger ihop på mindre än en kvart! Fick inspirationen från matbloggen Vegologi där det lagades vitlökssatuerad zucchini, fast där använder han färsk vitlök i massor och någon sådan hade jag inte hemma så det fick bli EN stor riven vitlöksklyfta! Riktigt gott måste jag säga!

2 port
Det här behöver du :
Nykokt pasta till 2 port
½ zucchini
1 vitlöksklyfta
en skvätt olja
Salt & peppar
½ dl pinjenötter
1 dl finriven parmesanost

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta enl. förpackning. Använd gärna en finare pasta, jag gillar Barillas eller Zeta´s! Skala en halv zucchini med potatisskalaren i långa strimlor. Fräs den lätt i stekpanna med lite olja, blanda ner vitlöken, en gnutta salt & lite grovmalen svartpeppar. Låt allt få svettas ihop nån minut. Blanda med pastan och strö över rostade pinjenötter som du bara skakar om i het stekpanna en minut tills de fått lite färg! Strö ev. över lite finriven parmesan!! Ljuvligt gott! Smaklig måltid!!

Spagetti & köttbullar i all ära men allt går att variera!
Här kommer en variant på mega-köttbullar fyllda med färsost kantarell och västerbottensost! Till detta tagliatelle och en ljummen grönsaksröra på “precis-vad-du-har-hemma-grönsaker”! Idag blev det gurka, tomat, purjo & champinjoner! Smaklig måltid!

Det här behöver du :
1 kg blandfärs
½ dl ströbröd
2 msk potatismjöl
½ dl vatten
1 tsk salt
1 tsk paprikakrydda
1 krm vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop alla ingredienserna till köttfärssmeten, låt vila i kylskåpet ca 15-20 min. Förbered under tiden fyllningen. Blanda 2 små förp. creme bonjour med 2 dl finriven västerbottensost, salt & peppar i en skål. Smält smör i en stekpanna och ta ut ca 8-10 delar av köttfärssmeten till stora bollar (tennisbollar) Gör en urgröpning i mitten och fyll med ca 2 tsk oströra. Nyp ihop och forma till runda bollar. Bryn dem i stekpanna runt om några i taget. Lägg upp i ugnsfast form allt eftersom. Efterstek köttbullarna i 200 grader ca 20-25 min tills de är helt genomstekta. Servera till pasta, ris, potatis eller vad som önskas. Grönsaker vid sidan om. Fräs upp grönsaker i stekpanna med lite salt &  peppar, servera genast!

Fyllning :
2 förp. Creme Bonjour Kantarell
2 dl finriven västerbottensost
½ tsk grovmalen svartpeppar
½ tsk salt

Stekt lax går att variera på en mängd olika sätt, här har jag valt en cidersås till och det ger verkligen en extra liten puff åt det lyxiga hållet! Riktigt gott! Grönsakerna går naturligtvis att byta ut till det som finns hemma! Middag på 20 min! Enekelt & väldigt gott!

4 port
Det här behöver du :
1 klick smör
4 laxfileér
½ purjolök
½ squasch
½ orange paprika
½ röd paprika
100 gram haricots verts
1 ½ dl äppelcider
1 förp. Milda mini mat 7%
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i stekpannan och stek laxfileérna på bägge sidor så de får fin färg. Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg ner i stekpanna. Låt allt få fräsa ihop ca 5 min. slå på milda mini mat samt äppelcider! Sänk värmen och låt allt småputtra ca 5-10 min. Servera med ett gott ris!

Nu är goda tider dyra vill jag lova! Det har blivit lite väl långt mellan blogg-inläggen och matlagandet på sistone. Anledningen är enkel… Jobb! Men självklart har jag inte lagt ner bloggandet, absolut inte! Ibland kör det helt enkelt bara ihop sig och då får annat komma i första hand! Här kommer iallfall den klassiska lasagnen du lätt svänger ihop över en tre kvart så är middan på bordet! Det förutsätter att du har lite överbliven köttfärssås i kylen eller frysen. Några lasagneplattor i skafferiet och till den goda bechamelsåsen krävs inte mer är en klick smör, vetemjöl och mjölk! Väldigt enkelt och jättegott!

ca 6 port
Det här behöver du :
½ l köttfärsås
12 lasagneplattor (Barillas)

1 l bechamelsås :
1 klick smör
2 - 3 msk vetemjöl
1 l mjölk
Salt
Vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en ugnsfast form ca 20 * 30.
Smält en klick smör i en kastrull, ta av värmen och rör ner ca 2-3 msk vetemjöl, späd med mjölk till en slät konsistens. Slå sedan på all mjölken och låt såsen koka upp några minuter. Smaksätt med salt & vitpeppar. Slå lite av såsen i botten på formen och varva sedan plattor med köttfärsås & sås. Avsluta med plattor och all såsen överst! Grädda ca 30-40 min.

En enkel pastagratäng med bacon & zucchini som fått fräsa ihop tillsammas. Blandas med pasta i en ugnsform och slå på en lätt ostsås! Enkelt och gott!

4 port
Det här behöver du :
2 pkt bacon
1 zucchini
4 tomater
1 förp.  Kelda ostsås
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta till 4 port. Klipp bacon i bitar och fräs på i stekpannan, inget fett behövs. Skiva zucchinin och lägg ner i stekpannan. Låt allt få fräsa ihop till de fått fin färg. Blanda ner tillsammans med pastan i en ugnsfast form, och häll över ostsåsen. Klyfta tomaterna och stick ner i gratängen. Toppa med grovmalen svartpeppar. Gratinera i ugn 225 grader ca 25 min.

Höna är inte ofta man får tag på numera i affärerna men när det finns så passar jag ofta på att köpa! Det är ju såå gott! Och billigt är det dessutom! Den goda såsen får man på köpet! Här har vi en variant med timjan och vitt vin som fått koka ihop tillsammans med rejält med gul lök, vitlök & peppar! Hur gott som helst!

4 port
Det här behöver du :
2 höns (ca 500 gram/st)
3 gula lök
3 vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
1 kruka färsk timjan
1 msk hela vitpepparkorn
ca 4 l hönsbuljong av fond
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skölj av hönorna under kallt vatten. Koka upp buljongen i en stor och rymlig gryta med lock och lägg ner hönorna. Skala och dela löken i grova bitar, finhacka vitlök och timjan lägg ner i grytan tillsammans med vitpepparkornen. Slå på vinet! Lägg på locket och sänk värmen. Låt grytan sjuda ca 2-2½ timme. Vänd hönorna efter halva tiden. När grytan är klar, ta upp hönorna och skölj dom under kallt vatten och låt vila på skärbräda. Reducera såsen och red av med lite grädde smaka av med salt & peppar. Medans såsen reduceras plocka bort köttet från hönsen, lite tidskrävande men var noga! När såsen är klar lägger du ner köttet i grytan och det är klart för servering!

En riktigt härligt mustig vintergryta men en sötsur exotisk smak!

En rejäl gryta för många pers.
Det här behöver du :
1 kg grytbitar av nöt (högrev, innanlår, rostbiff etc)
2 dl rött vin
½ dl balsamvinäger
1 msk farinsocker
3 msk soya
½ tsk ingefära
0,5 - 1 l kalvbuljong
1 stor gul lök
1 stor röd lök
½ squash
2 morötter
1 burk hela tomater
1 mango
1 burk annanasskivor + spadet
1 burk champinjoner alt. färska
Grovmalen svartpeppar
Salt
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Bryn grytbitarna i stekpanna, lite åt gången. Flytta över till en större gryta. Slå på rödvin och balsamvinäger, soya samt farinsockr & ingefära! Låt allt få koka upp, sänk sedan värmen & låt köttet brässera! Skär lök, squash, morötter & mango i grova bitar. Tillsätt dessa i grytan tillsammans med annanas, spad & champinjoner + hela tomater. På med locket och låt grytan stå och småputtra ca 2 timmar. Använd kalvbuljongen till att fylla på mer vätska under tiden. Ju mer sås du vill ha i grytan desto mer vätska. Smaka av med salt & peppar.  Red av grytan med lite maizenamjöl utrört i vatten. Servera med ris eller kokt potatis!

Apelsinmarinerad kyckling är sååå gott! Enkelt att förbereda kvällen innan. Fräscht & lyxigt dessutom! Tillsammans med ris så har du en middag inom 45 min.

4 port
Det här behöver du :
4 stora kycklinglår
1 mogen apelsin (pressad saft & rivet skal)
1/2 dl chilisås
1 msk honung
2 msk soya
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg kycklinglåren i en plastpåse, slå på marinaden och låt ligga i kylskåp över natten eller minst ett par timmar. Smörj en ugnsfast form med lite rapsolja och lägg ner kycklinglåren. Slå över marinaden och ställ in i ugnen 220 grader ca 30-40 min. Ös kycklingen några gånger och späd ev. med lite buljong av kalvfond. Servera med ris och sallad. Ev. kan du sila stekskyn från ugnsformen och vispa ihop en sås med lite vatten & en skvätt grädde, samt reda av med maizenamjöl.

En läcker god kycklinggryta med lite hetta som passar perfekt till pasta, ris eller råstekt potatis! Balsamico & honung gör grytan lite extra lyxig till vardags!

Det här behöver du :
3 kycklingfileér
2 röda paprikor
1 burk minimajs
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
½ pkt bacon
3 msk balsamico
2 tsk honung
1 tsk grovstött svartpeppar
½ tsk cayennepeppar
0,5 dl kalvbuljong
Salt

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna och fräs upp i en stor gryta så de får fin färg. Bryn under tiden bacon, finhackad rödlök, strimlad paprika & riven vitlök i en stekpanna. Slå på balsamico, honung & kryddor, låt allt få fräsa ihop ca 5 min. Slå blandningen över kycklingfileérna i grytan och tillsätt buljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt stå och småputtra ca 10 min. Red av såsen med lite maizena. Servera till potatis, pasta eller ris!

En god och krämig pasta-panna som går fort!

Det här behöver du :
4 port. kokt Tortellini Formaggio
200g rimmat fläsk
1 röd paprika
1 liten finhackad chili
½ burk lätt creme fraiché
Salt & peppar
2 dl mager riven ost

GÖR SÅHÄR :
Skär fläsket i mindre bitar och stek i stekpanna. Finhacka paprika + chili och fräs med. rör ner creme fraiché, salta & peppra. Blanda ihop med den kokta tortellinin, häll upp på ett stort fat & strö över osten som får smälta! Servera genast!

Härlig god och nyttig middag med limekyckling & hel bulgur smaksatt med persilja, mynta & citron! En riktigt fräsch och krispig rätt tillsammans med chiliwokade grönsaker! Woken är smaksatt med D´Elidas salsa/chilisås som damp ner i brevlådan från företaget själv igår! Tack så hemkst mycket, chilisåser använder jag ofta i min matlagning!

Det här behöver du :
3 kycklingfileér
juice av 1 lime
200 gram frysta wokgrönsaker
1 röd paprika
ca 2 tsk D´Elidas Chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna och bryn dem tills de fått fin färg. Pressa över juice av en lime och slå på lite vatten, kanske 2 dl. Tillsätt wokgrönsakerna och den röda paprikan i strimlor. Salta och peppar. Låt allt få puttra ca 10 min ihop så att alla goda smaker kommer fram!

Koka bulgur :
3 dl hel bulgur
3 dl vatten
1 påse Santa Marias Bulgur kryddmix med persilja, mynta & citron
Koka upp vatten och tillsätt hel bulgur + kryddmixen, låt att småkoka ca 10 min med lock. Dra bort från plattan och låt stå ca 5 min före servering!

D´Elidas salsa/chilisås, enligt mig en sås du lätt kan smaka av en droppe på fingret utan att det börjar brinna i munnen! Den är både söt & har hetta så den här kommer jag fortsätta använda tillsammans med kycklingrätter av olika slag. Eller varför inte till kalla yoghurtsåser till grönsaksdipp? God är den och faller mig väldigt bra i smaken för den “brinner” inte som så många andra brukar göra! *S*

 Mannen har överraskat oss med middag ikväll! Ugnsbakade laxfileér med pestotäcke och massa tomat & citron & till det en god kryddig kall pestosås! Helt underbart gott! Det här får han gärna göra om fastän jag inte är så värst förtjust i lax! Bra betyg de!

Det här behöver du :
4 laxfileér
4 msk Pesto Rosso
Saften av en halv citron
4 - 5 tomater
Havssalt

Kall pestosås :
1 dl lättcreme fraiché
1 msk Pesto Rosso
1 vitlöksklyfta
1 tsk tomatflarn

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxfileérna i en ugnsfast smord form. Halvera tomaterna och lägg runtom. Bred pesto över varje laxfilé & pressa över lite citronsaft från en halv citron och toppa med havssalt! Stek i ugn ca 25min. Servera till ris och en kall creme fraichésås som du blandar ihop med lite pesto, riven vitlöksklyfta och en tesked tomatflarn! Riktigt riktigt gott!

Stek i ugnen på 200 grader ca 25 min.

En nyttig mustig soppa med kyckling, wokgrönsaker & nudlar, passar bra tillsammans med ett gott bröd, i det här fallet fick det bli de nybakade grötbullarna!

4 port
Det här behöver du :
200 gram äggnudlar
2 kycklingfileér
1 riven vitlöksklyfta
250  gram frysta grönsaker (Findus Chineese Wok)
1 l buljong av kycklingfond
2 tsk tomatflarn
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smör i en gryta och fräs kycklingen skuren i mindre bitar tillsammans med vitlök och de frysta grönsakerna & tomatflarn. Slå på buljongen och låt koka upp några minuter, lägg ner nudlar och låt småkoka ca 2-3 min. Servera med ett gott & nyttigt bröd!

Pasta & köttfärs är mat som ofta blir över och sparat i kylskåpet. Släng ihop en kryddig chili-bechamel och gör en pastagratäng med lite extra sting i! Ekonomiskt och väldigt enkelt! 5 min vid spisen och sen lagar maten sig själv 20 min i ugnen! En helt ny middag står på bordet!  

Det här behöver du :
Pasta till 4 port
4 dl köttfärsås (inte så såsig bara)

Chilibechamelsås :
1 klick smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 finhackad chili (jag använde torkad spansk peppar)
1 tsk tabasco
Cayennepeppar
Salt
½ dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull tillsammans med finhackad chili. Rör ner vetemjölet, rör snabbt ihop till krämig konsistens och späd på med mjölken lite i taget. Låt såsen koka upp, salt & peppra. Tillsätt tabascon och riven ost! Häll såsen över en ugnsform med kokt pasta och köttfärsås blandat. Gratinera i ugn ca 20min på 200 grader. Servera med färska tomater och lite pressad citron!

Du kan faktiskt smaksätta din bechamelsås med precis vad du vill egentligen, chevréost, cheddar, vitlök & örter etc. Bechamel är en så busenkel sås som går snabbt att tillaga och kan användas i många rätter!

Riktigt god kyckling med smak av lime & koriander! Lite hetta ifrån chilin och lite lyx ifrån vinet! Smaklig Måltid!! Det här måste ni prova!

4 - 6 port
Det här behöver du : 
Pasta till 4 port
5 kycklingfileér
3 dl vatten
½ dl vitt vin
1 knippe färsk koriander
2 vitlöksklyftor
2 lime
1 krm chilipeppar
1 krm paprikakrydda
Salt & svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna tills de fått fin färg. Bryn lite åt gången och lägg sedan alltsammans i en större gryta! Häll på vattnet & vinet & pressa i lime. Finhacka koriander och vitlöksklyftor och tillsätt. Krydda med chilipeppar, paprikakrydda och salt & svartpeppar. Låt allt få brässera ihop ca 10-15min. Servera till nykokt pasta & grönsaker.

Julbord i all ära men man tröttnar ganska snabbt… Julens ingredienser går att använda till så mycket annat! Jag tjuvstartar med lite egna julrätter! Varför inte piffa upp en vanlig pastasallad med lite ägg & prinskorv! Jo, det kan man!

Det här behöver du :
kokt pasta till 4 pers
4 kokta ägg
400 gram prinskorv
1 burk majskorn
Machesallad

GÖR SÅHÄR :
Blanda den kokta pastan men majs, stekt prinskorv, halverade ägg & machesallad! Enklare kan det inte bli!

Att göra egen hemlagad pasta är lite lyxigt tycker jag, och fruktansvärt roligt!! Degen är som playdooh att jobba med fast lite kraftigare! Mjölet som ger den gula härliga färgen är malt durmvete, men det fungerar också fint med vanligt vetemjöl. Tänk bara på att durumvetet kräver lite mer vätska är vanlig vetemjöl. Inget svårt eller konstigt, mycket lättare än man tror! Här har jag tänkt göra egen ravioli, fyllda pastakuddar med köttfärsfyllning, degen förberedde jag på förmiddan, sen fick den vila i kylskåpet 4 timmar. För visst känns det lite lyxigare att äta riktigt hemmagjorda ravioli än att öppna en konservburk för 9,90:- och värma i micron! Kanske inget man gör till vardags men verkligen en kul grej att imponera på gästerna som förrätt kanske?!

18 stora ravioli, räcker till 4 port.
Det här behöver du :
3 ägg
3 dl durumvete
2 msk olivolja
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser i en stor bunke eller för hand på mjölat bakbord. gör en grop i mitten av mjölet & knäck äggen däri. Blanda ihop med en gaffel tills allt mjöl är blandat med äggen + oljan + saltet!
Knåda därefter degen 10 min för hand så det känns elastisk och smidig. Vira in den i plastfolié och låt vila i kylen minst en timme.

Ta upp den på mjölat bakbord igen och knåda den ca 5 min så den blir varm & mer elastisk. Dela degen i två delar & kavla den ena som ska vara “täcke” lite större än den andra. Det är nog att föredra att använda sig av en pastamaskin för att få den riktigt tunn som 1mm, men med det är ju en smaksak också!

Sen är det dags att ta fram kaveln, det är en ganska seg deg, men vädligt elastisk och hållbar så här är det armstyrka som gäller! Kavla, kavla, kavla, den kan aldrig bli nog så tunn…. Försök att kavla den till en rektangel i formen ca 25*35cm.

När degen är tillräckligt tunn klickar du ut fyllningen , jag har valt en köttfärsfyllning med tomat & paprika. Riven lagrad ost & parmesan, örter, spenat & svamp är också gott! Bara fyllningen är så fast i konsistensen att du kan klicka ut så högar så kan du använda i princip vad du själv tycker om till fyllning.

Lägg på den andra kavlade degen som ett täcke ovanpå fyllningen och tryck till ordentligt mellan alla fyllningar! Skär med sporre ut fyrkanter ca 6-7cm.

Låt raviolin ligga och vila en stund på torr handduk medans pastavattnet kokar upp! Använd en REJÄL kastrull för de sväller ordentligt & tar ganska mycket plats! Koka sedan raviolin tills de känns mjuka. Koktiden varierar beroende på hur tjock deg du har!

När ravolin är färdig blandar jag den med överbliven köttfärsfyllning som jag låtit koka upp nån minut utspädd i lite vatten. En härlig middag med alldeles egen hemmagjord pasta! Jag lovar du kommer bli mätt på 4-5st ravioli… *S*

En tortellinilåda med massa gott. Blomkål är inget nån av oss i familjen föredrar äta “naturell” men inbakad i en god gratäng blir det mums tillsammans med broccoli och krämig pasta! Det här rekommenderar jag varmt!

6 port
Det här behöver du :
1 frp Barilla Tortellini ost
1 pkt Kelda ostsås
1 bukett broccoli
1 bukett blomkål
Salt

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellini enl. anvisningarna på förpackningen. Koka även upp en stor kastrull vatten och dela broccolin och blomkålen i små buketter och koka dem på svag värme tills de är mjuka. Blanda allt sammans i en ugnsfast form och häll över Kelda ostsås. Gratinera ca 25min 225 grader. Strö ev. över lite riven ost före gratinering!

 
Blanda, tortellini, broccoli & blomkål i en ugnsfast form.
Häll på 1 pkt Kelda ostsås och gratinera i ugnen. Ev. lite riven ost uppepå!

20 minuter vid spisen och middagen är klar! Använd det kött du har hemma, schnitzel, ryggbiff, lövbiff, kyckling, skinka etc etc… Allt som känns ok! *S* Fräs ihop med favoritgrönt och i med en god sås och lite “hot-hot”-krydda! Servera till ris eller nudlar!

Det här behöver du :
300 gram strimlad ryggbiff av nöt
1 gul paprika
1 purjolök
1 påse Oyster & Garlic woksauce
3 tsk sesamfrön
Några droppar tabasco

GÖR SÅHÄR :
Fräs upp biffstrimlorna tills de är fint brynta. Lägg i skivad purjo och paprika, droppa i lite tabasco efter eget tycke och häll över woksåsen! Låt stå att puttra ihop 5-8 min! Servera genast! Hur gott som helst!

Härligt krämig god pastagratäng med Kvibille Ädelost!!

6 port
Det här behöver du :
500 gram valfri pasta
2 pkt bacon
1 klick smör
2 - 3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 pkt Kvibille ädelost
Salt & peppar
½ dl mager riven ost

GÖR SÅHÄR :
Stek bacon tärnat i mindre bitar & ställ åt sidan. Koka pasta och smält under tiden en klick smör i en kastrull, vispa ner lite vetemjöl & späd med mjölk tills du fått en fin krämig sås. Smula ner ädelosten & rör tills den smält. Smaka av med salt & peppar. Häll pasta i en smord ugnsform, lägg på bacon och häll sedan över ostsåsen! Toppa med lite riven ost. Grädda ca 15 min 225 grader.

Söndagmiddag med flygande fläng! En klassiker från 70 & 80-talet som är rätt kul att plocka fram då & då! Huvudingredienserna är kyckling, banan, & jordnötter. Chilisåsen ger rätten det “rätta” stinget! Gott gott!

Det här behöver du :
4 - 5 st kycklingfileér
1 pkt bacon
1 dl chilisås (alt. ketchup)
2 bananer
5 dl matlagningsgrädde (egentligen vispgrädde, för den ska vispas)
1 dl jordnötter

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i bitar & bryn dem i stekpanna tills de fått fin färg. Stek även på finskuren bacon. Smörj en ugnsfast form och lägg i kycklingen. Vispa grädden och blanda med chilisåsen. Jag använde inte vispgrädde utan matlagningsgrädde så det fick bli ovispat! Strö över jordnötterna, baconen, bananer i skivor & häll över gräddblandningen! Grädda 225 grader ca 15min. Servera med ris & en sallad!

Det finns nog hundra sätt att tillaga falukorv i ugnen. Idag gjorde jag en hopsnickrad variant med lite strimlad morot, bacon, purjolök, tomatkross & annanas! Lite variation skadar ju aldrig! *S* Och gott blev det! Vi åt detta tillsammans med penne, men hemkört potatismos är ju helt klart det godaste!

Det här behöver du :
1 ring falukorv
1 purjolök
3 morötter
1 pkt bacon
1 burk tomatkross
5 skivor annanas

GÖR SÅHÄR :
Fräs bacon i en stekpanna tillsammans med strimlade morötter + purjolök. Smöjr en ugnsfast form och skiva falukorv och lägg däri. Häll på burken med tomatkross och sedan baconfräset. Toppa med annanasringar & ev. riven ost! Grädda ca 35 - 40 min 200 grader! Servera till pasta, ris, eller hemmagjort potatismos!

Baconfräs med purjolök och strimlad morot!

Broccoli är en stor favorit här hemma så det lagar jag ofta & gärna när det finns stora fina buketter i affären! härligt gott. Här en god rätt med avorioris, och gratinerad broccoli toppad med bacon & ost!

6 port
Det här behöver du :
4 port kokt avorioris (det blir lite krämigare)
1 stor bukett broccoli
2 pkt bacon (Scans Må gott)
1 ½ dl mager riven ost

GÖR SÅHÄR :
Förkoka broccolin några minuter i saltat vatten. Skär bacon i små bitar och stek i stekpanna tills det blivit lagomt knaprigt. Bred ut det kokta riset i en smord ugnsform. Lägg broccolin ovanpå och toppa med bacon & riven ost! Gratinera i ugn 200 grader tills osten smält, ca 15 min.

 
Före gratinering!

En härlig klassiker på middagsbordet! Finns säkert lika många recept på Carbonara som på köttfärssås! Det här är min variant! Vilken är din?

Det här behöver du :
Pasta till 4 port Tagliatelle
300 gram bacon
2 dl Milda Mat Extra 4% (eller vilken annan grädde du föredrar)
100 gram riven parmesan
1 pressad vitlöksklyfta
1 liten gul lök
2 äggulor
Salt
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Finhacka löken & vitlöken & fräs i lite smör i en stekpanna. Skär bacon i midre bitar & lägg ner i lökhacket. Häll på grädden & låt puttra ihop. Riv parmesan & lägg i. Dra stekpannan från värmen & rör kraftigt tills osten smält. Blanda ner i den nykokta pastan & tillsätt äggulorna & rör om ordentligt! Ställ tillbaka på värmen en liten stund så såsen tjocknar något! Späd ev. med lite av pastavattnet. Dra några varv med pepparkvarnen över & servera omgående!

En riktigt god & lätt middag! Små rullade frikadeller i en härlig tomatsås! Går relativt fort, det är “rullandet” som tar lite tid, men jag hade min ständiga följeslagare med mig i köket & fick god assistans och till på köpet varierande former på frikadellerna! *S*

4 port
Det här behöver du :
ca 400 g kalvfärs
1 ägg
1 msk tomatpuré
½ dl ströbröd
1 tsk potatismjöl
1½ dl vatten
1 krm cayennepeppar
1 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienser till köttfärssmeten, ställ in i kylskåp under tiden du gör såsen.

Tomatsåsen
Det här behöver du  :
1 klick smör
2 msk tomatpuré
1 gul lök, finriven
2 vitlöksklytor, pressade
1 msk kalvfond
några droppar pressad citron
8 dl vatten
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält en klick smör i en kastrull. Fräs löken, vitlöken & tomatpurén tillsammans. Häll på kalvfonden, vatten & citron, smaka av med salt & peppar. Låt koka upp och dra sedan ner värmen något. Rulla små frikadeller av köttfärsen och lägg ner i såsen, låt dom koka på svag värme ca 5 - 10 min tills de är genomfärdiga. Skumma av såsen emellanåt. Red ev. såsen med lite maizena, rör ner försiktgt bland frikadellerna. Servera till pasta eller ris.

Har du en bit kassler över i kylen? Enkelt, skär i mindre bitar & gör en pytt av vad kylskåpet har att erbjuda. Här blev en snabb middag för två på mindre än en kvart!

Det här behöver du :
2 portioner kokt pasta (Zetas fiberrika vita pasta)
300 gram kassler
1 msk kycklingfond
1 dl vatten
3 schalottenlök
1 röd paprika
1 burk champinjoner
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Hacka löken & paprikan fint & bryn i lite smör eller olja, slå på vatten + fond & låt puttra ihop en stund. Skär kasslern i mindre bitar & lägg i stekpannan, likaså champinjonerna. Låt allt bli varmt en kort stund, rör ihop med pastan & servera!

En liten form lagom för två!

Nåt av de godaste som finns! Smaken sätter sig fast på hjärnan och man blir lätt beroende! *S* Onyttigt så in i bängen! Men gott!!! Synda får man göra då & då har jag hört, eller hur, visst har jag rätt??!!

4 port
Det här behöver du :
Kokt pasta till 4 port
140g Kvibille Gräddädel
1 msk smör
4 dl mjölk
Salt & peppar
2 msk vetemjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, vispa ner vetemjölet & tillsätt mjölken. Låt koka ihop till en simmig sås. Salta & Peppra. Dra bort kastrullen från plattan. Smula ner ädelosten i såsen & låt den smälta ner under omrörning. Blanda den färska pasta med såsen & servera genast!

En lätt & fettsnål middagsrätt med god smak av honungsmarinerade laxtärningar. Serverade tillsammans med Zetas pasta Radiatori Fibra Bianca med 10% fibrer, mer än i vanlig fullkornspasta till och med! Riktigt gott & självklart lite späda nyskördade grönsaker till! Haricot verts, en god favorit!

2 port
Det här behöver du :
Kokt pasta till 2 port
2 portsbitar laxfilé
3 dl haricot verts
1/4 röd paprika
1/4 gul paprika
3 små morötter

Honungsmarinad :
1 dl äppeljuice
3 msk honung
½ tsk chilipeppar
1 pressad vitlök
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda samman alla ingredienser till marinaden i en skål. Skär laxfileérna i tärningar, lägg ner i en plastpåse & häll över marinaden. Låt stå kallt ca 2 timmar. Stek sedan laxbitarna i stekpanna. Servera till pasta med lätt koka, strimlade grönsaker. Strö över sesamfrön.

Stark & smakrikt blev det till middag idag. Chiligratinerade kotlettmedaljonger i en god väldigt “hot” sås! Toppad med röd paprika & champinjoner, (ja, jag kan inte vara utan dessa i detta receptet heller) Till detta kokt potatis, & smörslungade nyskördade små morötter!

Det här behöver du  :
6 st fläskkotletter, benfria ca 2 cm tjocka
2 små chilifrukter (medelstarka)
3 msk sweet chilisås
1 gul lök
1 burk lätt cremé fraiche
1 dl mjölk (alt. grädde om du föredrar det.)
1 röd paprika
1 burk hela konserverade champinjoner
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
 Stek kotletterna i stekpanna på hög värme bara så det blir lätt brynta. Lägg över i ugnsfast form. Hacka chilin fint & den gula löken. Häll alltsammans i stekpannan som du stekte kotletterna i, låt allt få fräsa ihop på hög värme. Slå på cremé fraichen & sweet chilisåsen, smaka av med salt & peppar. Slå såsen över kotletterna. Skiva den röda paprikan & lägg ovanpå allting. Gratinera i ugn 175 grader ca 40min. Servera till ris, kokt potatis & grönsaker.

Klart för gratinering! 175 grader, ca 40min.

En middag lagom för fyra!

Så var man i farten igen då! Först ut kör vi en chilifalu jag gjorde förra veckan, supergod & enkelt vardagsmat! Räcker gott & väl till 2 vuxna och två barn samt en matlåda! Chili är en spännande krydda som jag mer & mer börjat använda färsk i matlagning, stort utbud just nu så det gäller att hamstra! Fick tag på en mixburk på ICA för ett tag sen, funderar på att göra en chilipesto, perfekt som starkt & hot grilltillbehör! Är inte så jäsikens van i övrigt att laga med just färsk chili så min nästa bok från Mat & Njutning lutar nog åt “Eat the heat” för gott är det med iallfall! Nån som har fler förslag eller bidrag på rätter med färsk chili?
  
“Eat the Heat” från bokklubben Mat & Njutning finns även på Adlibris för 79kr
 
Det här behöver du :
1 ring falukorv (Scan Deli mager)
½ dl sweet chilisås
1 finhackat liten chilifrukt
2 msk ketchup
1 msk bostongurka
1 dl vatten
4 skivor mager ost
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Lägg falukorven i en ugnsfast form. Blanda ihop chilisåsen, ketchup, chilifrukten, bostongurka, vatten & salt & peppar i en liten skål, rör ihop och häll över falukorven som du skär snitt i. Fördela ostskivorna över korven och grädda ca 40 min 200grader. Servera med hemmagjort potatismos, pasta eller ris.

Rikigt mustig & god currykyckling även smaksatt med dragon  som ger en fin smakkombination!

4 pers
Det här behöver du :
2 stora kycklingfileér
6 dl vatten
4 små vårlök med stjälk
2 msk kycklingfond
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
Salt & Peppar
½ dl grädde
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skär kycklingfileérna i mindre bitar, fräs dom i stekpanna i lite olja tills de fått fin färg. Hacka vårlöken i fina små bitar & lägg i stekpannan, låt fräsa ihop en stund. Häll sedan på vattnet & kycklingfonden samt curry & dragon! låt puttra ca 10 - 15 min, runda av smaken med ½ dl grädde om så önskas. Smaka av med salt & peppar. Servera med kok