Kryddburken

En busenkel god sommrig pastasallad med massor av smak! Vårlök, purjolök, gräslök, parika & blandsallad! Rör ihop tillsammans med kall pasta. Ringla över en god sås, den här ovan har jag gjort på grönmögelost som jag låtit smälta i gräddmjölk i en kastrull, lite salt & lite peppar och sedan låtit svalna! Hur gott som helst! Passar perfekt till grillad kyckling eller som den är!

Att baka pizza på grillen går fort, är himla smidigt och du gör lätt en tre-fyra pizzor på 20 minuter! En pizzasten är vad som krävs, likaså en grill du kan “lägga lock på”! Lägg på pizzastenen på grillen efter att du tänt och elden lagt sig, låt den ligga ca 15 min och värma upp sig, sen går det undan! Baka ut pizzorna, flytta över på stenen, på med locken och vänta ca 5-8 min! Pizzan är klar! Stor skillnad på pizza som du bakar i ugn! detta är ett måste för alla grillentusiaster i sommar! Lycka till!
 
Min pizzadeg :
- 4 dl vatten (37grader)
- 3/4 pkt jäst
- 10 - 12dl vetemjöl
- 1dl olja
- salt, svartpeppar & cayennepeppar efter behag…  
Jäs i bunke 25min före gräddning

Min tomatsås :
- 1 pkt paserade tomater
- 1msk majs el. olivolja
- 2tsk Oregano
- Salt & peppar

Min pizzaskinka :
- 1burk Picnicbog (burkskinka i gelé) strimlar och fräser jag i
kastrull några minuter före använding för godare smak!

Pizza Calzone?

Lunchpizza?

Pizzasallad kanske?

Lycka till!!

 
Nu är grillsäsongen verkligen i gång på riktigt! Köttdiskarna i affärerna är fyllda till bredden med olika grillprodukter! Denna kväll gjorde vi egna grillspett av marinerat fläskkött samt kycklingfileér! Kvisttomater är goda att saltbaka på grillen, använd folié eller som här en tunn pajform, pensla med lite olja, strö över havssalt och låt ligga och gotta till sig medans köttet grillas. Till spetten gjorde jag en supergod marinad med en ny krydda, whiskey-BBQ från chilihouse som Dennis skickade mig, mer om den kryddan i veckan som kommer! Det blev iallfall riktigt gott!

Ett fräscht tillbehör nu när nypotatisen börjar komma är denna ljumma sallad med kokt nypotatis, lättkokt sparris blandat med örtkrydda! Så perfekt gott! Servera hela rätten med ett gott kryddsmör eller en kall sås!

Vill du få din hemmagjorda pizzasallad att smaka som den du köper? Då är det de här receptet du ska prova! Hemligheten ligger i att du måste “slaka” salladen. Det gör du enkelt genom att bara slå över kokande vattnet på salladen i ett durkslag! Busenkelt med väldigt gott resultat! Salladen håller i kylskåp 5-7 dagar så gör en rejäl sats! Jag har använt ett halvt vitkålshuvud till detta recept men det går självklart att dubblera! Riktigt gott!

Det här behöver du :
1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
1½ dl solrosolja eller annan matolja
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Lägg all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av! Använd nu en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner salladen. Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och slå över salladen. Blanda väl! Låt svalna i rumstemperatur. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet 5-7 dagar!

En härlig alla-hjärtans-dag middag med familjen! Lite lyx mitt i veckan behöver man då och då! Jag gjorde här en helstekt fläskfile (500g) som fått bryna i stekpannan tills den fått fin färg, sen in i ugnen 225 grader ca 20 - 30 min. Slå in den i folié och låt ligga en stund. Skär upp i skivor och servera den sedan på en grön salladsbädd, dra några varv med pepparkvarnen över och några droppar limejuice. Såsen är ett kapitel för sig, men godare sås till en lite lyxigare middag får man leta efter! Roquefortosten slår allt!!

Roquefortsås :
1 klick smör
6 små schalottenlök
4 dl grädde av valfri fetthalt
125 gram roquefortost (Papillon)
ev. salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Finhacka löken riktigt fint och fräs på den så den blir mjuk. Slå på grädden och låt det få koka upp. Sänk värmen och smula ner osten som får smälta och sakta sjuda ca 5 min så såsen tjocknar lite. Smaka av och tillsätt ev. lite salt & peppar.

Potatisen råstekte jag i  stekpannan ca 1 timme på medelvärme, 1 cm tjocka skivor och jag stekte i smör & ganska mycket olja samt lite limejucie även där. Kryddade med Rub Beef och vände runt potatisen var 10:r minut. Det blir såå gott, lite friterad yta!

Santa Maria har gett Kryddburken lite extra krydda! :-) Det damp ner ett brunt inslaget paket med div. kryddmixer, drinkmixer & tortillas! Tackar så mycket!! Det var väldigt välkommet då vi älskar allt i Tex-Mex-väg! En mysig tacokväll med lite spännande kryddor kan väl passa ganska bra en söndagkväll efter en lång jobbhelg! Det nya sortimentet Red Fusion är hitills helt klart en favorit! Drinkmixerna har vi inte provat än, det får komma senare! En riktig höjdare var tortillabrödet med smak av Chili/Jalapeño, SÅ ska ett tortillas smaka! De andra varianten var Örter & Vitlök, men den smaken kändes lite främmande tillsammans med allt kryddstarkt, hade nog hellre haft en burk färskost & oliver till det brödet och värmt på det i stekpannan till mer knaperstekt! Örter & Tex Mex går alltså inte hem, men självklart chili/jalapeño med toppbetyg!! Till tacos ikväll brynte jag nötfärs och blandade i påsen “Chipotle & Garlic”, det blev HETT!!! Men riktigt riktigt gott! Den rekommenderar jag varmt!

T O R T I L L A S  :
CHILI & JALAPEÑO TORTILLA Vetetortilla med chiliflakes som tillsammans med paprika och jalapeño ger fyllig smak och hetta.

HERBS & GARLIC TORTILLA Aromatisk, saftig vetetortilla med smak av sydfranska örter och vitlök.

K R Y D D M I X E R  :
FAJITA SPICE MIX / Cilantro & Lime Kryddmix med inslag av örter som sätter smak på tortilla- och tacofyllningar. Passar bäst till kyckling.
TACO SPICE MIX / Chipotle & Garlic Ger en intensiv och välbalanserad smak av rökta jalapeños och vitlök.
PICO DE GALLO SPICE MIX Kryddmix till en mycket populär mexikansk tomatsallad. Koriander, lime och röd jalapeño präglar den fräscha, intensiva smaken.

D R I N K M I X E R  :
MOJITO DRINK MIX Mix för den populära, svalkande kubanska drinken med smak av lime, färsk mynta och ljus rom.
MARGARITA DRINK MIX Mix för cocktailklassikern från Mexiko, som får sin smak av tequila och som gärna serveras i höga glas med frostad saltkant.
CAIPIRINHA DRINK MIX En traditionell brasiliansk drink med smak av sockerrörsdestillatet Cachaca och härlig fräschör av lime.
Samtliga drinkmixer ger uppfriskande drycker även utan tillsats av alkohol.

Julbord i all ära men man tröttnar ganska snabbt… Julens ingredienser går att använda till så mycket annat! Jag tjuvstartar med lite egna julrätter! Varför inte piffa upp en vanlig pastasallad med lite ägg & prinskorv! Jo, det kan man!

Det här behöver du :
kokt pasta till 4 pers
4 kokta ägg
400 gram prinskorv
1 burk majskorn
Machesallad

GÖR SÅHÄR :
Blanda den kokta pastan men majs, stekt prinskorv, halverade ägg & machesallad! Enklare kan det inte bli!

Tacos är riktigt gott och lätt att variera med tillbehör, starka färger & heta kryddor! Jag är inte så förtjust i de hårda skalen och heller inte att bygga berg för att sedan ta en tugga och allt faller samman… Lite plockigt och överskådligt hellre! Mannens variant däremot är stora berg som dock inte kan ätas med fingrarna utan med kniv & gaffel! *S* Här har vi het kryddig nötfärs som fräst ihop med Santa Marias hot Tacos Spice Mix, sallad, majs, Taco Sauce, rödlök, riven ost & vitlökssås! Brödet den här gången snodde jag deg ifrån långfranskorna som jag bakat idag. Det skulle bakas ut 4 st bröd, men jag gjorde bara tre och tog sista degklumpen till taco-middagen istället. Bara kavla ut runda pitabröd och grädda likt långfranskorna. Recept på långfranska kommer snart…

  
Vitlökssås :
4 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Mannens BIG Taco-berg! *S*

Jahapp, så har man blivit ett år äldre, tiden tickar på och snart har man nått 30-strecket… *hu så hemskt*… Men så är det! Dagens pyssel har iallfall bestått av snickrande på en smörgåstårta som dagen till ära fick bli något höstinspirerad till färgerna!

1 STOR smörgåstårta, ca 16 bitar
Det här behöver du :

Grundröran, vispad grädde + majonäs + creme fraiché, smaka av med salt & peppar!
Dela upp grundröran i tre skålar & tillsätt fyllning enligt nedan. Bred på varje lager, plasta in och ställ i kylen över natten. Garnera smörgåstårtan samma dag den ska serveras!

Lager 1, mixad fruktcocktail + finhackad burkskinka!

Lager 2, finhackade kokta ägg med tonfisk (i vatten)!

Lager 3, ärter & morötter + pepparrot!

Här en närmare bild på garnering. Hela tårtan är först täckt med grädde - majonäs + creme fraiche. Sidorna med port salut ost. I mitten skinkblandningen. Röd & gul paprika i finhackade bitar runtom mitten, sedan finstrimlad isbergsallad som “ram” längst ut. Ovanpå det gurkskivor och skinkrosetter med vindruvor fastsatta med tandpetare. Efter det ägghalvor, räkor, små gula & röda körsbärstomater & apelsinskivor!

 Klassiskt pepparsås vispad med omsorg, då blir den som bäst! Här serverad till kokt potatis, wallenbergare & en god vårlökssallad & svartvinbärsgelé!

Det här behöver du :
1 msk smör
4 små schalottenlök
3 msk rosépeppar
3 msk grönpeppar
4 msk kalvfond
1 msk socker
5 dl vatten
3 dl gräddmjölk
1 dl rött vin
1 msk dijonsenap
Salt & Peppar
Mörk maizena till redning

GÖR SÅHÄR :
Hacka löken smått smått smått & fräs i stekpanna i smöret tills löken blivit mjuk. Mortla rosé & grönpeppar & häll i, låt allt få fräsa ihop en stund! Häll på vatten + kalvfonden & låt koka upp. Tillsätt resten av ingredienserna & låt småputtra någon minut, smaka av med salt & peppar!

Grillade kycklingspett är enkelt & gott en lördagskväll! Här med en grön blandad sallad med babyspenat, ekbladssallad & isbergs mm. Såsen har jag rört ihop med gräddfil, ett knippe klippt gräslök, 1 pressad vitlök, salt & peppar!

Skär 3 kycklingfileér på längden, trä dem på spetten & pensla med valfri grillolja/marinad. Här har mannen grillat dom med locket på för att få dom extra saftiga, vänt dom ca 1 gång/minut & penslat på mer marinad vi varje vändning, totalt ca 15 - 20 min. Min man är en toppengrillmästare, det här var supergott!

Semestern är slut & jag är tillbaka på jobbet! Skönt ändå att jobba obekväma arbetstider så även en enkel vardag kan bli lite helg när man har en ledig dag mitt i veckan och “alla andra” har semester! Gårdagens kväll hade vi gäster hemma på middag, kameran kom jag på att jag saknade redan när middagen var klar! *S* Här ovan lyckades jag  iallfall få en bild på potatistårtan jag gjorde med inspiration från Karin Fransson. Menyn bestod av följande;

• Vitlöksmarinadmarinerat ytterlår av nöt i tjocka skivor
• Potatistårta a la´Karin Fransson med fetaostkräm & persilja/vitlök
• 3 sorters kryddsmör, bla. piri-piri/chili & grönpeppar/kapris
• Smörstekta champinjoner &  Rödvinssås
• Sallad på tomat, paprika, gurka, rödlök, sallad & fetaost
• Efter maten njöt vi av varsin kaffedrink med krokansglass

Nötköttet skar vi upp i tjocka skivor & la i marinad 24 timmar före grillning. Marinaden bestod av olja, kryddor (cayenne, grill, svartpeppar, salt) & pressad vitlök!

POTATISTÅRTAN 6 - 8 pers
Det här behöver du :
1 kilo potatis
2 pkt fetaost, äkta grekisk
4 dl gräddmjölk
1 kruka färsk persilja
3 - 4 vitlöksklyftor

GÖR SÅHÄR :
Skala & skär potatis i tunna skivor, ej i matberedare. ca 1 kilo. Förkoka potatisskivorna i mjölk ca 5 min. Häll av & låt torka på en kökshandduk. Smörj eller klä en rund form med avtagbara kanter. Gör fetaostkrämen med 2 pkt fetaost mixat med stavmixer tillsammans med 4 dl gräddmjölk 50% mjölk & 50% grädde. Pressa ner tre-fyra vitlöksklyftor i röran. Varva potatis &  fetaostkrämen i ugnsformen, finhacka persilja & lägg över varje lager lite ojämnt. Avsluta med potatis. Grädda ca 45 - 50 min 175 grader.  Låt tårtan svalna något innan du tar bort kanterna försiktigt. Stjälp över den på ett fat!

Kryddsmör 1
200 gram smör
4 pressade vitlöksklyftor
1 påse Kryddsmörsmix Ört

Kryddsmör 2
200 gram smör
1 msk kapris
1 msk grönpeppar i lag
1 tsk lag
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
(Mortla kapris + grönpeppar till fin konsistens)

Kryddsmör 3  Varning detta smör är - HOT HOT HOT!!!
200 gram smör
6 st torkade chilifrukter
2 - 3 torkade piri-piri
1 tsk cayennepeppar
1 tsk havssalt
(Skär de torkade chilifrukterna i bitar & mortla tillsammans med havssaltet)

RÖDVINSSÅSEN
Det här behöver du :
1 klick smör
6 st schalottenlök
2 oxbuljongtärningar (alt. 1 msk kalvfond, min nyinköpta dyrbara flaska kalvfond åkte i glovet med ett kras…)
1 msk farinsocker
1 dl rött vin
2 dl vatten
2 dl grädde
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Hacka schalottenlöken fint och bryn i stekpanna med en klick smör, när löken är mjuk & lite gyllenbrun, tillsätt sockret & låt fräsa ihop ett par sekunder, häll på vattnet & låt det bubbla upp till en karameliserad sås. Häll på rödvinet, buljongen & grädden, smaka av med salt & peppar.

Ta gärna en titt på Anki´s nystartade blogg om scrapbooking.
Tack vännen för fint kort & gott sällskap!

Här kommer föregående veckas matsedel!  

MÅNDAG Korv & Pasta Wok

TISDAG Majskyckling, Ris & Wokgrönsaker

ONSDAG Lunchpizza med Salami, Green Jalapeno & Mozarella

TORSDAG Gratäng med Pasta & Broccoli

FREDAG Lammet & Grisen 

En kanonmiddag med grillad kyckling med knaperstekt bacon & champinjontäcke, till det en klassisk potatisgratäng & Fetaost-sallad! Gott!!! Här skivade vi upp kycklingfileérna på ett fat & slog över knaperstekt bacon som fått steka på hög värme tillsammans med delade champinjoner & tre pressade vitlöksklyftor!

Min älskade grillmästaren till make, trotsar inte en grillkväll för lite regn inte…
Men, så sken solen upp strax därpå igen!

Marinad till grillad kyckling >>

Klassisk Potatisgratäng >>

Midsommarveckan har passerat & här kommer den veckans meny!

MÅNDAG Kycklinglasange med citron

TISDAG Sesampanerad torskfilé med nypotatis & kall vit sås

ONSDAG Rostbiff & Potatissallad
 

TORSDAG Vinkyckling med Örtris
 

MIDSOMMARAFTON Sill & nypotatis, gräddfil, gräslök, norrländskt tunnbröd, lagrad prästost! & Jordgubbstårta
Grillad fläskfilé, Potatisgratäng med kryddsmör
 

Och här kommer summeringen av föregående veckas middagar här i Öjkroken! Ordningen är återställd & den kommande veckan ska här bjudas på midsommarmat framåt helgen. Dessförinnan ska vi försöka hinna med lite fisk & örter, rostbiff, fläder/citronmarmelad & annat gott. Lagom till fredagen självaste midsommarafton så kan ju inte en jordgubbstårta låta bli att passera, eller vad tycker ni?! Färska jordgubbar garnerad på en klassisk gräddtårta…. Nu är det sommar!!!

GLAD SOMMAR alla goa kryddburken-läsare!

MÅNDAG Fullkornssnäckor med broccoli

TISDAG Korvstroganoff i chilisås

ONSDAG Sommargryta med primörer

TORSDAG Fetaostfylld hel grillad fläskfilé

FREDAG Grillad kyckling med quinoasallad

Veckan som gick när datorn gick i kras! Här kommer den veckans matsedel!

MÅNDAG Grillade foliépaket med kyckling & Grönt

TISDAG Mat+bröd-i-ett! Fattigmanslåda med buljongbröd
 

ONSDAG Snabbstroganoff med pasta

TORSDAG Kycklingpanna med siitakesvamp

FREDAG Köttfärsfyllt franskbröd

Quinoa har verkligen fallit mig i smaken, det är riktigt GOTT! En sallad med quinoa ersätter helt klart funktionen av ris/pasta/potatis! Ett lite nyttigare alternativ helt enkelt! Prova!! Quinoa för mig påminner om ett matigare sesamfrö men enligt Glykemiskt index står quinoa för detta! Gott är det iallfall!!

4 pers
Det här behöver du :
5 dl färdig quinoa (2½dl okokt, småkoka i dubbel mängd vatten ca 15 min, låt svalna)
3 plommontomater
1 röd lök
½ isbergssalladshuvud

GÖR SÅHÄR :
Koka quinoan & låt svalna något. Skär övriga grönsaker till salladen & blanda sedan ihop! Lätt!! Kyckligen tog jag upp fryst & lät tina under förmiddagen i en god marinad. Smaklig måltid!

Annorlunda kryddning för helt vanliga hot dogs! Här i en stark chilisås!

Det här behöver du : 
1 pkt hot dogs
8 små charlottenlök
2 dl vatten
3 msk chili sauce
10 droppar tabasco
1 dl lätt creme fraiché
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Skär korven i bitar & hacka charlottenlöken fint! Fräs korven tillsammans med löken i stekpanna. Tillsätt övriga ingredienser & låt puttra ca 10 min. Servera med nykokt ris & en sallad!

Jag är lite småstolt över mitt improviserade idag, det blev gudagott!!! Det här måste ni bara testa!! Var inte rädd att ändra om i mina recept, vill man t ex. inte ha champinjoner på burk (som jag vet många inte vill men som för mig är helt obegripligt, jag som skulle kunna leva på dessa hela burkchampinjoner) så bara plocka bort, byt ut mot nåt annat frestande! Blanda vilt av de grönsaker du har hemma och var inte rätt för att krydda! Här har jag gjort det ganska enkelt, smort en form med lite olja, lagt i fläskkotletterna så som dom är! Lägg över de primörer du vill ha, smula två oxbuljongtärningar och häll på turkisk yoghurt!! Grisköttet blir mört & saftigt & du får en helt underbar, lite syrlig men krämig & god sås att slå över!

3 pers
Det här behöver du :
3 benfria fläskkotletter
3 knipplök
1 näven körsbärstomater
1 burk hela champinjoner
2 oxbuljongtärningar
2-3 dl turkisk yoghurt
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Smörj en ugnsfast form med lite olja, lägg i kotletterna. Dela knipplöken i fjärdedelar, halvera tomaterna och lägg i alltsammans med champinjonerna. Smula över buljongtärningarna! Blanda turkisk yoghurt med lite salt & peppar & häll såsen över formen! Grädda ca 30-40 min 175 grader.

Blanda allt i en lagom stor ugnform!

Klart för gräddning! Servera med kokt potatis & en näve solrosgroddar!

Ljuvligt gott!!

Hemmagjorda pitabröd, vitkålssallad & kebabkött i tomatsås! Fefferoni & massa vitlökssås! Gott fredagsmys!!

Det här behöver du :
- Pitabröd recept se nedan
- Röd kebabås med tomat (den här såsen värmer jag också kebabköttet i före servering)
- Vit kebabsås med vitlök
- Strimlad vitkål
- Fefferoni

Vit kebabsås :
4 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Röd kebabsås :
2 dl tomatpure
½ dl aivar relish
½ dl rapsolja
2 msk tigersås
Salt & Peppar
cayennepeppar
Finhackad persilja & basilika

* TIPS!!
Ett fiffigt tips är att stoppa kebaben i ett kaffefilter till små ostyriga barnafingrar!

Lite tankar kring min veckoplanering… Jag utgår alltid ifrån pasta / potatis / ris / bröd & gryn. Sen handlar jag hem ingredienserna till dessa huvudrätter! Mer ekonomiskt dessutom att storhandla en gång för veckans mat & bara behöva komplettera med mjölk, bröd & pålägg & grönt! Sen blir det en strörre handling till inför helgen!

PASTA : Spagetti & köttfärssås, kycklingsallad, makaronipudding, pasta & skinksås, lasange etc etc…
POTATIS : Potatisbullar, ungspannkaka, kokt potatis & kött, rotfruktsgratäng, potatissoppa, kroppkakor etc etc…
RIS : Risotto, korv stroganoff & ris, kycklinggryta & Ris, wok & ris, kassler & ris etc etc..
BRÖD & GRYN : Pannkakor, fyllda baguetter,  risgrynsgröt, varm smörgåstårta, varma mackor etc etc…

Ja, de var lite exempel… Nu bär det iväg till affären! Här ser ni vår matsedel för den här veckan!

MÅNDAG
Krämig fiskgratäng
 

TISDAG
Pasta med broccolisås

ONSDAG
Örtkryddad kyckling

TORSDAG
Cheddar Lasange 
 

FREDAG
Pizza Capricosa

  
 
Att löken är bildskön råder ingen tvekan om! Jag kör igång ett litet månadstema nu med råvaror först ut! Denna månad : LÖKEN!!

Såhär skriver SvD om lök; “De svavelosande ämnen som får tårkanalerna att svämma över kan skydda mot minst nio olika cancertyper, inklusive bröst-, livmoder, mag-, prostata- och ändtarmscancer”
Löken har i alla tider använts inom matlagningskonsten! För över 3000år sedan fann man målningar i de Egyptiska pyramiderna! Folket i Kina var en av dom som började odla lök först av alla! Löken har alltså sedan tidernas begynnelse försett oss med dess egenskaper både som krydda, läkeört & som råvara!

Kanske blir ni förvånade nu men den gula lökens hälsofrämjande effekt är bättre än vitlökens! Vitlöken sägs ju “bota” all förkylning, men sällan hör man tips om gul lök när man pratar om hosta & snorig näsa!?Eller?! Enligt en forskargrupp från Mario Negri-institutet i Milano så minskar man risken för att drabbas av cancer drastiskt om man äter ca 80 gram gul lök dagligen, vilket motsvarar en medelstor lök. Nåt att tänka på!!?? Fram för en lök om dagen!!
Som ni vet bor och lever jag på solen & vindarnas ö, det har helt klart sina fördelar om man uppskattar nyplockade vårprimörer direkt från backen, ramslöken som egentligen är en ört plockar vi vilt ute i naturen, likaså gräslök & vild skogslök! Ljuvliga i matlagning när man handplockat dom helt själv!

Den lök jag använder mest i matlagning är faktisikt den gula löken, därefter kommer rödlök & purjo på andraplats följt av vitlök och sen de färska salladslökarna! Goda recept med lök i då? Kommer tveklöst att tänka på potatis & purjolökssoppan, men det är inget som lockar så hiskelligt mycket nu på vårkanten, det är mer en höstruskig mustig soppa kombinerad med en varm filt & spöregn ute!  däremot en fräsch sommarsallad med både vitlök, rödlök, purjolök blandat med majs, tomat, fetaost & oliver! Gott!!! Favoriten med allehanda löksorter är vår kalla hemmagjorda potatissallad, där måste väl iallfall det dagliga lökbehovet täckas med råge! *S*

Hur förvarar man bäst sin lök då?
* FÄRSK LÖK… Salladslök, vitlök, purjolök, knipplök, gräslök mm..
Förvaras bäst i kylskåp med blasten kvar. Har dock betydligt lägre hållbarhet än torkat lök.

* Gul lök, rödlök, vitlök, scharlottenlök mm..
Torrt & kallt! Vitlöken förvarar jag gärna i lergods (typ teracottakruka) som drar till sig fukt, då håller vitlöken bättre!

TIPS!
Rinner tårarna??!  Några bra tips är att ha ett par värmeljus tända precis vid sidan om där du skär löken, ett annat att skära den vid sidan om rinnande varmt vatten. Kontaktlinser “botar” också detta fenomen enligt egen erfarenhet! Fler tips mottages tacksamt!

LÄSTIPS :
Odla din egen lök
Om huskurer & vampyrer
Vitlökens Dag på Öland
Världens längsta vitlöksfläta

Jobbhelgen ligger bakom, ledig måndag för både maken & mig, dottern sover hos mormor och nu ska vi njuta av vårvärmen, solnedgången, god mat, ett glas vitt & varandra!

Till vitlöksssåsen behöver du :
1 burk creme fraiché
6 - 8 rivna vitlökar (minsta antalet om du e känslig)
1 tsk flingsalt
1 gnutta vitt vin
Svartpeppar, grovmalen

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop allting i en tjusig skål!!

Till Jalapenokryddad potatis behöver du  :
4 - 6 potatisar (klyftade)
6 - 8 skivor Red Jalapeno (peta bort från tallriken om du inte pallar)
2 st vitlöksklyftor finskurna
3 tsk flingsalt
½ tsk grovmalen svartpeppar
2 tsk sesamolja

GÖR SÅHÄR :
Skala & klyfta potatisen. Smörj en liten ugnsfast from, lägg i potatisklyftorna, fördela över några skivor av Red Jalapeno, & vitlöken. Toppa med flingsalt & grovmalen svartpeppar. Avsluta med att ringla över sesamolja. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min på 200 grader.

Potatisen FÖRE & EFTER! Gudomligt god, sesamoljan sätter piff på potatisrätter, helt klart!!

Grillad klyckling - marinad hittar du här  :