Kryddburken

En busenkel god sommrig pastasallad med massor av smak! Vårlök, purjolök, gräslök, parika & blandsallad! Rör ihop tillsammans med kall pasta. Ringla över en god sås, den här ovan har jag gjort på grönmögelost som jag låtit smälta i gräddmjölk i en kastrull, lite salt & lite peppar och sedan låtit svalna! Hur gott som helst! Passar perfekt till grillad kyckling eller som den är!

Nu börjar det lukta grillat!! Sommaren är på väg! Grillarna tänds runt om i trädgårdarna i sverige, frun står i köket och skär sallad, marinerar kött, plockar fram redskap, bestick och tallrikar, springer mellan kök och terass för att torka av vaxduken, vattnar på penseérna lite när hon ändå går förbi, rör ihop en vitlökssås på fem röda, fixar grillfat och aluminuimfolié till det färdiga köttet, rotar fram lite korvbröd ur frysen till barnens hot dogs samtidigt som hon förbereder en potatisgratäng i ugnen! Hon har en minutiös krotroll och allt ska bli perfekt! “Bäst att förberda och ha allt klart så man kan sitta sen….”

Vilken klyscha! Nog sjutton får man springa sen ändå hur mycket man än förberett sig!??! Alltid är det nån som spiller ett glas saft, nån som måste snyta sig, en som måste gå på toa mitt i maten, en annan vill ha mild senap istället för stark, den tredje fryser och behöver en tröja osv osv… Visst är det härligt!

Samma visa varje sommar och samma nevrotiska förberedelser just lastat på det “ena” vuxna könet i familjen! När så den stora stunden kommer, gästerna sitter vi bordet och tar sin första tugga!! “Jisses så gott, o herregud det här var mört och fint” & “det här har du gjort bra grillmästarn” Öhh…?!! Vem!!?? Ja, inte är det jag iallfall!

Med mina idogt förberedande välplanerade minutrar och “har-jag-glömt-nåt-nu-frågan-ständigt-gnagande-i-bakhuvudet” så går äran av det stora kalaset oavkortat till den ljuvliga varlese som enbart ansvarar för att befinna sig stillastående alternativt sittande vid grillen!

Att tända grillen, se på elden, se elden slockna, se kolen börjar glöda, lägga på kött & korv, vända på kött & korv är nog så ansvarskrävande! Eller hur??!! Den stora äran vi ger våra underbara grillmästare till makar, ja det måste vi ändå fira!

Ska vi grilla ikväll Älskling???
-”Ja visst!!” (hmm… vilka vi??) 

 Ska vi börja i rätt ändå då! Marinader, visst är det enkelt att gå till ICA och köpa en flaska Kaj P´s grillolja, men inte lika gott som hemmagjord!
Såhär gör du din marinad på olja : 

Vill du göra något utöver den vanliga?, har du lite tid att förbereda?, prova då mjölksyrad marinad med gräddfil, yoghurt eller filmjölk! Det sätter fart på mörningsprocessen och låter du kött eller kyckling marineras i kylskåp ett dygn före grillning får du ett perfekt resultat!

Grillspett

Helgrillad fylld fläskfilé

Hickory rökiga hamburgare

Hamburgare + hamburgerbröd

Halstrad lax i pitabröd

Tortillawraps med grillad kyckling

Grillbricka till mannen att ta med ut

Foliépaket på grillen

Tillbehören…
Roquefortsåsen du aldrig glömmer

Heinz nya grillsåser

Hemmagjorda pinnbröd till barnens korvar

Klassisk potatisgratäng

Rabarber/Mango Chutney

Aromsmör Gourmet/Rödvin

3 dippsåser till färsspett

Krämig potatissallad

Aromsmör Gourmet/Rödvin

Kommer ni ihåg de nya grillsåserna från Heinz? Nu är de väl beprövade och lite längre ner hittar du en liten resumé om dessa. Men vi börjar i rätt ände! Kvällen ska bjuda på grillat, en fin skinkstek som jag skivat upp & oxfilé.

Jag har valt en yoghurtmarinad till grisköttet, marinaden är kryddad med paprika, grillkrydda, svartpeppar, lite salt & några droppar limejuice. Till oxfilén gjorde jag en marinad på matolja, rödvin, svartpeppar & salt! Bägge marinaderna använder jag sedan till att pensla köttet på grillen med. Till detta blir det sallad och klyftpotatis och utprovning av grillsåserna. Samt även två sorters färdig bearnaisesås. Spännande!

Barbeque :
Rökig och fyllig smak men alldeles för klen, kunde varit lite mer sting i den! Står sig inte riktigt till en fin köttbit, snarare till hamburgare…

Tomat Oliv
Kan lätt ersätta ketchup till både hamburgare och korv. Frisk tomatsmak som jag även kan tänka mig kan passa som pizzasås eller pastasås.

Vitlök
Väldigt mild, lite smörig smak, för lite sälta med faktiskt god till en grillad köttbit! Skulle önska lite mer syrlighet! God till kalla pastasallader också.

Hot Chili
Mannens favorit, lite sting i den här, kunde dock varit lite mer synliga chilibitar i men riktigt god! Passar bra till grillat kött & även som dressing till hamburgare.

Curry Mango
Absolut inget för mig! Men övriga provsmakare gillade den här starkt. Smak av senap och massor med curry, däremot ingen direkt smak av mango. En hit till hamburgare men inte till kött. Kyckling, javisst!

Spisa Bearnaisesås från Rydberg
Alldeles för mycket smörsmak, jolmig konsistens, känns mest “fet”…

Original Bearnaisesås från Lohmanders
Den absoluta favoriten, syran, sältan, citron, perfekt balans med kryddor! Denna bea står sig i alla väder!!

Fick en oväntad leverans på posten av Heinz som lanserar sina nya kalla grillsåser! Superkul! Ska bli spännande att prova! Det grillas ju en hel del här hemma! Storleken är 220ml och de beräknas kosta strax under 20 kr i butik! Återkommer med omdöme efter provsmakning i helgen!

Smakerna var :
BBQ
Tomat & Oliv
Vitlök
Hot Chili
Curry Mango

Vill du få din hemmagjorda pizzasallad att smaka som den du köper? Då är det de här receptet du ska prova! Hemligheten ligger i att du måste “slaka” salladen. Det gör du enkelt genom att bara slå över kokande vattnet på salladen i ett durkslag! Busenkelt med väldigt gott resultat! Salladen håller i kylskåp 5-7 dagar så gör en rejäl sats! Jag har använt ett halvt vitkålshuvud till detta recept men det går självklart att dubblera! Riktigt gott!

Det här behöver du :
1 liter kokande vatten
½ vitkålshuvud
1½ dl solrosolja eller annan matolja
5 msk vitvinsvinäger
½ dl vatten
1 msk strösocker
2 msk oregano
2 tsk salt
1 krm finmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla vitkålshuvudet med osthyvel för bästa resultat. Lägg all salladen i ett durkslag. Koka upp vattnet & häll det över salladen. Låt rinna av! Använd nu en rymlig plastbunke med tätslutande lock och häll ner salladen. Vispa ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och slå över salladen. Blanda väl! Låt svalna i rumstemperatur. Förvara sedan i kylskåp! Hållbarhet 5-7 dagar!

Stekt lax går att variera på en mängd olika sätt, här har jag valt en cidersås till och det ger verkligen en extra liten puff åt det lyxiga hållet! Riktigt gott! Grönsakerna går naturligtvis att byta ut till det som finns hemma! Middag på 20 min! Enekelt & väldigt gott!

4 port
Det här behöver du :
1 klick smör
4 laxfileér
½ purjolök
½ squasch
½ orange paprika
½ röd paprika
100 gram haricots verts
1 ½ dl äppelcider
1 förp. Milda mini mat 7%
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i stekpannan och stek laxfileérna på bägge sidor så de får fin färg. Skär grönsakerna i mindre bitar och lägg ner i stekpanna. Låt allt få fräsa ihop ca 5 min. slå på milda mini mat samt äppelcider! Sänk värmen och låt allt småputtra ca 5-10 min. Servera med ett gott ris!

En enkel pastagratäng med bacon & zucchini som fått fräsa ihop tillsammas. Blandas med pasta i en ugnsform och slå på en lätt ostsås! Enkelt och gott!

4 port
Det här behöver du :
2 pkt bacon
1 zucchini
4 tomater
1 förp.  Kelda ostsås
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta till 4 port. Klipp bacon i bitar och fräs på i stekpannan, inget fett behövs. Skiva zucchinin och lägg ner i stekpannan. Låt allt få fräsa ihop till de fått fin färg. Blanda ner tillsammans med pastan i en ugnsfast form, och häll över ostsåsen. Klyfta tomaterna och stick ner i gratängen. Toppa med grovmalen svartpeppar. Gratinera i ugn 225 grader ca 25 min.

8 stora biffar
Det här behöver du :
8 st frysta laxfileér
1 liten burk lätt creme fraiché (varav ½ burk till dressing)
1 msk D´Elidas chilisås
Några droppar limejuice
1 ägg
1 msk potatismjöl
Salt & peppar
Cayennepeppar

GÖR SÅHÄR :
Tina laxfileérna och skär dom i mindre bitar. Kör i matberedare tills de är finfördelat.
Blanda alla ingredienserna till laxburgarna. Obs bara halva burken av creme fraichén, spara hälften till dressing. Låt smeten stå i kylskåp ca 30 min. Stek i stekpanna tills de fått fin färg och är genomstekta. Servera med bröd, sallad & grönsaker och rör ihop en god chilidressing av resten av creme fraichén som du blandar med salt, peppar & chilisås!

Smeten räcker till 8 STORA burgare.

En härlig alla-hjärtans-dag middag med familjen! Lite lyx mitt i veckan behöver man då och då! Jag gjorde här en helstekt fläskfile (500g) som fått bryna i stekpannan tills den fått fin färg, sen in i ugnen 225 grader ca 20 - 30 min. Slå in den i folié och låt ligga en stund. Skär upp i skivor och servera den sedan på en grön salladsbädd, dra några varv med pepparkvarnen över och några droppar limejuice. Såsen är ett kapitel för sig, men godare sås till en lite lyxigare middag får man leta efter! Roquefortosten slår allt!!

Roquefortsås :
1 klick smör
6 små schalottenlök
4 dl grädde av valfri fetthalt
125 gram roquefortost (Papillon)
ev. salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull. Finhacka löken riktigt fint och fräs på den så den blir mjuk. Slå på grädden och låt det få koka upp. Sänk värmen och smula ner osten som får smälta och sakta sjuda ca 5 min så såsen tjocknar lite. Smaka av och tillsätt ev. lite salt & peppar.

Potatisen råstekte jag i  stekpannan ca 1 timme på medelvärme, 1 cm tjocka skivor och jag stekte i smör & ganska mycket olja samt lite limejucie även där. Kryddade med Rub Beef och vände runt potatisen var 10:r minut. Det blir såå gott, lite friterad yta!

Skinkstek i en riktigt god sky av worcestersås, zucchini, soltorkade tomater & schalottenlök! Köttskivorna har fått brässera länge för att bli riktigt möra! Ett enkelt recept på vad kan göra av en bit skinkstek! Och riktigt gott!

4 port
Det här behöver du :
500 gram skinkstek
½ zucchini
6 schalottenlök
6 soltorkade tomater
3 msk worcestersås
salt & peppar
ca 8 dl buljong av Oxfond

GÖR SÅHÄR :
Skär skinksteken i skivor, ca 6 st. Stek dom i stekpanna några åt gången tills de fått en fin gyllenbrun yta. Lägg alla skivor i stekpannan och slå på lite buljong så det knappt täcker köttskivorna. Tillsätt worcestersåsen, schalottenlöken delad i havlor, zucchini i halvmånar och de soltorkade tomaterna. Låt allt få brässera ca 1½ timme så köttet blir riktigt mört. Slå på mer buljong allteftersom. Ta upp köttet ur stekpannan och red ev. av med lite maizena, smaka av med salt & peppar och lägg ner köttet i stekpannan igen. Servera till ris eller potatis och en grönsallad!

En riktigt härligt mustig vintergryta men en sötsur exotisk smak!

En rejäl gryta för många pers.
Det här behöver du :
1 kg grytbitar av nöt (högrev, innanlår, rostbiff etc)
2 dl rött vin
½ dl balsamvinäger
1 msk farinsocker
3 msk soya
½ tsk ingefära
0,5 - 1 l kalvbuljong
1 stor gul lök
1 stor röd lök
½ squash
2 morötter
1 burk hela tomater
1 mango
1 burk annanasskivor + spadet
1 burk champinjoner alt. färska
Grovmalen svartpeppar
Salt
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Bryn grytbitarna i stekpanna, lite åt gången. Flytta över till en större gryta. Slå på rödvin och balsamvinäger, soya samt farinsockr & ingefära! Låt allt få koka upp, sänk sedan värmen & låt köttet brässera! Skär lök, squash, morötter & mango i grova bitar. Tillsätt dessa i grytan tillsammans med annanas, spad & champinjoner + hela tomater. På med locket och låt grytan stå och småputtra ca 2 timmar. Använd kalvbuljongen till att fylla på mer vätska under tiden. Ju mer sås du vill ha i grytan desto mer vätska. Smaka av med salt & peppar.  Red av grytan med lite maizenamjöl utrört i vatten. Servera med ris eller kokt potatis!

Apelsinmarinerad kyckling är sååå gott! Enkelt att förbereda kvällen innan. Fräscht & lyxigt dessutom! Tillsammans med ris så har du en middag inom 45 min.

4 port
Det här behöver du :
4 stora kycklinglår
1 mogen apelsin (pressad saft & rivet skal)
1/2 dl chilisås
1 msk honung
2 msk soya
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg kycklinglåren i en plastpåse, slå på marinaden och låt ligga i kylskåp över natten eller minst ett par timmar. Smörj en ugnsfast form med lite rapsolja och lägg ner kycklinglåren. Slå över marinaden och ställ in i ugnen 220 grader ca 30-40 min. Ös kycklingen några gånger och späd ev. med lite buljong av kalvfond. Servera med ris och sallad. Ev. kan du sila stekskyn från ugnsformen och vispa ihop en sås med lite vatten & en skvätt grädde, samt reda av med maizenamjöl.

En läcker god kycklinggryta med lite hetta som passar perfekt till pasta, ris eller råstekt potatis! Balsamico & honung gör grytan lite extra lyxig till vardags!

Det här behöver du :
3 kycklingfileér
2 röda paprikor
1 burk minimajs
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
½ pkt bacon
3 msk balsamico
2 tsk honung
1 tsk grovstött svartpeppar
½ tsk cayennepeppar
0,5 dl kalvbuljong
Salt

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna och fräs upp i en stor gryta så de får fin färg. Bryn under tiden bacon, finhackad rödlök, strimlad paprika & riven vitlök i en stekpanna. Slå på balsamico, honung & kryddor, låt allt få fräsa ihop ca 5 min. Slå blandningen över kycklingfileérna i grytan och tillsätt buljongen. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt stå och småputtra ca 10 min. Red av såsen med lite maizena. Servera till potatis, pasta eller ris!

Härlig god och nyttig middag med limekyckling & hel bulgur smaksatt med persilja, mynta & citron! En riktigt fräsch och krispig rätt tillsammans med chiliwokade grönsaker! Woken är smaksatt med D´Elidas salsa/chilisås som damp ner i brevlådan från företaget själv igår! Tack så hemkst mycket, chilisåser använder jag ofta i min matlagning!

Det här behöver du :
3 kycklingfileér
juice av 1 lime
200 gram frysta wokgrönsaker
1 röd paprika
ca 2 tsk D´Elidas Chilisås
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla kycklingfileérna och bryn dem tills de fått fin färg. Pressa över juice av en lime och slå på lite vatten, kanske 2 dl. Tillsätt wokgrönsakerna och den röda paprikan i strimlor. Salta och peppar. Låt allt få puttra ca 10 min ihop så att alla goda smaker kommer fram!

Koka bulgur :
3 dl hel bulgur
3 dl vatten
1 påse Santa Marias Bulgur kryddmix med persilja, mynta & citron
Koka upp vatten och tillsätt hel bulgur + kryddmixen, låt att småkoka ca 10 min med lock. Dra bort från plattan och låt stå ca 5 min före servering!

D´Elidas salsa/chilisås, enligt mig en sås du lätt kan smaka av en droppe på fingret utan att det börjar brinna i munnen! Den är både söt & har hetta så den här kommer jag fortsätta använda tillsammans med kycklingrätter av olika slag. Eller varför inte till kalla yoghurtsåser till grönsaksdipp? God är den och faller mig väldigt bra i smaken för den “brinner” inte som så många andra brukar göra! *S*

En god tonfiskröra är gott på ett riktigt grovt bröd tillsammans med lite grönt!

Det här behöver du :
1 burk tonfisk i vatten
1 rödlök
4 kokta ägg
1 burk lätt creme fraiché
Citronpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka äggen hårtkokta. Skala och krossa. Hacka rödlöken fint och blanda alla ingredienser i en skål, smaka av med citronpeppar! Röran är också god till bakad potatis eller på rostat bröd!

Kokt frukostkorv med ostsmak blev kvällens middag! Kommer bäst till sin rätt i kastrullen än i stekpannan tycker jag. Blanda i goda kryddor i vattnet såsom lagerblad, hela vit & svartpepparkorn, gul lök och salt! Låt korven få sjuda ca 30 min i det goda spadet, aldrig koka, då spricker den, bara sjuda och låt den göra det länge! Under tiden kokar du potatis och gör ett riktigt gott hemmagjort potatismos och servera med senaspsås! Perfekt kvällsmiddag. Eller helt enkelt “äkta hemlagad snabbmat”

Senapssåsen
Det här behöver du :
1 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 msk fransk senap
Vitpeppar
Salt
en liten pyttegnutta farinsocker

GÖR SÅHÄR :
Senapssåsens grund är en vanlig vit grunsås med bottenredning. Smält en klick smör i en kastrull, dra kastrullen från plattan och vispa ner vetemjölet tills det inte finns några klumpar, tillsätt mjölken under omrörning lite i taget. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och fortsätt vispa ner mjölken. Låt den koka upp och smaksätt med senap, salt & peppar och en gnutta farinsocker! Smaka av!

Hemmagjort potatismos
- Jag kokar potatis, (vilken sort som helst, året runt)
- Häller av vattnet
- Kör med elvisp & degkrokarna
- Tillsätter mjölk & riktigt smör (aldrig grädde, de smakar konstigt)
- Salt & Vitpeppar & Lawry´s!
- En liten gnutta strösocker… Bara för att!! Det förhöjer smakerna!

Mjölk & smör efter potatissort, man får smaka sig fram & vispa till önskad konsistens!
Liiiite småbitar av potatisen är bara gott!

 Mannen har överraskat oss med middag ikväll! Ugnsbakade laxfileér med pestotäcke och massa tomat & citron & till det en god kryddig kall pestosås! Helt underbart gott! Det här får han gärna göra om fastän jag inte är så värst förtjust i lax! Bra betyg de!

Det här behöver du :
4 laxfileér
4 msk Pesto Rosso
Saften av en halv citron
4 - 5 tomater
Havssalt

Kall pestosås :
1 dl lättcreme fraiché
1 msk Pesto Rosso
1 vitlöksklyfta
1 tsk tomatflarn

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxfileérna i en ugnsfast smord form. Halvera tomaterna och lägg runtom. Bred pesto över varje laxfilé & pressa över lite citronsaft från en halv citron och toppa med havssalt! Stek i ugn ca 25min. Servera till ris och en kall creme fraichésås som du blandar ihop med lite pesto, riven vitlöksklyfta och en tesked tomatflarn! Riktigt riktigt gott!

Stek i ugnen på 200 grader ca 25 min.

Oxfilé är en riktig klassiker och gott så det förslår om man älskar kött! Däremot finns det inte nån tvåbent varlelse i vår familj som älskar blodigt kött så här kommer min variant på riktigt fin brässerad och mör oxfilé med en gudomligt god och kryddig sås! Till detta gjorde jag hasselbackspotatis och sås på stekskyn som inte går att beskriva i ord hur god den är, ni måste prova!! Champinjonerna vandrar fortfarande tätt vid min sida men går alldeles utmärkt att utesluta! *S*

Det här behöver du :
1 oxfilé 
1 tsk hela rosepepparkorn
2 tsk hela svartpepparkorn
3 tsk hela grönpepparkorn
3 tsk havssalt 
4 dl buljong på oxfond (brässera)
1 dl grädde
Smör att steka i
Maizenamjöl till redning av såsen

Pepparblandningen :
Jag använder alltid hela korn när jag har i bakhuvudet att det ska bli en riktigt god sås av stekskyn! Här har jag valt svartpeppar, grönpeppar & rosépeppar. Speciellt grönpeppar tycker jag passar extra bra til nötkött! Hela korn stöts i mortel till grovkornigt och blandas med havssaltet. Sen gnider jag in köttet med alltihopa, det blir supergott & riktig god smak av all nystött peppar!

GÖR SÅHÄR :
Skär oxfilén i 1,5 - 2cm tjocka skivor, vänd dem i salt & pepparblandningen och gnid in det i köttet ordentligt. Låt gärna köttet få ligga framme i rumstepmeratur nån timme innan du sätter igång. Stek på hög värme 1-2 min på varje sida tills de fått fin färg. Inte för många i stekpannan samtidgt då börjar de lätt koka! Lägg upp på ett fat allt eftersom tills du stekt upp alla filébitarna! Gillar du riktigt röd och lite blodiga oxfilé så stannar du här nu! Men vill du ha dem välstekta och möra så lägg tillbaka dom i stekpannan allihopa och slå på buljongen av oxfond så det knappt täcker köttet och låt brässera ca 30  - 40 min för extra möra fileér! Supergott!! Plocka upp fileérna och slå in i aluminiumfolié medans du gör såsen. Ta tillvara på stekskyn och red av såsen med lite maizena och grädde, en tesked svartvinbärsgelé och ev mer peppar o salt! Sila inte såsen, den är helt utmärkt som den är med grovstötta pepparkorn. Champinjoner bara måste jag ha med men dom kan du egentligen utesluta!

Hasselbackspotatis :
Hasselbackspotatisen lagar sig själv i ugnen under tiden du steker oxfilén. Skala potatisen och skär snitt på ovansidan. Smörj en ugnsfast form med lite olivolja och ringla även olja över potatisen. Strö över flingsalt & grädda i ugn 225 grader ca 45 min. När 15 min är kvar tar du ut potatisen, ringlar över lite till olivolja och strör över ströbröd och skujts in i ugnen igen tills de fått fin färg!

Pasta & köttfärs är mat som ofta blir över och sparat i kylskåpet. Släng ihop en kryddig chili-bechamel och gör en pastagratäng med lite extra sting i! Ekonomiskt och väldigt enkelt! 5 min vid spisen och sen lagar maten sig själv 20 min i ugnen! En helt ny middag står på bordet!  

Det här behöver du :
Pasta till 4 port
4 dl köttfärsås (inte så såsig bara)

Chilibechamelsås :
1 klick smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 finhackad chili (jag använde torkad spansk peppar)
1 tsk tabasco
Cayennepeppar
Salt
½ dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull tillsammans med finhackad chili. Rör ner vetemjölet, rör snabbt ihop till krämig konsistens och späd på med mjölken lite i taget. Låt såsen koka upp, salt & peppra. Tillsätt tabascon och riven ost! Häll såsen över en ugnsform med kokt pasta och köttfärsås blandat. Gratinera i ugn ca 20min på 200 grader. Servera med färska tomater och lite pressad citron!

Du kan faktiskt smaksätta din bechamelsås med precis vad du vill egentligen, chevréost, cheddar, vitlök & örter etc. Bechamel är en så busenkel sås som går snabbt att tillaga och kan användas i många rätter!

Santa Maria har gett Kryddburken lite extra krydda! :-) Det damp ner ett brunt inslaget paket med div. kryddmixer, drinkmixer & tortillas! Tackar så mycket!! Det var väldigt välkommet då vi älskar allt i Tex-Mex-väg! En mysig tacokväll med lite spännande kryddor kan väl passa ganska bra en söndagkväll efter en lång jobbhelg! Det nya sortimentet Red Fusion är hitills helt klart en favorit! Drinkmixerna har vi inte provat än, det får komma senare! En riktig höjdare var tortillabrödet med smak av Chili/Jalapeño, SÅ ska ett tortillas smaka! De andra varianten var Örter & Vitlök, men den smaken kändes lite främmande tillsammans med allt kryddstarkt, hade nog hellre haft en burk färskost & oliver till det brödet och värmt på det i stekpannan till mer knaperstekt! Örter & Tex Mex går alltså inte hem, men självklart chili/jalapeño med toppbetyg!! Till tacos ikväll brynte jag nötfärs och blandade i påsen “Chipotle & Garlic”, det blev HETT!!! Men riktigt riktigt gott! Den rekommenderar jag varmt!

T O R T I L L A S  :
CHILI & JALAPEÑO TORTILLA Vetetortilla med chiliflakes som tillsammans med paprika och jalapeño ger fyllig smak och hetta.

HERBS & GARLIC TORTILLA Aromatisk, saftig vetetortilla med smak av sydfranska örter och vitlök.

K R Y D D M I X E R  :
FAJITA SPICE MIX / Cilantro & Lime Kryddmix med inslag av örter som sätter smak på tortilla- och tacofyllningar. Passar bäst till kyckling.
TACO SPICE MIX / Chipotle & Garlic Ger en intensiv och välbalanserad smak av rökta jalapeños och vitlök.
PICO DE GALLO SPICE MIX Kryddmix till en mycket populär mexikansk tomatsallad. Koriander, lime och röd jalapeño präglar den fräscha, intensiva smaken.

D R I N K M I X E R  :
MOJITO DRINK MIX Mix för den populära, svalkande kubanska drinken med smak av lime, färsk mynta och ljus rom.
MARGARITA DRINK MIX Mix för cocktailklassikern från Mexiko, som får sin smak av tequila och som gärna serveras i höga glas med frostad saltkant.
CAIPIRINHA DRINK MIX En traditionell brasiliansk drink med smak av sockerrörsdestillatet Cachaca och härlig fräschör av lime.
Samtliga drinkmixer ger uppfriskande drycker även utan tillsats av alkohol.

Det här är riktigt gott! Har använt en färdig sås från Blå Band! Potatisen kan du antingen spritsa i en ugnsform och göra som en fiskgratäng med lax, mos & sås allt i ett. Eller om det ska vara lite “finare”, spritsa duchesspotatis på en ugnsplåt & servera vid sidan om! här har jag gjort det mer “vardagligt” och jag gillar gratänger så det fick bli den enkla vägen!

Det här behöver du :
1 kg potatis
3 äggulor
2 msk smör
1 dl mjölk (alt. grädde)
4 laxfileér
salt & Peppar
2 pkt Blå Bands hummersås

GÖR SÅHÄR :
Skala och koka potatisen. häll av vattnet och stöt potatisen med en mosstöt. Tillsätt äggulorna, smöret & mjölken och blanda väl. Fyll en spritspåse med moset! Smörj en ugnsfast form och lägg i laxfileérna i mitten. Spritsa moset runt om och häll över såsen. gratinera i gun 225 grader ca 30 min. Servera med kokt broccoli & en grön sallad. Hade det här nu varit en “finare” middag hade jag saltbakad laxfileérna i ugn, kryddat med rosepeppar och serverat sås & duchesspotatis vid sidan om! Smaklig måltid!

Färdig gratäng!

Nu har jag gjort en ny favoritgryta här hemma, helt klart!! Den gammal favoriten får stå på andra plats numera! *S* Den här är suveränt god med härlig smak av vitlök & grönpeppar, men ingen grädde! Den måste in bara prova! Fläskfilé har jag använt men det går lika bra med skivad skinkschnizel! Köttet smälter i munnen och tillsammans med en majssallad som jag kryddat med “Herbes de Provence” blir det en toppenmiddag för hela familjen!

4 - 6 port
Det här behöver du : 
1  fläskfilé
5 st schalottenlök
2 burkar hela champinjoner (färska går också bra) 
2 tsk hel grönpeppar
3 små vitlöksklyftor
2 msk Knorrs kött & vinfond
ca 1 l vatten
Maizenamjöl till redning av såsen

GÖR SÅHÄR :
Skär fläskfilén i skivor och bryn dem i stekpanna. Lägg över i tjockbottnad gryta, typ gjutjärn. Häll på vatten så det precis täcker & tillsätt fonden. Mortla grönpepparn fint & lägg i. Skala och dela schalottenlöken i mindre bitar, och skiva vitlöken fint! Låt grytan brässera på svag värme ca 1 timme, häll på mer vatten då och då. Champinjonerna tillsätter du mot slutet och red av såsen med maizenamjöl. Mängden vatten beror helt på hur mkt sås du vill ha. Smaka av med salt & peppar! Är du inte lika galen i konserverade champinjoner som jag kan du byta ut dom mot morötter, vattenkastanjer, minimajs etc etc…

En tortellinilåda med massa gott. Blomkål är inget nån av oss i familjen föredrar äta “naturell” men inbakad i en god gratäng blir det mums tillsammans med broccoli och krämig pasta! Det här rekommenderar jag varmt!

6 port
Det här behöver du :
1 frp Barilla Tortellini ost
1 pkt Kelda ostsås
1 bukett broccoli
1 bukett blomkål
Salt

GÖR SÅHÄR :
Koka tortellini enl. anvisningarna på förpackningen. Koka även upp en stor kastrull vatten och dela broccolin och blomkålen i små buketter och koka dem på svag värme tills de är mjuka. Blanda allt sammans i en ugnsfast form och häll över Kelda ostsås. Gratinera ca 25min 225 grader. Strö ev. över lite riven ost före gratinering!

 
Blanda, tortellini, broccoli & blomkål i en ugnsfast form.
Häll på 1 pkt Kelda ostsås och gratinera i ugnen. Ev. lite riven ost uppepå!

Tacos är riktigt gott och lätt att variera med tillbehör, starka färger & heta kryddor! Jag är inte så förtjust i de hårda skalen och heller inte att bygga berg för att sedan ta en tugga och allt faller samman… Lite plockigt och överskådligt hellre! Mannens variant däremot är stora berg som dock inte kan ätas med fingrarna utan med kniv & gaffel! *S* Här har vi het kryddig nötfärs som fräst ihop med Santa Marias hot Tacos Spice Mix, sallad, majs, Taco Sauce, rödlök, riven ost & vitlökssås! Brödet den här gången snodde jag deg ifrån långfranskorna som jag bakat idag. Det skulle bakas ut 4 st bröd, men jag gjorde bara tre och tog sista degklumpen till taco-middagen istället. Bara kavla ut runda pitabröd och grädda likt långfranskorna. Recept på långfranska kommer snart…

  
Vitlökssås :
4 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Mannens BIG Taco-berg! *S*

20 minuter vid spisen och middagen är klar! Använd det kött du har hemma, schnitzel, ryggbiff, lövbiff, kyckling, skinka etc etc… Allt som känns ok! *S* Fräs ihop med favoritgrönt och i med en god sås och lite “hot-hot”-krydda! Servera till ris eller nudlar!

Det här behöver du :
300 gram strimlad ryggbiff av nöt
1 gul paprika
1 purjolök
1 påse Oyster & Garlic woksauce
3 tsk sesamfrön
Några droppar tabasco

GÖR SÅHÄR :
Fräs upp biffstrimlorna tills de är fint brynta. Lägg i skivad purjo och paprika, droppa i lite tabasco efter eget tycke och häll över woksåsen! Låt stå att puttra ihop 5-8 min! Servera genast! Hur gott som helst!