Kryddburken

Vi börjar med en lång sovmorgon… Radio står på i köket, kaffebryggarn puttrar och det är för sent för frukost med för tidigt för lunch!? Gör goda, roliga våffel-smörgåsar och servera med en fräsch sallad till! Varm choklad till de små och kaffe till oss vuxna! Såå gott med lång härlig ledig morgon…

4 pers (2 dubbla smörgåsar/pers)
Det här behöver du : 
16 skivor formfranska (Rasken funkar bra)
8 skivor rökt skinka
4 msk philadelfipaost eller annan färskost
1 näven soltorkade tomater
1½ dl riven lagrad ost
2 msk fransk senap

GÖR SÅHÄR :
Skär den rökta skinkan i strimlor, blada ihop med phliadelfiaosten, soltorkade tomaterna skurna i mindre bitar, samt osten och senapen. rör ihop i en bunke. Fördela röran på 8st skivor och lägg en skiva lock ovanpå, grilla dom i våffeljärnet och servera med lite grönt!

Busenkel filmjölkslimpa som varken behöver knådas eller jäsa, bara att röra ihop och skjuts in i ugnen en timme! Saftig och god blir det av lingon! Perfekt när du inte har tid att baka, eller inte har nån jäst hemma men ändå vill ha ett gott saftigt matbröd!

1 limpa
Det här behöver du :
½ dl vetegroddar
3 dl havregryn
5 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
½ dl ljus sirap
1 dl lingonsylt

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Slå på filmjölken, sirapen och lingonsylten och blanda väl. Smörj en avlång brödform ca 1,5 l. Häll i degen och grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme på 200 grader.

En god tonfiskröra är gott på ett riktigt grovt bröd tillsammans med lite grönt!

Det här behöver du :
1 burk tonfisk i vatten
1 rödlök
4 kokta ägg
1 burk lätt creme fraiché
Citronpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka äggen hårtkokta. Skala och krossa. Hacka rödlöken fint och blanda alla ingredienser i en skål, smaka av med citronpeppar! Röran är också god till bakad potatis eller på rostat bröd!

Vi fortsätter i de sparsammas fotspår. Varför ska man slänga överbliven gröt från frukosten? Använd havregrynsgröten till att göra riktigt goda nyttiga frukostbullar istället! Syran av ättikan minskar farten på nedbrytningen och du får ett nyttigare bröd med lägre GI. (Glykemiskt Index) Precis som med surdeg.

Viktväktare!
Gör ni bullarna på en vikt av 50g som ojästa så motsvarar varje nygräddad bulle 2 points, det blir ca 25 bullar då istället!

Det här behöver du :
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl vatten
½ msk ättika
2 msk sirap
2 dl havregrynsgröt
1 dl vetegroddar
12-14 dl lantrågmjöl el. rågsikt

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & häll på vattnet, ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och lös med degvätskan. Häll sedan på all vätska samt resten av ingredienserna. Spara lite mjöl till utbakning. Arbeta degen för hand eller med degkrokarna ca 5 min. Låt jäsa i bunken övertäckt ca 1 timme. Ta upp på mjölat bakbord och knåda degen smidig. Dela degen i 15 runda, lite avlånga bollar. Lägg på plåt och låt jäsa övertäckt ca 30 min. Pensla med vatten eller uppvispat ägg och strö över havregryn. Grädda ca 15-20 min 200 grader.

Ett frasigt, väldoftande och kryddigt vitlöksbröd är alltid gott som tilltugg! Betyget blev mycket väl godkänt! Citat : “Guuuud så gott!! Nästan godare än tårtan ju”!! Hmm.. Ja, hur ska man tolka det? *S* Smörgåstårtan var en riktig läckerbomb men dessa små vitlöksbröd skulle man lätt kunna äta sig mätt på! Det här måste ni testa!

12 snittar
Det här behöver du :
6 skivor vitt rostbröd halverade diagonalt
100 gram smör
3 vitlöksklyftor
1 tsk limejuice
2 msk olivolja citron
1 tsk tricolorsalt
1 tsk torkad dragon

GÖR SÅHÄR :
Skär bort kanterna från brödet och dela dem på diagonalen. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt & värm ugnen till 250 grader. Skala vitlöken och riv den fint på rivjärnet, blanda ihop alla ingredienser & rör till en krämig mjuk konsistens. Bred på smöret på bröden & grädda ca 8-10 min tills de fått fin färg. Ta ut dem ur ugnen och bred på ytterliggare ett lager och låt dem svalna på plåt så blir de frasiga! Servera som tilltugg till en välkomstdrink!

Några av de produkter jag valde av presentkortet från Gourmera!
Tricolorsalt, limejuice & olivolja citron!

Nytt år med nya spännande recept, nya ideér och visioner! Det är nu vi får frossa i de sista lyxiga godsaker för efter nyåret så skall många inbringa sina nyårslöften med sundare mat och bort med extra kilon julen har fört med sig! Så här kommer min nyårshälsning till er alla underbara läsare! GOTT NYTT ÅR!!!

Smörgåstårta till tolvslaget!
Det här behöver du :
1 förp. Polarkaka (6st halvmånar)
1 burk (ca 200gram) västkustsallad
2 tuber viltost
7 kokta ägg
½ salladshuvud
1 dl riven lagrad ost
8 skivor sotrökt skinka
7 skivor rostbiff
½ gul paprika
½ röd paprika
Dill

LAGER 1 : Mjuk viltost + strimlad sallad + hackade ägg
LAGER 2 : Västkustsallad + riven ost

GÖR SÅHÄR : 
Skölj och finstrimla salladshuvudet. Hacka gul & röd paprika fint. Koka äggen och finhacka 4 st av dem. Lägg ihop två polarkakor mot varandra till en rund botten. Bred på viltost över hela lagret, strö över finstrimlad sallad & de hackade äggen. Lägg på ett lager bröd till och bred västkustsalladen på det. Strö lite riven ost över. lägg på det översta lagret med bröd och bred på viltost över hela och på kanterna. Täck kanterna med den sotrökta skinkan. Skivorna kan du dela på mitten. Strö sallad ovanpå och dekorera efter tycke och smak och lite fantasi! Jag har använt hoprullade skinkskivor, rostbiff, kokta ägghalvor med viltost & dill. Paprika gul & röd i fina små tärningar & salta pinnar! Smaklig måltid! 

Fler smörgåstårtor : 

Varm Smörgåstårta

Höstens Smörgåstårta

Smörgåstårta på mitt sätt

Varm smörgåstårta, så lätt att göra och så god att bjuda på!

Det här behöver du :
1 förp. hönökaka
3 pkt bacon
2 burkar creme fraiché (lätt fraiché funkar, men blir rinnigare)
1 purjolök
1 burk skivade champinjoner
Cayennepeppar
3 tomater
1 dl riven ost

GÖR SÅHÄR :
Skär bacon fint i mindre bitar, likaså purjolöken. Fräs upp i en kastrull och tillsätt champinjonerna. Krydda med cayennepeppar eller svartpeppar! Ta bort från plattan och blanda alltsammans med creme fraiché och rör ihop!

Lägg ut två hönökakor som en cirkel på bakplåtspappersklädd plåt och lägg på hälften av fyllningen!

Lägg på ytterliggare ett lager med hönökaka och fyllning!
Avsluta med ett lager hönökaka överst!

Skiva tomaterna och lägg överst, toppa med riven ost och ev. lite skivade champinjoner. Grädda ca 15-20min 200 grader. Servera genast!

Godare bröd att stoppa i rosten finns inte… Jag lovar, helt säkert!! Det här brödet påminner mig om när jag var barn…  Vintermorgnar hemma hos farmor & farfar när jag var liten… En kopp varm choklad i blåa lergodsmuggar… Hembakat vitt bröd… Satt i farmors kök i huset i Piteå… Hon hade radion på och vi lyssnade på melodikrysset… Farmor satt vid fönstret, drack kaffe på fat med en sockerbit i munnen & löste korsord mellan varven! Vilka goda frukostminnen man kan ha!!  Undra om det var recept på långfranska hon bakade det goda brödet på, måste fråga… Det här måste ni iallfall bara prova!

4 st
Det här behöver du :
150 gram jäst (3 pkt) 
1 liter vatten
1 dl rapsolja
2 kg vetemjöl special
2 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vatten + olja till 37 grader. Smule ner jästen i en degbunke och tillsätt vätskan, salt & de mesta av mjölet! Arbeta ihop till en smidig deg. (jag kör med degkrokarna på elvispen i ca  10min) Låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 20min. Ta upp på mjölat bakbord & arbeta ev. in mer mjöl. Dela degen i fyra delar och forma bröd och lägg på plåt. Låt jäsa ca 15min. Pensla bröden med lite rapsolja och strö över lite flingsalt. Grädda i 200 grader ca 30min.

Tacos är riktigt gott och lätt att variera med tillbehör, starka färger & heta kryddor! Jag är inte så förtjust i de hårda skalen och heller inte att bygga berg för att sedan ta en tugga och allt faller samman… Lite plockigt och överskådligt hellre! Mannens variant däremot är stora berg som dock inte kan ätas med fingrarna utan med kniv & gaffel! *S* Här har vi het kryddig nötfärs som fräst ihop med Santa Marias hot Tacos Spice Mix, sallad, majs, Taco Sauce, rödlök, riven ost & vitlökssås! Brödet den här gången snodde jag deg ifrån långfranskorna som jag bakat idag. Det skulle bakas ut 4 st bröd, men jag gjorde bara tre och tog sista degklumpen till taco-middagen istället. Bara kavla ut runda pitabröd och grädda likt långfranskorna. Recept på långfranska kommer snart…

  
Vitlökssås :
4 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Mannens BIG Taco-berg! *S*

Jahapp, så har man blivit ett år äldre, tiden tickar på och snart har man nått 30-strecket… *hu så hemskt*… Men så är det! Dagens pyssel har iallfall bestått av snickrande på en smörgåstårta som dagen till ära fick bli något höstinspirerad till färgerna!

1 STOR smörgåstårta, ca 16 bitar
Det här behöver du :

Grundröran, vispad grädde + majonäs + creme fraiché, smaka av med salt & peppar!
Dela upp grundröran i tre skålar & tillsätt fyllning enligt nedan. Bred på varje lager, plasta in och ställ i kylen över natten. Garnera smörgåstårtan samma dag den ska serveras!

Lager 1, mixad fruktcocktail + finhackad burkskinka!

Lager 2, finhackade kokta ägg med tonfisk (i vatten)!

Lager 3, ärter & morötter + pepparrot!

Här en närmare bild på garnering. Hela tårtan är först täckt med grädde - majonäs + creme fraiche. Sidorna med port salut ost. I mitten skinkblandningen. Röd & gul paprika i finhackade bitar runtom mitten, sedan finstrimlad isbergsallad som “ram” längst ut. Ovanpå det gurkskivor och skinkrosetter med vindruvor fastsatta med tandpetare. Efter det ägghalvor, räkor, små gula & röda körsbärstomater & apelsinskivor!

Ett mustigt rågbröd med lingon & vetegroddar, saftigt & gott!

Det här behöver du :
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
1 dl lingon (alt. lingonsylt)
1 dl mörk baksirap
1 dl vetegroddar
2 tsk salt
1 kg rågsikt

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & häll på mjölken, ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och häll över degvätskan. Tillsätt sirapen, lingon, vetegroddar, salt & nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa övertäck ca 40 min. Ta upp på mjölat bakbord & forma till två stora limpor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt & låt jäsa 30 min. Pensla bröden med lite sirap & strö över vetegroddar & lite mjöl. Grädda i 175 grader ca 45 min.

Busenkla färska nygräddade bröd, perfekt när man får oväntat besök o brödet är slut! *S* Bör ätas samma dag!

6 stekpannebröd
Det här behöver du :
1/4 pkt jäs
2½ dl mjölk (37 grader)
25 gram smör
5 dl rågsikt
1 tsk socker
2 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Ljumma mjölken till 37 grader. Blanda rumstempererat smör + rågsikt + salt + socker i en stor bunke. Häll på mjölken och arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa 30min i bunken under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord, nu får du ta lite extra mjöl om det behövs. Dela degen i 6 delar, kavla ut dom till runda 1 cm tjocka bröd. Stek på svag värme i stekpanna till de är klara ca 3 min på varje sida!

Halstrad lax i ljummet pitabröd & en kall dillsås till! Supergott! De grillade tomaterna bryter av fint & ger lite sötma!

4 port
Det här behöver du :
4 pitabröd
4 laxfileér
4 tomater
Blandad salld
1 dl lätt cremé fraiche
1 knippe hackad dill
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Salta & peppra laxen, halstra den över grillen tills den är genomstekt. Grilla tomaterna på aluminiumfolié med lite salt & peppar. Rör ihop dillsåsen med cremé fraichen & hackad dill, smaka av med salt & peppar! Värm pitabröden & fyll med sallad, lax, grillade tomater & ringla över dillsåsen!

Mannen var igårkväll & hjälpte en kompis i byn intill att slå ensilage, Joline och jag passade på att hälsa på dom med lite “påfyllning”, kan tro det är lite varmt & skumpigt att sitta i en traktor flera timmar i sträck! Det blev tacorullar fyllda med stark paprikakryddad köttfärssås, salladsblad, stark ost i strimlor & en het vitlökssås toppat med fefferoni! Mycket uppskattat till en kall öl ute i åker!

2 pers
Det här behöver du :
2 mjuka tortillabröd
3 dl köttfärsås
½ dl stark strimlad ost
2 tomater
4 msk het vitlökssås
2 salladsblad
4 fefferoni

till 4 pers
Till vitlöksssåsen behöver du :
1 burk creme fraiché
6 - 8 rivna vitlökar (minsta antalet om du e känslig)
1 tsk flingsalt
1 gnutta vitt vin
Svartpeppar, grovmalen

GÖR SÅHÄR :
Fördela ingredienser i tortillabröden, rulla ihop & slå in i aluminiumfolié! Enkelt & gott! Fyllningen går att variera med kyckling & salsasås, eller grillad lax med kall remouladsås & ägg!

Lördag eftermiddag förberedde jag frukosten inför en skön söndag! Ljuvligt hembakat luktar det i köket tidigt på morgon!kaffet står o puttrar i bryggen & vad är väl mysigare än en lång härligt söndagsfrukost med familjen, frallor med ost, kaffe & ett glas juice! Här kommer ett busenkelt recept för kalljäst deg, perfekt att förberda kvällen innan, bara in med plåten i ugnen på morgonen därpå, kryp ner i sängen igen och invänta doften som sprider sig i hela huset! Hembakat är godast, särskilt en söndagmorgon!!!

Det här behöver du :
25 gram jäst
2 dl mjölk
1 dl filmjölk
3 msk rumsvarmt smör
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl special
2 dl vetemjöl special med fullkorn

GÖR SÅHÄR :
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt, filmjölk, smör, salt & mjölet &  arbeta ihop till en smidig deg! Dela degen i 10 st bollar, forma & lägg på plåt. Täck med plastfolié och låt jäsa i kylen under natten alt. över dagen, ca 10timmar! Innan gräddning, pensla bullarna med uppvispat ägg & strö över vallmofrön. Grädda ca 10-12 min 200 grader!

10 st nygräddade frallor färdiga på plåten!

Provade Finax brödmix - Dinkelbröd! Resultatet blev gott, saftigt framförallt & det smakar väldigt nyttigt! *S* Tyckte nog att det fattades något, kanske lite honung, pomerans eller kanel skulle jag haft i, men gott hur som haver!

Två stora bröd under 20 kronor!

Tomatbröd bakat med diverse kylskåpsrens, ja det funkade faktiskt! Hade lite överblivna rivna morötter, tomatpuré i en burk, gräddfil från midsommar, ja det blev attans så gott! Det här måste ni bara prova! Man tager vad man haver, det uttrycket gillar jag!!   Man måste våga ta lite risker, och det gick vägen denna gång!!

Det här behöver du  :
1 pkt jäst (50 gram)
50 gram smör
3 dl gräddfil
2 dl mjölk
3 dl tomatpuré
1 dl rivna morötter
1 ½ dl grovhackad mandel
1 dl strösocker
1 tsk salt
10 - 12 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, tillsätt, gräddfilen, mjölken & tomatpurén & ljumma till 37 grader. Använd en visp för att röra runt alltasammans. Smula ner jästen i en degbunke, häll över den ljumma blandningen & rör ut med vispen.

Tillsätt mjöl, mandel & sist morötterna.

Arbeta ihop degen smidig & len, den ska vara ganska fast i konsistensen. Låt jäsa i bunke ca 45 min övertäckt.

Ska den jäsa eller inte….? Lite skeptisk först… Men blev sedan glatt överraskad! Jo, det fungerade!!

Ta upp på mjölat bakbord & forma degen till två limpor, lägg på bakplåtspappersklädd plåt & lät jäsa ca 30 min. Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader ca 30 - 40 min. Låt svalna på galler!

Nyupphälld varm marlmelad gjord på en liter jordgubbar & tre små citroner! En lagom burk till nästa omgång! Gudomligt gott till frukost med nybakade scones!

Det här behöver du :
1 liter jordgubbar, rensade & sköljda
3 små citroner, skrubbade & skurna i  mindre bitar
1 dl vatten
6 dl socker
2 kanelstänger
½ flaska pektin (jag utesluter pektinet för jag tycker det är godare när den är lite rinnig)

GÖR SÅHÄR :
Blanda alltsammans i en kastrull & låt koka upp. Småsjud på svag värme ca 30 min. Tillsätt pektinet & häll upp på glasburk. Uteslut pektinet om du vill ha en något mer rinnig marmelad!

Kokande marmelad, doftar underbart gott i hela huset!!

Klockan är 8:30… Nybakta scones till frukost! Receptet hittar du här :

Nykokt marmelad till morgonens rykande färska scones! GOTT!!!

Veckan som gick när datorn gick i kras! Här kommer den veckans matsedel!

MÅNDAG Grillade foliépaket med kyckling & Grönt

TISDAG Mat+bröd-i-ett! Fattigmanslåda med buljongbröd
 

ONSDAG Snabbstroganoff med pasta

TORSDAG Kycklingpanna med siitakesvamp

FREDAG Köttfärsfyllt franskbröd

Festlig fredagsrätt med knaprigt skal!!

Börja med att dela en franska på längden, gärna “gårdagens”! Gröp ur innehållet i bottendelen.

Fyll med köttfärssås som blivit över, eller gör en halv sats. Här har jag däremot kryddat färsen med kapris, lättcreme fraiché & champinjoner. Toppa med tomater & en god lagrad riven ost. Lägg på överdelen av franskbrödet & grädda ca 25min 200 grader.  Woilaa, en lite festligare färsrätt, servera med en grön sallad till!

Tillhörande bröd till fattigmans-lådan! Brödet är bakad på buljongen som “gjorde” lådan! Väldigt enkelt och bakas på samma värme i ca 45 min. Riktigt mustigt & matigt!

Ett riktigt monsterbröd!! Är man trött & sliten efter en lång dag på jobbet, ungarna hungriga du orkar inte stå o rulla… tja, baka ut ett monsterbröd så är saken klar! Det blir lika gott brytet som i färdiga bitar! Varför krångla till det??!!!

Det här behöver du :
1 pkt jäst
5 dl buljong se recept fattigmanslåda
10 - 12 dl rågsikt
2 msk socker
2 msk ljus brödsirap (eller uteslut om du vill)
1 dl rågsikt till utbakning

GÖR SÅHÄR :
Smula jästen i en degbunke, låt buljongen svalna till 37 grader. Häll över jästen & rör ut. Tillsätt sockret, sirapen & mjölet & rör snabbt ihop till en fortfarande kladdig deg. Låt jäsa ca 45 min under bakduk (under tiden som fattigmanslådan står i ugnen). Stjälp upp degen på mjölat bakbord & arbeta snabbt ihop degen smidig & blank. Forma en rund jätteklump & lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda ca 45-50min i ugnen. Ovanligt gott för att vara så enkelt!!!

Jag summerar veckan som gått! Såhär såg vår matsedel ut. Hann med lite bakning där i mitten på veckan också, får se om jag inte borde baka nåt “chokladigt” till helgens firande! Fredagkvällens goda blir hembakta pitabröd med kebabkött, en god vitkålssallad, röd & vit kebabsås & massor av fefferoni!! Bilder kommer när fredagkvällen gått…

MÅNDAG - Korvragu med Basilika

TISDAG - Tomatsoppa med Parmesan

ONSDAG - Fisk i ugn med Grönsakstäcke  //   Bagels
 

TORSDAG - Tahikyckling med Sötsur sås  //  Tekakor med havregryn
 

FREDAG - Hemmagjorda Pitabröd med kebabkött, vitkålssallad & vit & röd kebabsås
 

Nygräddade tekakor som ska frysas in till helgens frukostmorgnar! En helledig helg med familjen, både Bröllopsdag & Mors dag då krävs lite extra! Här ett recept med havregryn, lite omständigare än de vanliga tekakorna jag brukar göra men faktiskt mycket godare!

16 st
Det här behöver du :
1 pkt jäst
5 dl mjölk
2 ½ dl havregryn
150 gram smör
1 dl socker
1 tsk salt
10 - 12 dl vetemjöl special

GÖR SÅHÄR :
Häll 4dl mjölk över 2 ½ dl havregryn, låt de stå och sväll i en bunke i ca 2 timmar!

***PAUS 2 TIMMAR***
 
Smula jästen i en degbunke & häll på 1 dl kall mjölk & rör ut den! Smält smöret & häll på mjölk + havregrynsblandningen som nu fått svälla till en tjock gröt. Värm allting i kastrullen till 37 grader. Häll sedan på allting i den lösta jästen och tillsätt socker, salt & nästan allt mjölet. Knåda till en smidig deg och låt sedan jäsa ca 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord & kavla ut en stor platt deg, ta ut runda tekakor med en upp&ner-vänd skål el. dyl. Lägg på plåt och låt jäsa 40 min. Strax före gräddning; nagga tekakorna med gaffel, grädda ca 10 min i 220 grader.

Självklart har jag lilla hjälpredan Joline med mig i köket och såhär ser hennes fina tekakor ut!

 
Lyxbröd!! Bagels är lyx tycker jag, kräver lite omsorg men det är dom värda!

10st
Det här behöver du : 
½ pkt jäst
5 dl vatten
½ dl ljus brödsirap
2 tsk salt
ca 14 dl vetemjöl (jag använder alltid vetemjöl special)
Vallmofrön

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet tíll 37 grader och smula ner jästen i en degbunke, häll på vattnet & lös jästen! Tillsätt sirap, salt & nästan allt mjöl. Knåda degen länge! Den ska bli blank och smidig och fast i konsistensen! Jäs degen ca 1 timme under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord & knåda den smidig igen, dela i 1o st bitar och forma dessa till avlånga rullar som du nyper ihop till runda bagels! Det fäster lätt om du har lite vatten på fingrarna. Låt dom jäsa ytterliggare 30 min på bakbordet. Koka under tiden upp en stor kastrull med vatten & ett par matskedar socker. Lägg i så många bagels som får plats åt gången och låt koka ca 3min. Ta upp dom på bakbordet igen och doppa/häll över vallmofrön. Lägg dom sedan på bakplåtspapper på en ugnsplåt & grädda ca 20 min på 220 grader.

*Ett tips är att inte göra runda bullar som du sticker hål i och sen formar till bagels, då jäser dom ihop och det blir inget hål! Rulla istället ut ca 15 - 20 cm långa rullar som du nyper ihop ändarna på, dom ska vara sladdriga när du lägger i dom i det kokande vattnet, sen när du tar upp dom på bakbordet igen rättar du till formen!

Långjästa morgonfrallor med farin! Dessa bakade jag på jobbet i lördags natt! Att överraska dagpersonalen som kommer söndag morgon trötta & sömniga är väl aldrig helt fel, färska frallor & huset doftar gott av nybakat bröd! Det är en variant på ”sötare” frallor, vill du minska på det söta, byt ut mjölk mot vatten & uteslut sirapen!

15st större
Det här behöver du :
1 pkt jäst
50 gram smör
½ l mjölk
1 dl farinsocker
1 msk ljus sirap
6-8 dl vetemjöl
1 krm salt

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & häll på mjölken, (det går bra med vatten också) Ljumma till 37 grader. Blanda ner ijästen i en stor bunke, tillsätt farinsockret & sirapen och rör så allt löser sig! Blanda i mjölet och arbeta ihop en smidig deg! Låt jäsa 1½ - 2 timmar! Ta upp degen på bakbord, forma till 15st bullar & lägg på bakplåtspapper på ugnsplåt. Ingen jästning, direkt in i ugnen ca 10 min 200 grader!

Mer nybakat till Frukost?
The-kakor
Scones
Frukostbullar
Kryddig råglimpa
Saftigt matbröd
Grekiskt lantbröd
Stekpannebröd
Ostfrallor

Frukostbullar, nygräddade och precis ljumna! En deg som är perfekt att förbereda kvällen innan och som kan jäsa i kylen över natten.  Eller ett par timmar på morgonen! Dessa bullar gjorde jag på jobbet (tar 10min) ställde in plåten i kylen (1½ timme) och gräddade dom precis innan vi skulle äta frukost. Enkla och snabba frukostbullar! Byt ut linfröet & vetegroddarna mot något annat du har i skafferiet (tex. fibrex, hela linfrön, grahamsmjöl, valnötter etc etc) eller uteslut de helt, kompensera då istället med mer mjöl så degen blir formbar!

Det här behöver du :
1 pkt jäst
50 gram smör
5 dl filmjölk
½ dl socker
1 dl vetegroddar
1 dl krossat linfrö
6 - 8 dl vetemjöl
1 msk sirap till pensling
1 dl solroskärnor

GÖR SÅHÄR :
Smält smör i en kastrull, tillsätt filmjölken och ljumma till 37 grader. Smula jästen i en degbunke, häll över smöret + filmjölken. Tillsätt vetegroddarna + linfröet och vetemjöl och knåda snabbt ihop så det blir en lätt deg, rulla 10 - 12 bollar och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Täck bullarna lätt med plastfolié. Låt jäsa i kylen över natten eller ett par timmar. Pensla bullarna med sirap utblandat i lite vatten, strö över solroskränorna. Grädda i 200 grader ca 10min.

En god lunchbaguette med kycklingbitar kryddade med cheddar!! GOTT GOTT!!
Blanda en god sallad att ha i baguetten också!

Nattarbete kräver lite energi! Och vad passar väl bättre än smörgås denna tidpunkt på dygnet, goda, nyttiga och uppiggande smörgåsar ska de va! Här en variant på grovt bröd med riven isbergssallad, rökt korv, philadelfia-ost, vindruvor & Lawry´s kryddsalt! Till det tomat & en kvist vindruvor!

Snabbt tilltugg som går relativt fort att göra och kan varieras i oändlighet med olika innehåll! En absolut favorit är rökt renkött och pepparrot blandat med lite creme fraiché. Men här kommer en variant på tonfisk!

Det här behöver du :
5 kokta krossade ägg
1 burk creme fraiché
1 burk tonfisk (i vatten)
1 hackad rödlök
Gräslök

GÖR SÅHÄR :
Bara blanda ihop alltsammans och bre ut på tortillas, rullar och skär i små bitar,
garnera med klippt gräslök!

Fredagsgott & enkel kvällsmat! Rostfranska + stuvning (skinka + champinjon), tomater & riven goudaost!

Jag använder färdig påsmix av grekiskt lantbröd, sen ändrar jag lite på receptet i och med sirapen & pommeransen, du får lägga till ca 2dl vetemjöl eftersom sirapen gör degen lösare, men attans så gott det blir!!

Det här behöver du :
I Påse färdigmix av Grekiskt lantbröd
50 gram jäst
6 dl vatten
1 dl brödsirap
2 tsk pommerans mald 
2 dl vetemjöl till utbakning

GÖR SÅHÄR :
Ljumma vattnet till 37 grader, fördela jästen i en bunke och rör utmed vattnet, tillsätt sirapen & mjölet samt pommeransen. Arbeta degen smidig & låt sedan jäsa 30min. Baka ut 2 runda limpor, lägg på bakplåtspapper o låt jäsa ytterliggare 30min. Före gräddning, pensla bröden med vatten & skär ett rutmönster med vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader. (180 grader i varmluftsugn)

Snabbis-mellis!

Det här behöver du :
2 tortillabröd
1 hg rökt skinka
½ dl riven lagrad ost
1 msk creme fraiché
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Strimla skinkan och rör ihop allt till en kräm, bred ut på den ena tortillan, lägg den andra över, stek på svag värme till osten smält, skär i “slajsar”! Enkelt & snabbt! Servera med en tomatsalsa!

När brödet är slut på morgonen snor man lätt ihop en deg till stekpannan & vips