Kryddburken

En busenkel god sommrig pastasallad med massor av smak! Vårlök, purjolök, gräslök, parika & blandsallad! Rör ihop tillsammans med kall pasta. Ringla över en god sås, den här ovan har jag gjort på grönmögelost som jag låtit smälta i gräddmjölk i en kastrull, lite salt & lite peppar och sedan låtit svalna! Hur gott som helst! Passar perfekt till grillad kyckling eller som den är!

Så har ännu en midsommar passerat, ö-livet har lugnat ner sig från alla turister, bilköerna är borta och allt har återgått till det normala igen! Härligt!! En något blåsig, lite regnig midsommar men några solglimtar då & då precis som den ska vara, har iallfall avnjutits med familjen och en massa gott därtill! Hoppas ni haft en härlig midsommar allihopa och jag önskar en god fortsättning och att ni får njuta massor nu i sommarvärmen!

Eftersom ingen av oss i familjen är direkt stormförtjust i sill så blev det lite blandad kompott till midsommarbuffén! En härlig god Quiche Lorraine, lite ägghavlor med salladsröror, nypotatis såklart, rödlök, gräslök, gräddfil, prinskorv och lite lite sill!

En midsommartallrik i min stil… Och även barnens!

Några små cupcakes med blåbär & jordgubbar blev det till efterrätt! Lite sött efter maten ska de va!

Det är en stor dag idag! Joline har avslutning på dagis ikväll! Alla barnen i båtgruppen har tillsammans byggt en båt och ikväll kom självaste Kapten Krok dit för att se om den var färdig och sen ska han segla! Som dom har fejjat & byggt, skrapat & målat, byggt hytt, roder, ankare, mast, akterspegel, maskeroner och utkikstorn med repstege! Nu är den äntligen färdig och den är en stor dag för dessa små båtbyggare! Vad kan väl passa bättre att fira med än lite färska jordgubbar, nybakade rosa ryska kyssar & ljuvlig vaniljglass! Dessutom fick hon entra dagis i vår rosa cadillac, nyinköpt klänning & klackskor! Lyckan är fullkomligt för vår lilla 5-åring som börjar skolan till hösten!!
 

Smarriga efterrätt med vaniljglass, smulade ryska kyssar & färska jordgubbar!!

ca 40st
Det här behöver du :
3 dl strösocker
3 äggvitor
karamellfärg
125 gram grovt hackade valnötter

GÖR SÅHÄR :
Koka upp vatten i en liten kastrull, slå av värmen men låt kastrullen stå kvar på plattan. Ställ en skål med rund botten över vattenbadet och vispa äggvita + strösocker till hårt skum! Ca 10 min. Droppa i lite karamellfärg eller pulverfärg utrört i en droppe sprit. Hacka valnötterna grovt och blanda ner i marängsmeten. Grädda marängerna i 100 grader 30 min. Låt dom stå kvar i ugnen med luckan på glänt & torka!

En burk fylld av rosa härliga kyssar! Behöver jag tillägga att dom är helt oemotståndligt underbart smarrigt gooooda!!!

Vill ni se hur fin båten blev som barnen byggt till Kapten Krok?
Klicka på bilden >>
   

En perfekt rätt att tillaga om du har överbliven köttfärssås i kylskåpet! Köttfärsåsen bör dock vara ganska fast i konsistensen annars blir det väldigt rinnigt och kladdigt! Servera rullen som små tilltugg på buffé eller som enkel lunch med en god sallad! Jag var visst lite snål när jag bredde på köttfärsåsen så jag la till 200 gram i receptet! Prova, det är jättegott!

Det här behöver du :
150 gram smör eller maragarin
3 dl mjölk
2 ½ dl vetemjöl
4 ägg

+ 600 g färdig köttfärsås
+ riven ost

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienserna till rullen i en kastrull och låt allt få koka upp tills smeten släpper kastrullens kanter! Ta kastrullen från värmen och rör ner äggen ett i taget. Bred ut smeten på bakplåtspappersklädd ugnsplåt ca 30*40. Grädda ca 20-25 min på 200 grader. Stjälp upp på köksbänken och låt svalna något. Bred över köttfärssåsen och rulla försiktigt ihop till en rulle. Strö över lite riven ost och gratinera i ugn på 225 grader tills osten smält och fått fin färg! Ca 10 min.

Nu börjar det lukta grillat!! Sommaren är på väg! Grillarna tänds runt om i trädgårdarna i sverige, frun står i köket och skär sallad, marinerar kött, plockar fram redskap, bestick och tallrikar, springer mellan kök och terass för att torka av vaxduken, vattnar på penseérna lite när hon ändå går förbi, rör ihop en vitlökssås på fem röda, fixar grillfat och aluminuimfolié till det färdiga köttet, rotar fram lite korvbröd ur frysen till barnens hot dogs samtidigt som hon förbereder en potatisgratäng i ugnen! Hon har en minutiös krotroll och allt ska bli perfekt! “Bäst att förberda och ha allt klart så man kan sitta sen….”

Vilken klyscha! Nog sjutton får man springa sen ändå hur mycket man än förberett sig!??! Alltid är det nån som spiller ett glas saft, nån som måste snyta sig, en som måste gå på toa mitt i maten, en annan vill ha mild senap istället för stark, den tredje fryser och behöver en tröja osv osv… Visst är det härligt!

Samma visa varje sommar och samma nevrotiska förberedelser just lastat på det “ena” vuxna könet i familjen! När så den stora stunden kommer, gästerna sitter vi bordet och tar sin första tugga!! “Jisses så gott, o herregud det här var mört och fint” & “det här har du gjort bra grillmästarn” Öhh…?!! Vem!!?? Ja, inte är det jag iallfall!

Med mina idogt förberedande välplanerade minutrar och “har-jag-glömt-nåt-nu-frågan-ständigt-gnagande-i-bakhuvudet” så går äran av det stora kalaset oavkortat till den ljuvliga varlese som enbart ansvarar för att befinna sig stillastående alternativt sittande vid grillen!

Att tända grillen, se på elden, se elden slockna, se kolen börjar glöda, lägga på kött & korv, vända på kött & korv är nog så ansvarskrävande! Eller hur??!! Den stora äran vi ger våra underbara grillmästare till makar, ja det måste vi ändå fira!

Ska vi grilla ikväll Älskling???
-”Ja visst!!” (hmm… vilka vi??) 

 Ska vi börja i rätt ändå då! Marinader, visst är det enkelt att gå till ICA och köpa en flaska Kaj P´s grillolja, men inte lika gott som hemmagjord!
Såhär gör du din marinad på olja : 

Vill du göra något utöver den vanliga?, har du lite tid att förbereda?, prova då mjölksyrad marinad med gräddfil, yoghurt eller filmjölk! Det sätter fart på mörningsprocessen och låter du kött eller kyckling marineras i kylskåp ett dygn före grillning får du ett perfekt resultat!

Grillspett

Helgrillad fylld fläskfilé

Hickory rökiga hamburgare

Hamburgare + hamburgerbröd

Halstrad lax i pitabröd

Tortillawraps med grillad kyckling

Grillbricka till mannen att ta med ut

Foliépaket på grillen

Tillbehören…
Roquefortsåsen du aldrig glömmer

Heinz nya grillsåser

Hemmagjorda pinnbröd till barnens korvar

Klassisk potatisgratäng

Rabarber/Mango Chutney

Aromsmör Gourmet/Rödvin

3 dippsåser till färsspett

Krämig potatissallad

Aromsmör Gourmet/Rödvin

Eftersom det är många som mailat & undrat över just dessa chili cheese balls, så kör vi här en steg för steg guide! Det är inte alls knepigt att lyckas med dessa men trots så är det några som fått dem platta och inte alls porösa! En viktigt ingrediens är ugnen, jag har varmluftsugn och kör på 200 grader ca 15 min. Öppna absolut inte ugnsluckan under gräddning, då faller de ihop och ta ut dem när de fått en gyllenbrun färg. Dessa små läckerbitar är perfekta till drinkar, som snacks & tilltugg. Här på bilden är de pudrade lite lätt med paprikapulver.

Det här behöver du :
50 gram smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
3 msk finhackad Green Jalapeno Hot
3 dl (ca 100 gram) fint riven västerbottenost eller annan lagrad ost
Paprikapulver 

Börja med att smälta 50 gram margarin i en kastrull. slå på 2 dl kallt vatten och allt koka upp. Ta kastrullen från plattan och rör ner 2 dl vetemjöl med en träslev. Rör kraftigt tills du fått en smidig deg som släpper kastrullens kanter. Låt nu degen svlana något i kastrullen.

Under tiden finhackar du 2 msk jalapeno och river 3 dl ost, ca 100 gram.  Jag har använt både parmesan, västerbottensost och brännvinsost. Så använd den ost du gillar bäst.

Nu är det dags att röra ner äggen, ett i taget och rör lika kraftigt nu. Det är lite marigt att få till konsistensen här men efter flitigt rörande och mjölksyra i armen så går det till slut.

Tillsätt osten + jalapeno och rör kraftigt igen!

Nu är jag rätt så nöjd med smeten så nu fyller jag en spritspåse.

spritsa ut små toppar på bakplåtspappersklädd plåt. Ca 1-krona i storlek.

Det blir en hel plåt fylld av smarriga chili cheese balls! Grädda i 200 grader, ca 15min. Öppna inte ugnsluckan under gräddning!

Färdiggräddade och jag låter dem vila en liten stund på plåten.

Ja, så här blir reslutatet, frasiga på ytan, ihåliga och lite krämiga på insidan.
Pudra lätt med paprikapulver och lägg upp dem i en skål!

Påskafton & Påskafton & födelsedag på samma gång! Mannen fyller år och det ska firas i dubbel bemärkelse. Glad Påsk på er allihopa, här kommer en supergod smörgåstårta, står för tillfället i kylen och inväntar kvällens kalas, nu bär det däremot iväg till mormor för lite påskbuffé!!  Återigen GLAD PÅSK!! (Klicka på bilden för att se hela tårtan)

1 stor plåt, 4 lager, ca 16 bitar
Det här behöver du :
3 skivade Pågen limpor
Lager 1 :
1 burk bredbar pastej (Scan)
3 dl vispgrädde
Lager 2 :
200 gram rökt strimlad skinka
1 förp. Legymsallad
2 msk pepparrotsvisp
1 krm salt
Lager 3 :
1 liten burk konserverad cocktailfrukt
2 dl cremé fraiche
1 krm salt
Ostkräm, över & runt om hela tårtan :
½ ask mjukost räkor
4 dl vispgrädde
1 krm salt

Garnering :
8 kokta ägg
ca 1 kg skalade räkor
½ citron
Ostbågar
Dill
Spritsa lite av ostkrämen på ägghalvorna!

Fler av mina smörgåstårtor hittar ni här!

 
Busenkel snabbmat när man har lite bråttom! Dessutom ska det tilläggas att omelett är en så underskattad maträtt, så enkel att variera med olika fyllning och så rackarns gott ju!!

2 port
Det här behöver du : 
4 ägg
1 dl mjölk eller grädde
Salt & svartpeppar

Fyllning :
1½ dl riven ost
2 tomater
10 hela champinjoner

GÖR SÅHÄR :
Rör ihop äggen med mjölk eller grädde. Salta & peppra. Slå äggsmeten i en varm stekpanna med lite fett, gärna flytande margarin. Sänk värmen något lägg i fyllningen. Här har jag i 1½ dl riven ost samt hela champinjoner (kan inte låta bli, men går lika bra att utesluta om man vill de) som jag halverat och lägger i. På toppen av det tomaterna i  skivor och några varv med pepparkvarnen! Omeletten är klar när äggsmeten stelat helt ca 10-15 min.

Vi börjar med en lång sovmorgon… Radio står på i köket, kaffebryggarn puttrar och det är för sent för frukost med för tidigt för lunch!? Gör goda, roliga våffel-smörgåsar och servera med en fräsch sallad till! Varm choklad till de små och kaffe till oss vuxna! Såå gott med lång härlig ledig morgon…

4 pers (2 dubbla smörgåsar/pers)
Det här behöver du : 
16 skivor formfranska (Rasken funkar bra)
8 skivor rökt skinka
4 msk philadelfipaost eller annan färskost
1 näven soltorkade tomater
1½ dl riven lagrad ost
2 msk fransk senap

GÖR SÅHÄR :
Skär den rökta skinkan i strimlor, blada ihop med phliadelfiaosten, soltorkade tomaterna skurna i mindre bitar, samt osten och senapen. rör ihop i en bunke. Fördela röran på 8st skivor och lägg en skiva lock ovanpå, grilla dom i våffeljärnet och servera med lite grönt!

Quiche Lorraine, en klassiskt ost & skinkpaj med purjolök blev dagens kvällsmiddag här hemma! Gott med en fräsch sallad till!

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
125 gram smör
1 msk grädde
1 msk vatten
1 äggula

Fyllning :
½ purjolök
200 gram rökt skinka
150 gram riven ost
4 ägg
2½ dl gräddmjölk
Salt & grovmalen svartpeppar
1 tomat

GÖR SÅHÄR :
Blanda alla ingredienserna till pajskalet i matberedaren eller för hand. Låt degen vila en timme i kylskåp. Kavla sedan ut den till en rund platta, (om du använder en rund pajform). Klä formen med degen, nagga den med gaffel och grädda ca 10 min 225 grader. Gör under tiden fyllningen. Strimla skinkan och hacka purjolöken fint. Vispa ihop ägg + gräddmjölk och rör ner den rivna osten, salt & peppra! Ta ut pajen ur ugnen och fyll den med skinka och purjolök, häll över äggsmeten & lägg på tomatskivor. Några varv med pepparkvarnen och ställ in i ugnen igen! Grädda ca 30 min. Låt gärna pajen få stå & “vila” lite före servering så den “stabbar” till sig och inte är så lös.

Förgrädda pajdegen ca 10min i ugnen före du lägger i fyllningen!

Små söta minibakelser gör du enkelt av petit choux-smet! Likadan smet som dom där underbara goda banan-bakelserna man köper på kondis!! Men dessa är betydligt mindre med tanke på kalorimångden… Munsbitar i precis lagom storlek blir det! Fyll med vad som passar, här har jag en god hjortronsylt och lite vispad grädde till!

10 st små
Det här behöver du :
25 gram smör
1 dl kallt vatten
1 dl vetemjöl
1 ägg

GÖR SÅHÄR :
Koka upp vatten och margarin. Tillsätt allt mjölet under kraftig omrörning. rör smeten tills den släpper kastrullens botten. Ta bort från plattan. Tillsätt ägget - rör om ordentligt så det blandar sig väl med smeten. rör tills du fått en smidig och blank smet. Fyll en spritspåse och pritsa ut 10st “rosetter” på bakplåtspapper och grädda i 200 grader ca 20 min. OBS! Öppna inte luckan de första 10 min.

Låt petit chouxerna svalna. klipp sedan med sax enkelt av locken & fyll dom med fyllning!

Fattiga riddare är en bra sätt att ta tillvara på gammalt torrt bröd samtidgt som man kan få en god efterrätt eller mellanmål till barnen! Servera med färska bär som efterrätt till soppa! Vill du göra rikare riddare tillsätter du bara lite riven mandelmassa i smeten och serverar med vispad grädde, men det är förstås överkurs!

4 st
Det här behöver du :
4 skivor ljus rostbröd, gärna några dagar gammalt
3 dl mjölk
2 dl vetemjöl
2 ägg
½ tsk salt
smör till stekning
Strösocker + kanel

GÖR SÅHÄR :
Vispa ihop mjölet med mjölken, lite i taget. Tillsätt äggen och saltet. Doppa bröden i smten före gräddning, stek i stekpanna på medelvärme och strö över socker + kanel! Serveras genast!

Ett frasigt, väldoftande och kryddigt vitlöksbröd är alltid gott som tilltugg! Betyget blev mycket väl godkänt! Citat : “Guuuud så gott!! Nästan godare än tårtan ju”!! Hmm.. Ja, hur ska man tolka det? *S* Smörgåstårtan var en riktig läckerbomb men dessa små vitlöksbröd skulle man lätt kunna äta sig mätt på! Det här måste ni testa!

12 snittar
Det här behöver du :
6 skivor vitt rostbröd halverade diagonalt
100 gram smör
3 vitlöksklyftor
1 tsk limejuice
2 msk olivolja citron
1 tsk tricolorsalt
1 tsk torkad dragon

GÖR SÅHÄR :
Skär bort kanterna från brödet och dela dem på diagonalen. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt & värm ugnen till 250 grader. Skala vitlöken och riv den fint på rivjärnet, blanda ihop alla ingredienser & rör till en krämig mjuk konsistens. Bred på smöret på bröden & grädda ca 8-10 min tills de fått fin färg. Ta ut dem ur ugnen och bred på ytterliggare ett lager och låt dem svalna på plåt så blir de frasiga! Servera som tilltugg till en välkomstdrink!

Några av de produkter jag valde av presentkortet från Gourmera!
Tricolorsalt, limejuice & olivolja citron!

Nytt år med nya spännande recept, nya ideér och visioner! Det är nu vi får frossa i de sista lyxiga godsaker för efter nyåret så skall många inbringa sina nyårslöften med sundare mat och bort med extra kilon julen har fört med sig! Så här kommer min nyårshälsning till er alla underbara läsare! GOTT NYTT ÅR!!!

Smörgåstårta till tolvslaget!
Det här behöver du :
1 förp. Polarkaka (6st halvmånar)
1 burk (ca 200gram) västkustsallad
2 tuber viltost
7 kokta ägg
½ salladshuvud
1 dl riven lagrad ost
8 skivor sotrökt skinka
7 skivor rostbiff
½ gul paprika
½ röd paprika
Dill

LAGER 1 : Mjuk viltost + strimlad sallad + hackade ägg
LAGER 2 : Västkustsallad + riven ost

GÖR SÅHÄR : 
Skölj och finstrimla salladshuvudet. Hacka gul & röd paprika fint. Koka äggen och finhacka 4 st av dem. Lägg ihop två polarkakor mot varandra till en rund botten. Bred på viltost över hela lagret, strö över finstrimlad sallad & de hackade äggen. Lägg på ett lager bröd till och bred västkustsalladen på det. Strö lite riven ost över. lägg på det översta lagret med bröd och bred på viltost över hela och på kanterna. Täck kanterna med den sotrökta skinkan. Skivorna kan du dela på mitten. Strö sallad ovanpå och dekorera efter tycke och smak och lite fantasi! Jag har använt hoprullade skinkskivor, rostbiff, kokta ägghalvor med viltost & dill. Paprika gul & röd i fina små tärningar & salta pinnar! Smaklig måltid! 

Fler smörgåstårtor : 

Varm Smörgåstårta

Höstens Smörgåstårta

Smörgåstårta på mitt sätt

Santa Maria har gett Kryddburken lite extra krydda! :-) Det damp ner ett brunt inslaget paket med div. kryddmixer, drinkmixer & tortillas! Tackar så mycket!! Det var väldigt välkommet då vi älskar allt i Tex-Mex-väg! En mysig tacokväll med lite spännande kryddor kan väl passa ganska bra en söndagkväll efter en lång jobbhelg! Det nya sortimentet Red Fusion är hitills helt klart en favorit! Drinkmixerna har vi inte provat än, det får komma senare! En riktig höjdare var tortillabrödet med smak av Chili/Jalapeño, SÅ ska ett tortillas smaka! De andra varianten var Örter & Vitlök, men den smaken kändes lite främmande tillsammans med allt kryddstarkt, hade nog hellre haft en burk färskost & oliver till det brödet och värmt på det i stekpannan till mer knaperstekt! Örter & Tex Mex går alltså inte hem, men självklart chili/jalapeño med toppbetyg!! Till tacos ikväll brynte jag nötfärs och blandade i påsen “Chipotle & Garlic”, det blev HETT!!! Men riktigt riktigt gott! Den rekommenderar jag varmt!

T O R T I L L A S  :
CHILI & JALAPEÑO TORTILLA Vetetortilla med chiliflakes som tillsammans med paprika och jalapeño ger fyllig smak och hetta.

HERBS & GARLIC TORTILLA Aromatisk, saftig vetetortilla med smak av sydfranska örter och vitlök.

K R Y D D M I X E R  :
FAJITA SPICE MIX / Cilantro & Lime Kryddmix med inslag av örter som sätter smak på tortilla- och tacofyllningar. Passar bäst till kyckling.
TACO SPICE MIX / Chipotle & Garlic Ger en intensiv och välbalanserad smak av rökta jalapeños och vitlök.
PICO DE GALLO SPICE MIX Kryddmix till en mycket populär mexikansk tomatsallad. Koriander, lime och röd jalapeño präglar den fräscha, intensiva smaken.

D R I N K M I X E R  :
MOJITO DRINK MIX Mix för den populära, svalkande kubanska drinken med smak av lime, färsk mynta och ljus rom.
MARGARITA DRINK MIX Mix för cocktailklassikern från Mexiko, som får sin smak av tequila och som gärna serveras i höga glas med frostad saltkant.
CAIPIRINHA DRINK MIX En traditionell brasiliansk drink med smak av sockerrörsdestillatet Cachaca och härlig fräschör av lime.
Samtliga drinkmixer ger uppfriskande drycker även utan tillsats av alkohol.

Banankaka… Kladdkaka… Himmelskt goda kakor! Jag tänkte man kan göra en kombination, banan & choklad är ju inte så dumt! Det här var ingen tokig idé alls, riktigt smarrigt!! Ni måste bara prova!

Det här behöver du :
150 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 grovhackade bananer

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg & socker pösigt. Smält smöret & låt svalna något. Blanda vetemjöl + kakao + vaniljsocker i en bunke och häll i äggsmeten. Tillsätt det smälta smöret & vänd sist ner de grochackade bananerna! Smörj en ugnsfast form, rund med löstagbar kant eller rektangulär som jag använde nu, men klädde den med bakplåtspapper och penslade med lite smält smör. Grädda ca 30 min 175 grader. Ta ut ur ugnen och låt svlana något, ställ sedan in den i kylen och förvara den där, blir bara godare och godare för varje dag!

Alla barns favorittant!! Astrid Lindgren skulle idag 14:e november fyllt 100år! Det firar vi med lite barntema i köket! Vilka barn älskar väl inte att rulla chokladbollar?? Negerbollar??… Kalla dom vad ni vill! Goda är dom iallfall! Det här receptet är med smält smör istället för rumsvarmt och så har jag några droppar arraksessens i också! Gott gott!!Gör nåt gott med barnen idag för att fira minnet av Astrid Lindgren!

ca 20 st
Det här behöver du :
100 gram smör
1 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk starkt kaffe
3 droppar arraksessens
Pärlsocker eller kokos till garnering

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull & tillsätt kaffet & arrak däri. Blanda övriga ingredienser i en bunke och häll över smöret. Blanda väl och ställ in bunken i kylskåpet ca 1 timme. Forma sedan bollar & rulla i pärlsocker!! Förvara i kylen.

Tacos är riktigt gott och lätt att variera med tillbehör, starka färger & heta kryddor! Jag är inte så förtjust i de hårda skalen och heller inte att bygga berg för att sedan ta en tugga och allt faller samman… Lite plockigt och överskådligt hellre! Mannens variant däremot är stora berg som dock inte kan ätas med fingrarna utan med kniv & gaffel! *S* Här har vi het kryddig nötfärs som fräst ihop med Santa Marias hot Tacos Spice Mix, sallad, majs, Taco Sauce, rödlök, riven ost & vitlökssås! Brödet den här gången snodde jag deg ifrån långfranskorna som jag bakat idag. Det skulle bakas ut 4 st bröd, men jag gjorde bara tre och tog sista degklumpen till taco-middagen istället. Bara kavla ut runda pitabröd och grädda likt långfranskorna. Recept på långfranska kommer snart…

  
Vitlökssås :
4 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Mannens BIG Taco-berg! *S*

Det här är en rolig rätt, barnfavorit nummer ett numera!! *S* Krabbelurer, skrabbelucker, snoobelurer eller som de kallas för på norska; “lappar”! Lite likt munkar, smeten är en blandning av pannkaka & sockerkaka, de ska stekas på svag värme och sedan vändas i socker! Servera med en klick vanlijyoghurt & färsk frukt! Supersmarrigt, mellamål eller efterrätt, välj själva!

ca 20st
Det här behöver du :
1½ dl strösocker
2 ägg
2,5 dl mjölk
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker luftigt. Blanda ner övriga ingredienser. Rör om tills smeten är jämn och slät. Klicka ut 3msk vardera till små plättar i stekpannan &  stek i smör eller olja på svag värme!

Jahapp, så har man blivit ett år äldre, tiden tickar på och snart har man nått 30-strecket… *hu så hemskt*… Men så är det! Dagens pyssel har iallfall bestått av snickrande på en smörgåstårta som dagen till ära fick bli något höstinspirerad till färgerna!

1 STOR smörgåstårta, ca 16 bitar
Det här behöver du :

Grundröran, vispad grädde + majonäs + creme fraiché, smaka av med salt & peppar!
Dela upp grundröran i tre skålar & tillsätt fyllning enligt nedan. Bred på varje lager, plasta in och ställ i kylen över natten. Garnera smörgåstårtan samma dag den ska serveras!

Lager 1, mixad fruktcocktail + finhackad burkskinka!

Lager 2, finhackade kokta ägg med tonfisk (i vatten)!

Lager 3, ärter & morötter + pepparrot!

Här en närmare bild på garnering. Hela tårtan är först täckt med grädde - majonäs + creme fraiche. Sidorna med port salut ost. I mitten skinkblandningen. Röd & gul paprika i finhackade bitar runtom mitten, sedan finstrimlad isbergsallad som “ram” längst ut. Ovanpå det gurkskivor och skinkrosetter med vindruvor fastsatta med tandpetare. Efter det ägghalvor, räkor, små gula & röda körsbärstomater & apelsinskivor!

Ölands Skördefest med pumpa & ståt! Här nedan skådas Öjkrokens egen pumpa lysa med sina magiska krafter i den sena natttimmen….

Öland = Sveriges Porvence! Citat; “Här finns landets bästa och finaste råvaror. Den pinfärska fisken, de solmogna jordgubbarna, potatisen, tomaterna, bönorna, gurkorna, vitlöken, sparrisen, kryddträdgårdarna, de vilda brännvinskryddorna, osten, hjortarna och lammen som betar på alvarmarker och strandängar. Lägg därtill många duktiga och kreativa kockar med matkreatörerna Karin Fransson och Josef Weichl i spetsen, som alltid skapar rätter i den högsta gastronomiska ligan.” Detta skrevs av Sven Ekberg 1996 då hans idé om skördefest på Öland började gro… Ja, jag är rätt stolt över att bo på denna ö måste jag säga, stämmningen är fullkomlig! Under helgen så har inte mindre än 900 arrangemang ägt rum dag som natt… Läs mer på : http://www.skordefest.nu/ 
Och det är inte bara levande pumpor som hägrar en helg som denna, detta är två unika skapelser tillverkade av mor & dotter i lera & målade med hobbylack! Vackra inte sant!

 
 

En läcker paj i dessa skördetider. Öland såhär års kryllar av folk, väldigt likt våra midsommaraftnar här på ön. Långa köer längs vägarna, nya ansikten i matkön,  pumpor & halmbalar & ståtliga arrangemang just tillägnat skördefesten! En mysig tid på året då det frossas öland runt! Självklart passar en skogschampinjon in i bilden! Här kommer ett gott recept på vad skogen har att erbjuda såhär års. Skogssvampspaj! Ät & njut!

Det här behöver du :
1 liter skogschampinjoner, eller vanlig champinjon eller vilken svamp du föredrar!
125 gram smör
1 dl vetemjöl
2 dl gramhamsmjöl
2 - 3 msk vatten
2 dl riven lagrad ost
5 ägg
1 dl grädde

GÖR SÅHÄR :
Rensa & dela champinjonerna, smält en klick smör i stekpannan och bryn champinjoner lätt, salt & peppra! Blanda pajdegen i matberedare eller för hand! Låt vila i kylen ca 30 min i plastfolié. Klä en rund ugnsform ca 25 cm diam. Nagga med gaffel & förgrädda ca 10 200 grader. Vispa ihop äggen med grädde & den rivna osten. lägg ner champinjoner i formen och häll över äggsmeten. Grädda i ytterliggare 30 - 40 min.

Skogschampinjoner har en ganska utmärkare mer kraftig smak, mer viltsmak över det hela! Supergoda!!

Pizzabullar är gott & bra att ha hemma i frysen! Perfekt till en enkel lättlunch eller ett stadigare mellanmål! Här har jag gjort degen av vetemjöl special med fullkorn, lite nyttigare! Fyllningen kan varieras precis såsom på vanliga pizzor! Skinka, ost, tomat, basilika, tonfisk, räkor, kebabkött, köttfärs, helt vegetarisk eller bara med lite smulad mozarella, tomat & basilika! Dessa är däremot fyllda med en stark taco-köttfärssås! Riven ost att strö över ser ju självklart snyggare ut men det har jag valt bort här!